{"title":"Okui Kaisido","description":"\u003cp\u003eDas in Tsuruga in der Präfektur Fukui ansässige Unternehmen \u003cstrong data-end=\"74\" data-start=\"57\"\u003eOkui Kaiseido\u003c\/strong\u003e ist seit 1871 auf Kombu von außergewöhnlicher Qualität spezialisiert. Das Unternehmen, das seinen Ursprung in einem ehemaligen wichtigen Handelshafen für Kombu zwischen Hokkaidō und der Kansai-Region hat, pflegt ein Know-how, das über vier Generationen weitergegeben wurde. Es wählt die besten Algen an den Küsten von Rishiri und Rebun aus, lässt sie in eigenen Lagerhäusern langsam reifen, um ihre ganze Tiefe zur Geltung zu bringen, und schafft so sein Flaggschiffprodukt: den \u003cstrong data-end=\"518\" data-start=\"497\"\u003e„Kuragakoi Kombu“\u003c\/strong\u003e, einen gereiften Kombu. Als Lieferant für Zen-Tempel wie Eiheiji sowie für renommierte japanische und internationale Restaurants führt Okui Kaiseido eine anspruchsvolle handwerkliche Tradition fort und vermittelt dabei eine starke Botschaft: Körper und Geist durch eine Ernährung zu nähren, die in der japanischen Kultur verwurzelt ist.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"yama-dashi-kombu-feuilles-algue-pour","title":"Kombu -Alga für Dashi ≤ Okui Kaiseido ⋅ 30g","description":"\u003cb\u003e⋅ Intensiver Umami-Geschmack\u003cbr\u003e⋅ Unverzichtbar für die Zubereitung von Dashi\u003cbr\u003e⋅ Verleiht Gerichten und Brühen mehr Tiefe\u003cbr\u003e⋅ Geerntet in Hokkaido\u003cbr\u003e⋅ Kann auch in Salaten verzehrt werden\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDiese essbare Alge wird in den klaren Gewässern der Region Sanriku in Japan angebaut, wo sie für ihren reichhaltigen und intensiven Umami-Geschmack bekannt ist.\n\nYamadashi-Kombu, auch bekannt als Makombu, wird häufig zur Zubereitung von Dashi verwendet, einer Grundbrühe, die in vielen japanischen Gerichten zum Einsatz kommt. Diese Alge eignet sich zudem perfekt, um einer Vielzahl von Gerichten, darunter Suppen, Eintöpfe, Reisgerichte und Salate, eine Note von Umami zu verleihen.","brand":"Okui Kaiseido","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46783636242757,"sku":"1000346","price":8.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1000346-feuilles-dalgue-kombu-pour-dashi-30g-okui-kaiseido-723151.jpg?v=1734014032"},{"product_id":"hidaka-komagiri-algue-kombu-lamelles","title":"Kombu -Seetang ≤ Okui Kaisido ≤ 30g","description":"\u003cb\u003e⋅ Geerntet in Hokkaido\u003cbr\u003e⋅ Reich an Mineralstoffen\u003cbr\u003e⋅ Zur Zugabe in Miso-Suppe\u003cbr\u003e⋅ Kann auch zur Zubereitung einer Dashi-Brühe verwendet werden\u003cbr\u003e⋅ Verfeinert Speisen dank seines intensiven Umami-Geschmacks\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Hidaka-Kombu-Algenstreifen haben einen delikaten Umami-Geschmack und sind reich an gesundheitsfördernden Nährstoffen.\n\nSie sind einfach zu verwenden und eignen sich perfekt für eine Vielzahl von Gerichten, darunter Suppen, Eintöpfe, Salate und Reisgerichte. Sie eignen sich auch zur Zubereitung von Dashi, einer Grundbrühe, die in vielen japanischen Gerichten verwendet wird. Die Streifen werden sorgfältig geschnitten, um eine einheitliche Größe und eine angenehme Textur im Mund zu gewährleisten.","brand":"Okui Kaiseido","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46783636275525,"sku":"1000348","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1000348-algue-kombu-en-lamelles-30g-okui-kaiseido-451889.jpg?v=1734014036"},{"product_id":"oboro-kombu-feuilles-algue-kombu-vinaigrees","title":"Algen Oboro Kombu Esegat","description":"\u003cb\u003e⋅ Handwerklich hergestellt\u003cbr\u003e⋅ Leicht säuerlicher Umami-Geschmack\u003cbr\u003e⋅ Verdickt Soßen, Suppen und Brühen\u003cbr\u003e⋅ Zum Untermischen in Schmorgerichte\u003cbr\u003e⋅ Zum Bestreuen von Reis oder Nudeln\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn feine Streifen geschnittenes Kombu, mit Essig zubereitet, mit zarter Textur und säuerlichem Geschmack.