{"title":"Dashi \u0026 Katsuobushi","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe bouillon dashi sert à la réalisation de nombreux plats, notamment la soupe miso et les sauces qui accompagnent viandes, légumes et poissons. C’est le secret de la cuisine japonaise, l’élément qui apporte umami et profondeur aux plats. On le fabrique à partir d’algue kombu séchée et de katsuobushi, des copeaux de bonite séchée. Découvrez notre sélection de bouillons dashi en poudre, à infuser ou en bouillon, et tous les ingrédients nécessaires pour le réaliser vous-même ! \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"yama-dashi-kombu-feuilles-algue-pour","title":"Algue kombu pour dashi ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 30g","description":"\u003cb\u003e⋅ Profondément umami\u003cbr\u003e⋅ Essentiel pour préparer son dashi\u003cbr\u003e⋅ Apporte de la profondeur aux plats et bouillons\u003cbr\u003e⋅ Récolté à Hokkaido\u003cbr\u003e⋅ Peut également se consommer en salade\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCette algue comestible est cultivée dans les eaux claires de la région de Sanriku, au Japon, où elle est réputée pour sa saveur umami riche et profonde.\n\nLe yamadashi kombu, également connu sous le nom de makombu, est souvent utilisé pour faire du dashi, un bouillon de base utilisé dans de nombreux plats japonais. Cette algue est également parfaite pour ajouter une touche de saveur umami à une variété de plats, y compris les soupes, les ragoûts, les plats de riz et les salades.","brand":"Okui Kaiseido","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46783636242757,"sku":"1000346","price":8.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1000346-feuilles-dalgue-kombu-pour-dashi-30g-okui-kaiseido-723151.jpg?v=1734014032"},{"product_id":"kombucha-infusion-algue-kombu","title":"Dashi d'algue kombu vegan en poudre ⋅ Fuji Shokuhin ⋅ 60g","description":"\u003cb\u003e⋅ A la base de nombreux plats japonais\u003cbr\u003e⋅ En bouillon, soupe ou en assaisonnement\u003cbr\u003e⋅ Goût riche et umami à base d'algue kombu\u003cbr\u003e⋅ Riche en antioxydants\u003cbr\u003e⋅ Pour remplacer le sel\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFabriquée avec de l'algue kombu récoltée au sud de Hokkaido, cette infusion peut s'utiliser dans une grande variété de plats. Elle fera une excellente base de bouillon pour vos nouilles et peut également être utilisée comme assaisonnement pour remplacer le sel ou la sauce soja. Elle vous permettra de créer des plats à la fois légers, sains et savoureux en apportant de la profondeur à vos préparations.","brand":"Fuji Shokuhin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46783639257413,"sku":"1000835","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1000835-infusion-dalgue-kombu-en-vrac-60g-fuji-shokuhin-815835.jpg?v=1734014208"},{"product_id":"bouillon-dashi-legumes-cinq-sachets","title":"Bouillon dashi aux légumes vegan 5 sachets ⋅ Kayanoya ⋅ 40g","description":"\u003cb\u003e⋅ Vegan\u003cbr\u003e⋅ A la base de nombreux plats japonais\u003cbr\u003e⋅ Pour remplacer les bouillons cubes\u003cbr\u003e⋅ Pour des bouillons, soupes, plats mijotés\u003cbr\u003e⋅ Fabriqué par Kayanoya, une institution du dashi au Japon\u003cbr\u003e⋅ En exclusivité chez iRASSHAi!