{"title":"Yamamasa Koyamaen","description":"\u003cp\u003eYamamasa Koyamaen est une marque prestigieuse de thé japonais, particulièrement renommée pour la qualité exceptionnelle de son matcha. Fondée en 1704 à Uji, près de Kyoto, la maison Koyamaen a plus de 300 ans d'expertise dans la production de thé vert, ce qui en fait l'un des plus anciens et respectés producteurs de thé au Japon. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes techniques traditionnelles se sont transmises de génération en génération jusqu'à ce qu'en 1861 l'entreprise se lance dans la vente en gros. Elle continue encore à produire des thés de grande qualité en gérant la production de la culture à la vente. Ce thé est produit à Uji, près de Kyoto, qui est réputée pour la qualité de son thé vert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa marque est surtout connue pour son savoir-faire traditionnel transmis de génération en génération, et pour son engagement à maintenir des standards de qualité extrêmement élevés dans la culture, la récolte et la transformation des feuilles de thé. Leurs produits sont prisés non seulement pour leur goût raffiné, mais aussi pour leur utilisation dans des cérémonies du thé, dans la haute gastronomie, et par des chefs et pâtissiers du monde entier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes thés Yamamasa Koyamaen, notamment leurs différentes gammes de matcha, se distinguent par leurs notes umami subtiles, leur texture veloutée, et leur couleur vibrante. La marque propose une gamme variée de thés, allant du matcha haut de gamme destiné aux cérémonies du thé à des thés verts plus accessibles, tous cultivés dans la région d'Uji, réputée pour la qualité exceptionnelle de son terroir.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"the-vert-matcha-uji","title":"Thé matcha classique Kaede d'Uji de Kyoto ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 100g","description":"\u003cb\u003e⋅ Matcha d'Uji de Kyoto, réputé pour sa qualité\u003cbr\u003e⋅ Deuxième et troisième récoltes pour une intensité aromatique\u003cbr\u003e⋅ Idéal pour les matcha latte\u003cbr\u003e⋅ Riche en antioxydants\u003cbr\u003e⋅ Nombreux bienfaits pour la santé\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCe matcha de haute qualité est récolté selon des méthodes artisanales dans la région d'Uji, près de Kyoto, un lieu mondialement reconnu pour la production de matcha d'exception. Uji bénéficie de conditions climatiques idéales et d'un sol fertile, ce qui contribue à la qualité supérieure de son thé matcha. Les cultivateurs locaux, héritiers d'une tradition ancestrale, veillent à ce que chaque feuille soit soigneusement cueillie et transformée avec le plus grand soin, préservant ainsi l'authenticité et la finesse de ce thé vert si prisé.\n\nRéalisé à partir de feuilles de deuxième ou troisième récolte (nibancha et sanbancha), ce qui lui confère une texture légèrement plus robuste et une intensité aromatique agréable. Contrairement aux thé de cérémonie (ichibancha), qui sont cultivés à partir des premières récoltes et broyés avec des méthodes traditionnelles comme la mouture à la meule de pierre, ce matcha est conçu pour une consommation quotidienne et une utilisation dans des préparations culinaires telles que les pâtisseries ou les boissons.","brand":"Yamamasa Koyamaen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46783634506053,"sku":"1000104","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1000104-the-vert-matcha-duji-en-vrac-100g-yamamasa-koyamaen-153687.jpg?v=1734013971"},{"product_id":"hojicha-the-vert-torrefie-poudre","title":"Thé hojicha torréfié en poudre ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 100g","description":"\u003cb\u003e⋅ Hojicha d'Uji de Kyoto finement moulu\u003cbr\u003e⋅ Idéal en patisserie ou en latte\u003cbr\u003e⋅ Parfum riche, grillé, chaud\u003cbr\u003e⋅ Goût équilibré\u003cbr\u003e⋅ Peu théiné\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCette poudre de hojicha peut être utilisée de la même manière que le matcha. Son goût chaleureux et grillé évoque des notes de noisette et de cacao, en faisant un substitut idéal au chocolat en poudre pour apporter une touche d'originalité à des classiques de la pâtisserie tels que les cookies, les cakes, les éclairs, le tiramisu ou la mousse. Elle est également parfaite pour préparer des lattes délicieux avec du lait de vache ou d'origine végétale.