\n\nKombu ist eine Braunalge, die reich an Mineralstoffen, Jod, Kalzium und Magnesium ist. In der japanischen Küche wird sie verwendet, um Miso-Suppe Geschmack zu verleihen und um das berühmte Dashi zuzubereiten, die Grundbrühe der japanischen Küche.\n\nDer in Essig eingelegte Kombu „Boro“ ist eine vielseitige Zutat der japanischen Küche und kann als Beilage zu Sushi, Salaten oder Nudelgerichten verwendet werden.","brand":"Okui Kaiseido","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46783636341061,"sku":"1000350","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1000350-feuilles-dalgue-kombu-vinaigrees-20g-okui-kaiseido-568485.jpg?v=1734014044"},{"product_id":"azuki-ame-bonbons-haricots-rouges","title":"Bonbons mit roten Azuki-Bohnen ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 80 g","description":"\u003cb\u003e⋅ Zarte Konsistenz und milder Umami-Geschmack\u003cbr\u003e⋅ Verpackt in einer (essbaren) Folie aus Stärke\u003cbr\u003e⋅ Handwerklich hergestellt\u003cbr\u003e⋅ Enthält Kombu-Algen\u003cbr\u003e⋅ Reich an Mineralstoffen\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBonbon aus Azuki-Bohnenpaste und Kombu-Seetang, das ein einzigartiges und traditionelles Geschmackserlebnis bietet.\n\nJedes Bonbon wird sorgfältig zubereitet. Die Azuki-Bohnen werden in Zucker gekocht, um eine süße und köstliche Paste herzustellen. Diese Paste wird anschließend mit Kombu-Algenstückchen vermischt, wodurch die Süßigkeit ihren charakteristischen Umami-Geschmack erhält.\n\nDie Kombination aus süßen Azuki-Bohnen und salzigen Kombu-Algen sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. ","brand":"Okui Kaiseido","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46783636406597,"sku":"1000364","price":5.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1000364-bonbons-aux-haricots-rouges-80g-okui-kaiseido-779358.jpg?v=1734014051"},{"product_id":"algue-oboro-kombu-vinaigree-okui-kaiseido-50g","title":"Oboro-Kombu-Algen in Essig ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 50 g","description":"\u003cb\u003e⋅ Handwerklich hergestellt\u003cbr\u003e⋅ Leichte Konsistenz und umami-artiger Essiggeschmack\u003cbr\u003e⋅ Ideal zum Andicken von Soßen, Suppen und Brühen anzudicken\u003cbr\u003e⋅ Kann auch über Nudeln, Reis oder Salat gestreut werden\u003cbr\u003e⋅ Zum Untermischen in Ihre Nudelgerichte und Zubereitungen, um ihnen Geschmack zu verleihen.\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEin Kombu-Seetang mit leichter Textur, hergestellt von einem Handwerker aus der Stadt Tsuruga in der Präfektur Fukui. Der Kombu-Seetang wird von Hand gerieben und anschließend in Essig eingelegt, wodurch eine wolkenartige Textur entsteht, die das gesamte Umami des Kombu-Seetangs bewahrt. \u003cbr\u003e Oboro Kombu ist eine sehr vielseitige Zutat, die sich für eine Vielzahl von Gerichten eignet: sei es in einer Miso-Suppe, um ihr Textur zu verleihen und den Geschmack zu intensivieren, oder auf Onigiri anstelle eines Nori-Blattes. Die Fäden lassen sich auch zu kalten Udon- oder Soba-Nudeln hinzufügen. \u003cbr\u003e Einmal gehackt oder zu Pulver zermahlen, wirkt dieser teilweise wasserlösliche Seetang dank des darin enthaltenen Alginats und seines hohen Ballaststoffgehalts als natürliches Verdickungsmittel. Diese Eigenschaft macht ihn zu einer sehr nützlichen Zutat zum Andicken von Soßen oder zur Zubereitung von Würzmitteln auf der Basis von Gemüsepüree oder Misopaste. Sie können ihn auch mit Mayonnaise mischen, um Fisch damit zu servieren, oder ihn in Fleischbällchen einarbeiten.","brand":"Okui Kaiseido","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54055922041157,"sku":"1012350","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/1012350_Algue-oboro-kombu-vinaigree-_-Okui-Kaiseido-_-50g_1bc03068-00a2-4181-b27c-45b4bf634103.jpg?v=1752583361"}],"url":"https:\/\/irasshai.co\/de\/collections\/okui-kaisido.oembed","provider":"iRASSHAi","version":"1.0","type":"link"}