\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn bouillon de légumes traditionnel japonais, sans ingrédients d'origine animale. Les sachets contiennent un mélange de légumes qui donnent au bouillon une saveur umami profonde et complexe, avec un arrière-goût légèrement sucré. \n\nSa texture est légère en et peut être utilisée comme base pour une grande variété de plats : une soupe miso, un bol de ramen, un plat de riz ou de nouilles...","brand":"Kayanoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46783641125189,"sku":"1000930","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/1000930_Bouillon-dashi-aux-legumes-5-sachets.jpg?v=1764001967"},{"product_id":"dashi-liquide-sauce-soja","title":"Sauce soja au dashi vegan ⋅ Kamada Shoyu ⋅ 200g","description":"\u003cb\u003e⋅ Sauce soja infusée au dashi\u003cbr\u003e⋅ Umami intense\u003cbr\u003e⋅ Végétarienne\u003cbr\u003e⋅ Facile à utiliser\u003cbr\u003e⋅ Parfait dans une soupe miso\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUne sauce légère et polyvalente infusée avec des algues Kombu et des shiitakés séchés soigneusement sélectionnés. Sa saveur umami est à la fois riche et rafraîchissante.\n\nElle est utilisable dans une grande variété de plats, y compris les soupes, les sauces, les marinades et les ragoûts. Il est également délicieux dans les plats de nouilles, de riz et de légumes sautés, ce qui en fait une alternative saine et végétarienne aux bouillons dashi traditionnels.","brand":"Kamada Shoyu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46783646335301,"sku":"1001326","price":7.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1001326-dashi-liquide-a-la-sauce-soja-360-kamada-shoyu-280760.jpg?v=1734014623"},{"product_id":"shiitake-cha-infusion-champignons","title":"Dashi de shiitaké vegan en poudre ⋅ Fuji Shokuhin ⋅ 40g","description":"\u003cb\u003e⋅ Vegan\u003cbr\u003e⋅ Idéal pour préparer un soupe légère ou un bouillon\u003cbr\u003e⋅ Sans caféine\u003cbr\u003e⋅ Pour apporter de l'umami et de la profondeur aux plats\u003cbr\u003e⋅ Pour remplacer le sel\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePoudre de thé Fuji No Shiitake. Fait avec du champignon shiitaké séché cultivé au Japon et du sel grillé produit à Akaho, Préfecture de Hyogo. \n\nUtilisez le thé Fuji No Shiitake pour préparer un thé, un bouillon ou une soupe. En utilisant le shiitake cha, vous n'avez pas besoin d'utiliser beaucoup de sauce soja et vous pouvez faire ressortir l'essence des ingrédients. Il convient à tous les types de plats, occidentaux, japonais ou chinois. ","brand":"Fuji Shokuhin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46783649415493,"sku":"1001406","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1001406-infusion-de-champignons-shiitake-en-vrac-40g-fuji-shokuhin-137736.jpg?v=1734014711"},{"product_id":"dashi-shiitake","title":"Dashi traditionnel au shiitaké vegan 8 sachets ⋅ Ohsawa ⋅ 40g","description":"\u003cb\u003e⋅ Dashi au kombu et au shiitaké\u003cbr\u003e⋅ Vegan, sans additifs ni conservateurs\u003cbr\u003e⋅ Pour les soupes, les plats mijotés, les bouillons\u003cbr\u003e⋅ Portion pour 1 à 3 personnes\u003cbr\u003e⋅ Goût riche en umami\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn mélange de dashi naturel et biologique de qualité supérieure. Il est fabriqué à partir d'algue kombu riches en umami et de shiitaké. Il est sans additifs ni conservateurs, ce qui en fait une option saine et savoureuse pour la cuisine japonaise.\n\nIl a un goût umami riche et profond. Il ajoute une texture veloutée et une saveur complexe aux plats.\n\nParfait pour la préparation de soupes, sauces, marinades et autres plats japonais. Les sachets sont pratiques et permettent une utilisation facile et rapide.","brand":"Ohsawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46783651447109,"sku":"1001510","price":7.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1001510-dashi-au-shiitake-40g-ohsawa-462434.jpg?v=1734014838"},{"product_id":"dashi-epices","title":"Dashi aux épices pour ramen vegan 8 sachets ⋅ Ohsawa ⋅ 40g","description":"\u003cb\u003e⋅ Dashi aux épices\u003cbr\u003e⋅ Vegan, sans additifs ni conservateurs\u003cbr\u003e⋅ Légumes récoltés localement\u003cbr\u003e⋅ Idéal pour les soupes chinoises, les légumes sautés, le riz frit ou les ramen\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn bouillon en sachets prêt à l'emploi pour la préparation de soupes, sauces et autres plats. Les sachets contiennent un mélange d'épices pour préparer des ramen ou un mapo dôfu.