\n\nCette poudre est obtenue en torréfiant du tencha récolté à Uji, puis en le réduisant en poudre. En plus de lui conférer son goût caractéristique, le processus de torréfaction élimine la majorité de la théine, ce qui permet de la consommer à tout moment de la journée, que ce soit chaud ou froid.","brand":"Yamamasa Koyamaen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46783634538821,"sku":"1000108","price":12.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1000108-the-vert-torrefie-en-poudre-en-vrac-100g-yamamasa-koyamaen-350078.jpg?v=1734013975"},{"product_id":"kukicha-the-vert-tiges","title":"Thé kukicha Karigane Tsuru no Ha ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 80g","description":"\u003cb\u003e⋅ Thé vert à base de feuilles et de tiges\u003cbr\u003e⋅ Parfum végétal et umami\u003cbr\u003e⋅ Moins théiné que les autres thés verts japonais\u003cbr\u003e⋅ Accompagne à merveille les desserts\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe kukicha est obtenu en mélangeant des feuilles de thé vert avec des tiges de thé. Il était originellement fabriqué par les paysans après qu'ils aient vendu leurs meilleures feuilles aux nobles. Il se caractérise par un goût légèrement végétal et sucré. Il est moins riche en théine que les autres thés verts, ce qui le rend idéal pour accompagner une collation à tout moment de la journée. \n\nVous pouvez l'infuser dans du lait, de la crème ou du sirop pour y ajouter une subtile saveur de thé vert. Il peut être incorporé dans des recettes de glaces, de pâtisseries, de sauces ou de marinades pour apporter une touche de délicatesse.","brand":"Yamamasa Koyamaen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46783642042693,"sku":"1001045","price":8.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1001045-the-vert-de-tiges-en-vrac-80g-yamamasa-koyamaen-243402.jpg?v=1734014384"},{"product_id":"hojicha-the-vert-uji-torrefie","title":"Thé hojicha torréfié Tenka d'Uji de Kyoto en vrac ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 100g","description":"\u003cb\u003e⋅ Hojicha d'Uji de Kyoto\u003cbr\u003e⋅ Parfum grillé évoquant le chocolat et la noisette\u003cbr\u003e⋅ Faible teneur en caféine ou théine\u003cbr\u003e⋅ Existe aussi en cannette en aluminium\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCet hojicha est fabriqué en torréfiant du thé vert sencha à feu vif, une méthode traditionnelle qui lui confère un goût unique et délicieusement grillé, rappelant la noisette et le chocolat. Initialement créé pour éviter la perte de fraîcheur du thé, ce processus de torréfaction élimine également la majorité de la théine, rendant ce thé idéal pour toute la journée, qu'il soit consommé chaud ou froid.\n\nOriginaire de la région d'Uji, réputée pour la qualité de ses thés, cet hojicha offre une saveur douce et réconfortante, parfaite pour une pause gourmande à tout moment. Sa faible teneur en caféine le rend adapté à tous, y compris pour le soir, sans risque de perturber votre sommeil.","brand":"Yamamasa Koyamaen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46783642075461,"sku":"1001049","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1001049-the-vert-duji-torrefie-en-vrac-100g-yamamasa-koyamaen-793935.jpg?v=1734014387"},{"product_id":"the-vert-sencha-matcha-deux-cent-g","title":"Thé sencha au matcha Mabushi en vrac ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 200g","description":"\u003cb\u003e⋅ Mélange de sencha et matcha\u003cbr\u003e⋅ Infusion couleur émeraude\u003cbr\u003e⋅ Goût frais et très umami\u003cbr\u003e⋅ Riche en antioxydants\u003cbr\u003e⋅ Sachet recharge\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCe thé unique est créé en saupoudrant du matcha sur du sencha, ce qui lui donne cette couleur d'infusion émeraude distinctive. Le sencha et le matcha sont les deux thés verts les plus populaires au Japon. Le sencha offre un goût frais, léger et floral, parfaitement délicieux chaud ou froid. Quant au matcha, c'est une poudre de thé vert reconnue pour son goût umami et légèrement sucré. Traditionnellement préparé en le fouettant avec de l'eau à l'aide d'un fouet spécial, le matcha apporte une dimension umami exceptionnelle. Les arômes du matcha et du sencha se marient parfaitement pour créer un thé frais et équilibré, aussi délicieux chaud que froid.\n\nCe thé est également disponible en boite en alluminium ! ","brand":"Yamamasa Koyamaen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46783642108229,"sku":"1001052","price":14.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1001052-the-vert-sencha-au-matcha-en-vrac-200g-yamamasa-koyamaen-537293.jpg?v=1734014390"},{"product_id":"matcha-iri-genmaicha-the-vert-riz-grille-et-au","title":"Thé genmaicha au matcha Ohara en vrac ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 200g","description":"\u003cb\u003e⋅ Mélange de genmaicha et matcha\u003cbr\u003e⋅ Belle infusion émeraude\u003cbr\u003e⋅ Dimension umami profonde\u003cbr\u003e⋅ Notes végétales relevées de riz grillé\u003cbr\u003e⋅ A infuser plusieurs fois!\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn thé unique est créé en saupoudrant du matcha sur du genmaicha, ce qui confère à cette infusion une couleur émeraude distinctive. Le genmaicha et le matcha sont des choix très populaires au Japon. Le genmaicha est obtenu en mélangeant du thé vert avec des grains de riz soufflés, ce qui lui donne un goût sucré avec des notes de noisettes. Ses origines remontent aux milieux populaires japonais, où le thé, rare et précieux, était coupé avec du riz pour en consommer le moins possible. Quant au matcha, il s'agit d'une poudre de thé vert caractérisée par un goût umami et légèrement sucré. Traditionnellement préparé en le fouettant avec de l'eau à l'aide d'un fouet spécial, le matcha ajoute de l'amertume et de l'umami au genmaicha, équilibrant ainsi ses saveurs.","brand":"Yamamasa Koyamaen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46783642140997,"sku":"1001056","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1001056-the-vert-au-riz-grille-et-au-matcha-en-vrac-200g-yamamasa-koyamaen-665952.jpg?v=1734014393"},{"product_id":"the-matcha-cuisine","title":"Thé matcha de cuisine Kyozen d'Uji de Kyoto ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 100g","description":"\u003cb\u003e⋅ Matcha d'Uji de Kyoto, réputé pour sa qualité\u003cbr\u003e⋅ Parfum umami intense\u003cbr\u003e⋅ Idéal pour les pâtisseries et desserts au matcha\u003cbr\u003e⋅ Detoxifiant\u003cbr\u003e⋅ Nombreux bienfaits pour la santé\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCe matcha est récolté selon des méthodes artisanales à Uji, près de Kyoto, un endroit renommé pour la qualité exceptionnelle de son matcha. Doté d'un goût végétal riche en umami et d'une amertume prononcée, ce matcha est parfait pour la cuisine et peut remplacer avantageusement le café et le cacao. Il offre l'opportunité de revisiter les grands classiques de la pâtisserie tels que le tiramisu, les cookies, les éclairs, la mousse ou la panna cotta.\n\nEn plus d'être riche en théine, ce matcha favorise la digestion, renforce le système immunitaire et favorise la relaxation. De plus, il constitue un colorant naturel et sain, idéal pour ajouter de la couleur à vos préparations.","brand":"Yamamasa Koyamaen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46783650005317,"sku":"1001433","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1001433-the-matcha-de-cuisine-en-vrac-100g-yamamasa-koyamaen-526519.jpg?v=1734014763"},{"product_id":"hojicha-the-vert-uji-torrefie-premium","title":"Thé hojicha torréfié d'Uji de Kyoto en vrac ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 40g","description":"\u003cb\u003e⋅ Hojicha d'Uji de Kyoto\u003cbr\u003e⋅ Parfum riche et profond\u003cbr\u003e⋅ Notes grillées et torréfiées réconfortantes\u003cbr\u003e⋅ Peu de théine\u003cbr\u003e⋅ Idéal après un bon dîner japonais!\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCe Hojicha d’exception est issu de thé vert sencha torréfié à feu vif, une technique ancestrale qui transforme un thé classique en une expérience gustative unique. \nOriginaire de la région renommée d’Uji, ce thé est idéal pour les amateurs de saveurs riches et profondes. 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Cette méthode de torréfaction lui confère un goût intense rappelant celui du café. Cette poudre peut être utilisée de la même manière que le matcha et constitue un substitut parfait au cacao et au café.\n\nElle apporte une touche d'originalité aux classiques de la pâtisserie tels que les cookies, le quatre-quarts, les éclairs, le tiramisu, les brownies ou la mousse. Elle est également idéale pour préparer des boissons avec du lait de vache ou d'origine végétale. En plus de son goût caractéristique, le processus de torréfaction élimine la théine de l'hojicha, ce qui permet de le déguster à tout moment de la journée, que ce soit chaud ou froid.","brand":"Yamamasa Koyamaen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46783677202757,"sku":"1002039","price":10.