\n\nIl peut être utilisé pour préparer une grande variété de plats, y compris les soupes, les sauces, les ragoûts et les sautés. Pour préparer le bouillon, il suffit de dissoudre un sachet dans de l'eau chaude et de l'utiliser comme base pour la préparation de plats.","brand":"Ohsawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46783651512645,"sku":"1001512","price":7.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1001512-dashi-aux-epices-40g-ohsawa-678199.jpg?v=1734014846"},{"product_id":"soupe-miso-akadashi-instantanee","title":"Soupe miso instantannée akadashi ⋅ Ohsawa ⋅ 9.2g","description":"\u003cb\u003e⋅ Soupe miso au goût intense et umami\u003cbr\u003e⋅ Mélange d'akadashi miso, kombu et bonite séchée\u003cbr\u003e⋅ Prête instantannément\u003cbr\u003e⋅ Délicieuse chaude ou froide\u003cbr\u003e⋅ Parfait avec du tofe, des légumes ou des nouilles\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUne soupe japonaise traditionnelle préparée à partir d'un mélange de miso, de bouillon dashi et d'algue kombu. Le miso utilisé dans cette soupe est composé de blé, plus corsé et plus salé que le miso de riz. La soupe est prête à l'emploi et peut être réchauffée avant d'être servie.\n\nSon goût est profond et riche, avec des notes umami provenant du miso et du dashi. La texture est lisse et veloutée, avec des morceaux de bonite séchée dans le bouillon.\n\nElle peut être consommée telle quelle ou utilisée comme base pour d'autres plats. Elle peut être servie chaude ou froide et peut être agrémentée de divers ingrédients tels que des légumes, du tofu ou des nouilles.","brand":"Ohsawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46783652561221,"sku":"1001526","price":3.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1001526-soupe-miso-akadashi-instantanee-92g-ohsawa-874807.jpg?v=1734014885"},{"product_id":"dashi-no-moto-bouillon-bonite-poudre","title":"Bouillon dashi de bonite en poudre ⋅ Marutomo ⋅ 48g","description":"\u003cb\u003e⋅ Dashi à base de bonite séchée, de kombu et de shiitaké\u003cbr\u003e⋅ Goût intensément umami\u003cbr\u003e⋅ Se dissout rapidement\u003cbr\u003e⋅ Parfait pour les soupes miso, les sauces et les nouilles\u003cbr\u003e⋅ Emballé en sachets individuels\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUne base de bouillon japonais traditionnel fabriquée à partir de bonite séchée, de shiitaké séché, d'algue kombu et d'autres ingrédients naturels.\n\nLa poudre fine se dissout facilement dans l'eau chaude, donnant une texture lisse et soyeuse, et un bouillon au goût umami profond et riche avec des notes de poisson, de champignons et d'algues. \n\nIl peut être utilisé comme base pour préparer une grande variété de plats japonais, y compris les soupes, les ragoûts et les sauces. Il peut également être utilisé pour assaisonner le riz et les légumes, ou pour donner une saveur umami à n'importe quel plat.","brand":"Marutomo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46783663014213,"sku":"1001704","price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1001704-bouillon-de-bonite-en-poudre-48g-marutomo-485586.jpg?v=1734015078"},{"product_id":"shiro-dashi-bouillon-concentre-vegan-liquide-trois-cent-quarante-ml","title":"Bouillon dashi liquide concentré ⋅ Morita ⋅ 340ml","description":"\u003cb\u003e⋅ Dashi liquide vegan\u003cbr\u003e⋅ A la base de nombreux plats japoanis\u003cbr\u003e⋅ Goût intensément umami\u003cbr\u003e⋅ Parfait à diluer dans les bouillons, les sauces et les marinades\u003cbr\u003e⋅ À dilluer dans 7 fois son volume\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePréparé à partir d'un mélange de bouillon de champignon shiitaké et de sauce soja, avec une saveur umami subtile, sa texture est liquide et légèrement épaisse.