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1002039-the-vert-torrefie-en-poudre-pour-la-cuisine-en-vrac-100g-yamamasa-koyamaen-812947.jpg?v=1734015354"},{"product_id":"the-vert-sencha-matcha-boite","title":"Thé sencha au matcha Mabushi en vrac ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 100g","description":"\u003cb\u003e⋅ Mélange de sencha et matcha\u003cbr\u003e⋅ Infusion couleur émeraude\u003cbr\u003e⋅ Goût frais et très umami\u003cbr\u003e⋅ Riche en antioxydants\u003cbr\u003e⋅ Boite en alluminium pour préserver la fraicheur\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCe thé unique est obtenu en saupoudrant du matcha sur du sencha, ce qui lui confère cette couleur d'infusion émeraude unique. Le sencha et le matcha sont les deux thés verts les plus populaires au Japon. Le sencha se caractérise par un goût frais, léger et floral qui peut être apprécié aussi bien chaud que froid. Le matcha est une poudre de thé vert qui se caractérise par un goût umami et légèrement sucré. Il est traditionnellement préparé en le mélangeant avec de l'eau à l'aide un fouet spécial. Les arômes du matcha et du sencha se complémentent pour créer un thé frais à la dimension umami exceptionnelle, délicieux chaud comme froid.\n\nCe thé existe aussi en format recharge ! ","brand":"Yamamasa Koyamaen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46783678087493,"sku":"1002045","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1002045-the-vert-sencha-au-matcha-en-boite-en-vrac-100g-yamamasa-koyamaen-525735.jpg?v=1734015370"},{"product_id":"matcha-iri-genmaicha-the-vert-riz-grille-et-boie","title":"Thé genmaicha au matcha Ohara en vrac ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 100g","description":"\u003cb\u003e⋅ Mélange de genmaicha et matcha\u003cbr\u003e⋅ Belle infusion émeraude\u003cbr\u003e⋅ Dimension umami profonde\u003cbr\u003e⋅ Notes végétales relevées de riz grillé\u003cbr\u003e⋅ A infuser plusieurs fois!\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCe thé unique est créé en saupoudrant du matcha sur du genmaicha, offrant une couleur d'infusion émeraude distinctive. Le genmaicha et le matcha sont parmi les thés verts les plus appréciés au Japon. Le genmaicha est réalisé en mélangeant du thé vert avec des grains de riz soufflés, ce qui lui confère un goût naturellement sucré avec des nuances de noisettes. Ses origines remontent aux milieux populaires japonais, où le thé, précieux et rare, était mélangé avec du riz pour en étendre l'usage. Quant au matcha, il s'agit d'une poudre de thé vert caractérisée par un goût umami et légèrement sucré. Traditionnellement préparé en le fouettant avec de l'eau, il apporte au genmaicha une légère amertume et un umami qui équilibrent ses saveurs.","brand":"Yamamasa Koyamaen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46783678284101,"sku":"1002046","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1002046-the-vert-au-riz-grille-et-matcha-en-boite-en-vrac-100g-yamamasa-koyamaen-399003.jpg?v=1734015374"},{"product_id":"the-vert-sencha-uji-boite","title":"Thé sencha Amagase d'Uji de Kyoto en vrac ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 100g","description":"\u003cb\u003e⋅ Goût léger, frais et floral\u003cbr\u003e⋅ A déguster chaud ou froid\u003cbr\u003e⋅ Arôme umami car thé ombragé pendant deux semaines\u003cbr\u003e⋅ Sencha typiquement japonais!\u003cbr\u003e⋅ Boite en alluminium pour préserver la fraicheur\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe sencha est le thé préféré des Japonais ! Il se caractérise par un goût frais, léger et floral qui peut être apprécié aussi bien chaud que froid. Les jeunes pousses de thé sont ombragées pendant deux semaines avant la récolte afin de réduire leur amertume et de développper leur arôme caractéristique. \n\nDélicieux chaud comme froid, ce thé est parfait en fin de repas avec une pâtisserie à base de haricot rouge pour une collation typiquement japonaise.","brand":"Yamamasa Koyamaen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46783678415173,"sku":"1002047","price":20.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1002047-the-vert-sencha-duji-en-boite-en-vrac-100g-yamamasa-koyamaen-662980.jpg?v=1734015378"},{"product_id":"the-vert-gyokuro-uji","title":"Thé Gyokuro Furumon d'Uji de Kyoto en vrac ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 100g","description":"\u003cb\u003e⋅ Thé Gyokuro haut de gamme\u003cbr\u003e⋅ Parfum fin, délicat et umami entre le sencha et le matcha\u003cbr\u003e⋅ Théiers cultivés à l'ombre pour développer l'umami\u003cbr\u003e⋅ Riche en théine\u003cbr\u003e⋅ Boite en alluminium pour préserver la fraicheur\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn thé haut de gamme réputé pour son goût fin et délicat. Ses origines remontent à l'ère Edo, plus précisément en 1835. Il est obtenu en ombrageant les théiers durant trois semaines avant leur récolte. En occultant la quasi-totalité de la lumière, ils deviennent plus riches en théine, perdent en tanins et prennent leur couleur sombre caractéristique. \n\nSon goût, à la fois riche et délicat, se caractérise par son umami et ses notes végétales subtilement sucrée. De par sa forte teneur en théine, il est parfait pour se redonner de l'énergie après le déjeuner. Il peut être dégusté chaud comme froid, accompagné de pâtisseries légères ou de fruits pour créer des harmonies gustatives intéressantes.\n\nSa culture représente moins de 1% de la production totale de thé vert au Japon. Sa rareté, les contraintes nécessaires à sa culture et le fait qu'il fut autrefois très apprécié par les nobles explique qu'il soit ainsi estimé par les Japonais.","brand":"Yamamasa Koyamaen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46783678579013,"sku":"1002048","price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1002048-the-vert-gyokuro-duji-en-vrac-100g-yamamasa-koyamaen-908602.jpg?v=1734015382"},{"product_id":"the-vert-matcha-uji-premium","title":"Thé matcha classique Uji Sakura de Kyoto ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 30g","description":"\u003cb\u003e⋅ Matcha d'Uji de Kyoto, réputé pour sa qualité\u003cbr\u003e⋅ Très prisé et fabriqué en quantités très limitées\u003cbr\u003e⋅ Idéal pour débuter et découvrir le matcha\u003cbr\u003e⋅ Mélange de plusieurs cultivars pour plus de complexité aromatique\u003cbr\u003e⋅ Cannette pratique pour limiter l'oxydation\u003cbr\u003e⋅ Moulu à la main à la meule en pierre\u003cbr\u003e⋅ Matcha traditionnel, très équilibré\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCe matcha d'exception, récolté et préparé à la main selon des méthodes artisanales à Uji, près de Kyoto, reflète la renommée de cette région pour la qualité inégalée de son thé. Il est issu d'un mélange soigneusement sélectionné de cultivars, dont le Samidori, l'Asahi, l'Ujihikari, et d'autres variétés, cultivées dans des régions spécifiques de Kyoto. En particulier, le cultivar Samidori est reconnu comme une variété d'exception de cette région.\n\nCe matcha de haute qualité, destiné à la cérémonie du thé, est fabriqué à partir de feuilles de première récolte (ichibancha), récoltées au printemps. Grâce à des méthodes de mouture traditionnelles à la meule de pierre (ishi-usu), il offre une couleur verte éclatante et une mousse onctueuse, créant une expérience sensorielle unique. Son goût végétal et umami est parfaitement équilibré par des notes sucrées et une subtile amertume qui harmonisent l'ensemble, pour une expérience gustative riche et raffinée.\n\nLa combinaison de ces cultivars, maîtrisée selon une technique transmise par la famille Koyama depuis la période Edo, permet de produire un matcha d'une qualité exceptionnelle, tout en optimisant le coût de production. Ce matcha incarne l'art du thé traditionnel japonais et saura séduire même les palais les plus exigeants.","brand":"Yamamasa Koyamaen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46789236687173,"sku":"1000103","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1000103-the-vert-matcha-duji-premium-en-vrac-30g-yamamasa-koyamaen-225640.jpg?v=1734015841"},{"product_id":"boite-pour-poudre-matcha-avec-un-tamis-et-une-spatule","title":"Kit pour thé matcha avec un tamis et une spatule ⋅ Yamamasa Koyamaen","description":"\u003cb\u003e⋅ Tamis fin pour une poudre sans grumeaux\u003cbr\u003e⋅ Boîte en acier pour conserver le matcha\u003cbr\u003e⋅ Spatule incluse pour doser avec précision\u003cbr\u003e⋅ Un kit indispensable pour les amateurs de matcha\u003cbr\u003e⋅ Idéal en cadeau\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe kit idéal pour les amateurs de matcha, comprenant une boîte en acier pour une conservation optimale de votre poudre de matcha, un tamis et une spatule pour doser avec précision. Ce set permet de préparer votre matcha de manière authentique et soignée. \n\nConseils d'entretien : Ne pas passer au micro-ondes ni au lave-vaisselle pour préserver la qualité des accessoires.","brand":"Yamamasa Koyamaen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46898999165253,"sku":"1000948","price":12.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1000948-kit-pour-the-matcha-avec-un-tamis-et-une-spatule-yamamasa-koyamaen-765584.jpg?v=1734017609"},{"product_id":"2000019-hojicha-powder-rich-1kg","title":"Thé hojicha torréfié en poudre ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 1kg","description":"Cette poudre de hojicha s'utilise comme du matcha. Son goût chaleureux et torréfié rappelle la noisette et le cacao ce qui en fait un substitut idéal au chocolat en poudre pour ajouter une touche d'originalité aux classiques de la pâtisserie comme les cookies, le quatre-quarts, les éclairs, le tiramisu ou la mousse. Il convient également parfaitement pour préparer de délicieux lattes avec du lait de vache ou végétal. \n\nCette poudre est obtenue en torréfiant du tencha récolté à Uji qui est ensuite réduit en poudre. En plus de lui donner son goût caractéristique, le processus de torréfaction lui fait perdre sa théine, il peut donc être bu à tout moment de la journée, aussi bien chaud que froid. ","brand":"Yamamasa Koyamaen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46906679558469,"sku":"2000019","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/2000019_Hojicha--powder-rich----Yamamasa-Koyamaen---1kg_b753f615-5a37-46fb-9beb-541540df4e4c.jpg?v=1734018171"},{"product_id":"2000021-matcha-kyozen-cooking-1kg","title":"Thé matcha de cuisine Kyozen d'Uji de Kyoto ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 1kg","description":"Un substitut parfait au café et au cacao, idéal pour revisiter les classiques de la pâtisserie : tiramisu, éclair, mousse, cookies ou panna cotta.","brand":"Yamamasa Koyamaen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46906679624005,"sku":"2000021","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/2000021_The-matcha-de-cuisine-Kyozen-d_Uji-de-Kyoto-_-Yamamasa-Koyamaen-_-1kg.jpg?v=1734018176"},{"product_id":"2000079-matcha-kaede-1kg","title":"Thé matcha classique Kaede d'Uji de Kyoto ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 1kg","description":"Ce thé matcha de grande qualité est recolté selon des méthodes artisanales à Uji, près de Kyoto, un lieu réputé pour la qualité de son matcha. \nLe matcha se substitue totalement au café. Il peut être dégusté de différentes manières : incorporé dans de l'eau ou du lait avec l'aide d'un fouet spécial appelé « chasen », mais aussi dans des pâtisseries, smoothies, desserts ou même plats salés. C'est aussi un colorant sain et naturel, idéal pour apporter de la couleur à vos préparations. Il se caractérise par un goût umami légèrement sucré. Il est riche en théine, favorise la digestion, renforce le système immunitaire et aide à la relaxation.","brand":"Yamamasa Koyamaen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46906681033029,"sku":"2000079","price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/2000079_Matcha-Kaede----Yamamasa-Koyamaen---1kg_6aedc72a-d7cc-4333-8578-8dabb8c32452.jpg?v=1734018279"},{"product_id":"2000080-sencha-amagase-leaf-1kg","title":"Thé sencha amagase d'Uji de Kyoto en vrac ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 1kg","description":"Le sencha est le thé préféré des Japonais ! Il se caractérise par un goût frais, léger et floral. Les jeunes pousses de thé sont ombragées pendant deux semaines avant la récolte afin de réduire leur amertume et de développper leur arôme caractéristique. \n\nDélicieux chaud comme froid, ce thé est parfait en fin de repas ou pour le goûter avec une pâtisserie à base de haricot rouge pour une collation typiquement japonaise.\n","brand":"Yamamasa Koyamaen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46906681098565,"sku":"2000080","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/2000080_Sencha-Amagase-_leaf_----Yamamasa-Koyamaen---1kg_504da104-cd70-41bf-b68a-0ab1dbb8888d.jpg?v=1734018282"},{"product_id":"2000081-brown-rice-tea-with-matcha-ohara-leaf-1kg","title":"Thé genmaicha au matcha Ohara en vrac ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 1kg","description":"Ce thé unique est obtenu en saupoudrant du matcha sur du genmaicha, offrant une couleur d'infusion émeraude unique. Le genmaicha et le matcha sont parmi les thés verts les plus populaires auprès des Japonais. Le genmaicha est obtenu en mélangeant du thé vert avec des grains de riz soufflés, ce qui lui donne un goût naturellement sucré avec des notes de noisettes. Il trouve ses origines dans les milieux populaires japonais où le thé, qui était rare et précieux, était coupé avec du riz pour en consommer le moins possible. Le matcha est quant à lui une poudre de thé vert qui se caractérise par un goût umami et légèrement sucré. Il est traditionnellement préparé en le mélangeant avec de l'eau à l'aide d'un fouet dédié. Il apporte au genmaicha une légère amertume et de l'umami qui vient équilibrer les saveurs.","brand":"Yamamasa Koyamaen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46906681131333,"sku":"2000081","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/2000081_Genmaicha-au-matcha-d_Ohara-en-vrac----Yamamasa-Koyamaen---1kg_2f426e00-5a16-44f0-a5b3-dcce0862ccb8.jpg?v=1734018285"},{"product_id":"2000082-roasted-tea-tenka-leaf-400g","title":"Thé hojicha torréfié Tenka en vrac ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 400g","description":"Cet hojicha est obtenu en torréfiant du thé vert sencha à feu vif. Il était originellement fabriqué dans un soucis d'économie, lorsque le thé perdait de sa fraîcheur. Le processus de torréfaction lui donne un goût grillé qui rappelle la noisette et le chocolat en plus de lui faire perdre sa théine, il peut donc être bu à tout moment de la journée, aussi bien chaud que froid.","brand":"Yamamasa Koyamaen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46906681164101,"sku":"2000082","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/2000082_Roasted-tea-Tenka-_leaf_----Yamamasa-Koyamaen---400g_dc8f6a1e-afc8-4d1f-8bb1-67b7c379a9d6.jpg?v=1734018289"},{"product_id":"kit-pour-matcha-latte-yamamasa-koyamaen-30g","title":"Kit pour matcha latte ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 30g","description":"\u003cb\u003e⋅ Parfait pour offrir\u003cbr\u003e⋅ Shaker idéal pour les déplacements\u003cbr\u003e⋅ Matcha Uji Sakura très réputé\u003cbr\u003e⋅ Contient un livret de recettes\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn kit contenant un shaker, un livret de recettes et une canette de matcha Uji Sakura, idéal pour s'initier à la préparation du matcha.\n\nCe matcha d'exception, récolté et préparé à la main selon des méthodes artisanales à Uji, près de Kyoto, reflète la renommée de cette région pour la qualité inégalée de son thé. Il est issu d'un mélange soigneusement sélectionné de cultivars, dont le Samidori, l'Asahi, l'Ujihikari, et d'autres variétés, cultivées dans des régions spécifiques de Kyoto. En particulier, le cultivar Samidori est reconnu comme une variété d'exception de cette région.\n\nCe matcha de haute qualité, destiné à la cérémonie du thé, est fabriqué à partir de feuilles de première récolte (ichibancha), récoltées au printemps. Grâce à des méthodes de mouture traditionnelles à la meule de pierre (ishi-usu), il offre une couleur verte éclatante et une mousse onctueuse, créant une expérience sensorielle unique. Son goût végétal et umami est parfaitement équilibré par des notes sucrées et une subtile amertume qui harmonisent l'ensemble, pour une expérience gustative riche et raffinée.\n\nLa combinaison de ces cultivars, maîtrisée selon une technique transmise par la famille Koyama depuis la période Edo, permet de produire un matcha d'une qualité exceptionnelle, tout en optimisant le coût de production. Ce matcha incarne l'art du thé traditionnel japonais et saura séduire même les palais les plus exigeants.\n\nCapacité du shaker : 50ml avec graduation pour 20ml \nTempérature maximum : 40°C\n\nNe passe pas au micro-onde.\nNe passe pas au lave-vaisselle.","brand":"Yamamasa Koyamaen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49811800981829,"sku":"1012052","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/1012052.jpg?v=1751286337"},{"product_id":"matcha-primeur-wakaba-yamamasa-koyamaen-30g","title":"Thé matcha cérémonie primeur Wakaba ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 30g","description":"\u003cb\u003e⋅ Edition limitée\u003cbr\u003e⋅ Récolte des jeunes feuilles de mai\u003cbr\u003e⋅ Goût équilibré et délicat\u003cbr\u003e⋅ Parfum frais et végétal\u003cbr\u003e⋅ Texture crémeuse, parfait en latte ou seul avec de l'eau\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe Shin Matcha Wakaba est un matcha de saison exclusif en édition limitée, produit par Yamamasa Koyamaen, à partir des jeunes feuilles récoltées dès le mois de mai. Ce matcha se distingue par son goût délicat et équilibré, avec des notes fraîches et végétales accompagnées d'une légère astringence et de subtiles saveurs de noisette grillée.\n\nCrémeux et avec une amertume maîtrisée, ce matcha est cultivé à Uji, dans la préfecture de Kyoto, un berceau historique du thé japonais, et est fabriqué selon les méthodes traditionnelles de la maison Yamamasa Koyamaen, reconnue pour son savoir-faire séculaire dans la culture et la transformation du thé. \n\nIl est proposé en sachet de 30g, soit environ 20 portions, et peut être préparé en fouettant vigoureusement la poudre de matcha avec de l’eau chaude. Ce produit ne contient ni additifs ni colorants, et sa préparation nécessite environ 1,5g de matcha par bol.","brand":"Yamamasa Koyamaen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49811801014597,"sku":"1012053","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/1012053_Matcha-primeur-Wakaba-recolte-au-printemps---Yamamasa-Koyamaen---30g.jpg?v=1734020344"},{"product_id":"the-matcha-classique-ogurayama-yamamasa-koyamaen-30g","title":"Thé matcha classique Ogurayama ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 30g","description":"\u003cb\u003e⋅ Matcha d'Uji\u003cbr\u003e⋅ Idéal pour une dégustation traditionnelle (usucha ou koicha)\u003cbr\u003e⋅ Moulu à la meule en pierre\u003cbr\u003e⋅ Matcha haut de gamme\u003cbr\u003e⋅ Matcha primeur à base des premières jeunes feuilles de thé\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe Matcha Ogurayama de Yamamasa Koyamaen est un thé vert en poudre d’exception, issu des jeunes feuilles de la première récolte, soigneusement récoltées à la main. Ces feuilles sont ensuite moulues à la meule en pierre, une méthode traditionnelle permettant de préserver toute leur qualité et leurs arômes riches. \u003cbr\u003e D’une robe vert intense et d’une texture veloutée, ce matcha révèle des notes végétales profondes et un umami généreux. Traditionnellement utilisé pour la cérémonie du thé, il se prête également à des préparations modernes telles que les matcha lattes ou les créations culinaires raffinées. \u003cbr\u003e Un matcha raffiné et authentique, parfait pour les puristes comme pour ceux qui aiment l’intégrer à des boissons contemporaines.","brand":"Yamamasa Koyamaen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53703856456005,"sku":"1012273","price":21.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/1012273_The-matcha-classique-Ogurayama-_-Yamamasa-Koyamaen-_-30g_db76eb03-f85d-479a-9fb7-4aa2b6e937bc.jpg?v=1748244282"},{"product_id":"the-matcha-ceremonie-premium-tennozan-yamamasa-koyamaen-30g","title":"Thé matcha cérémonie Ten-no-zan ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 30g","description":"\u003cb\u003e⋅ Matcha d'Uji\u003cbr\u003e⋅ Idéal pour le matcha usucha (léger) et koicha (épais)\u003cbr\u003e⋅ Moulu à la meule en pierre\u003cbr\u003e⋅ Parfum floral et umami\u003cbr\u003e⋅ Matcha primeur à base des premières jeunes feuilles de thé\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe matcha Tennozan est une référence parmi les thés d’exception, particulièrement prisé pour la préparation du koicha (thé épais) lors des cérémonies du thé. Il est élaboré à partir de jeunes feuilles de théiers cultivés à l’ombre, une technique qui permet de développer une douceur umami profonde et une richesse aromatique intense. Ces feuilles, issues de la première récolte, sont récoltées à la main puis lentement moulues à la meule de pierre pour préserver leurs qualités naturelles et offrir une poudre d’une finesse incomparable. \u003cbr\u003e  Son profil gustatif se distingue par une texture veloutée, des notes florales délicates et une légère sucrosité naturelle, équilibrée par une subtile amertume. Ce matcha est parfait pour une dégustation traditionnelle, sans ajout de sucre ou de lait, permettant d’apprécier toute la complexité de ses saveurs.","brand":"Yamamasa Koyamaen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53703856521541,"sku":"1012274","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/1012274_The-matcha-ceremonie-Ten-no-zan-_-Yamamasa-Koyamaen-_-30g_bb222767-8936-41aa-9421-7412317832ea.jpg?v=1737472650"},{"product_id":"spatule-a-matcha-chashaku-yamamasa-koyamaen","title":"Spatule à matcha chashaku ⋅ Yamamasa Koyamaen","description":"\u003cb\u003e⋅ Spatule en bambou\u003cbr\u003e⋅ Facilite le prélèvement de la poudre\u003cbr\u003e⋅ Correspond à environ 2g\u003cbr\u003e⋅ Nettoyage à sec\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIndispensable pour une préparation traditionnelle, cette cuillère en bambou permet de doser avec précision la quantité idéale de matcha pour un bol (environ 2 g). Son design courbé facilite le prélèvement de la poudre sans l’écraser. C'est un accessoire incontournable pour les amateurs de thé japonais.\n\nPrivilégier un nettoyage à sec après usage.","brand":"Yamamasa Koyamaen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55164162834757,"sku":"1012652","price":10.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1000113-spatule-a-matcha-yamamasa-koyamaen-278056.jpg?v=1734017511"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/collections\/index-05_0e2e4acb-e80b-472e-ad89-f23bcfe444b0.jpg?v=1734013418","url":"https:\/\/irasshai.co\/collections\/yamamasa-koyamaen\/the.oembed","provider":"iRASSHAi","version":"1.0","type":"link"}