\n\nUtilisé comme base pour les soupes, les bouillons, les sauces et les marinades, mais également pour ajouter de la saveur à une grande variété de plats, y compris les légumes sautés, les viandes grillées et les nouilles.","brand":"Morita","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46783663046981,"sku":"1001705","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1001705-bouillon-concentre-vegan-liquide-340ml-morita-215585.jpg?v=1734015085"},{"product_id":"shiro-dashi-bouillon-concentre-bonite-liquide-cinq-cent-ml","title":"Bouillon dashi de bonite liquide concentré ⋅ Ninben ⋅ 500ml","description":"\u003cb\u003e⋅ Dashi liquide\u003cbr\u003e⋅ A la base de nombreux plats japonais\u003cbr\u003e⋅ Mélange de bouillon de bonite et de sauce soja\u003cbr\u003e⋅ A utiliser dans des soupes, sauces ou marinades\u003cbr\u003e⋅ À dilluer dans 7 fois son volume\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePréparé à partir d'un mélange de bouillon de poisson et de sauce de soja, avec une saveur umami subtile, sa texture est liquide et légèrement épaisse.\n\nIl peut être utilisé comme base pour les soupes, les bouillons, les sauces et les marinades, ou pour ajouter de la saveur à une grande variété de plats, y compris les légumes sautés, les viandes grillées et les nouilles.","brand":"Ninben","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46783663112517,"sku":"1001706","price":7.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/1001706-bouillon-concentre-de-bonite-liquide-ninben-500ml-ninben-415568.jpg?v=1734015088"},{"product_id":"katsuobushi-usukezuri-copeaux-bonite-sechee-cent-g","title":"Katsuobushi copeaux de bonite séchée ⋅ Makurazaki ⋅ 100g","description":"\u003cb\u003e⋅ Issu de la pêche certifiée éco\u003cbr\u003e⋅ responsable\u003cbr\u003e⋅ Fabriqué par des artisants japonais\u003cbr\u003e⋅ Fabriqué en Bretagne\u003cbr\u003e⋅ Parfait pour le dashi\u003cbr\u003e⋅ Sur du riz, un poke\u003cbr\u003e⋅ bowl, une pizza ou une quiche\u003cbr\u003e⋅ Profondément umami\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDes copeaux fins de katsuobushi fumés et séchés naturels et sans additif, au goût profondément umami.\u003cbr\u003eIls sont fabriqués exclusivement avec des bonites sauvages issues d'une pêche certifiée responsable. Les bonites sont ensuite travaillées aux couteaux, cuites fumées et enfin séchées séchées à chaud au copeaux de bois sans ajout d'additif ou de colorant.\u003cbr\u003eCet ingrédient essentiel de la cuisine japonaise est notament utilisé pour préparer le bouillon dashi qui sert de base à de nombreux plats, soupes et sauces. Ces copeaux se caracétrisent par un goût profondément umami intense et une texture légèrement fibreuse. Il peut également se saupoudrer à la façon d'un furikake sur votre riz, dans vos salades ou poke-bowl. Vous pouvez également le saupoudrer sur des plats chauds comme des Okonomiyaki, des takoyaki, des pizzas, ou quiches.","brand":"Makurazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46783683100997,"sku":"1002135","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1002135-copeaux-de-bonite-sechee-100g-makurazaki-france-katsuobushi-221246.jpg?v=1734015511"},{"product_id":"bouillon-dashi-legumes-vingt-quatre-sachets","title":"Bouillon dashi aux légumes vegan 24 sachets ⋅ Kayanoya ⋅ 192g","description":"\u003cb\u003e⋅ Vegan\u003cbr\u003e⋅ La base de nombreux plats japonais\u003cbr\u003e⋅ Pour remplacer les bouillons cubes\u003cbr\u003e⋅ Pour des bouillons, soupes, plats mijotés\u003cbr\u003e⋅ Fabriqué par Kayanoya, une institution du dashi au Japon\u003cbr\u003e⋅ En exclusivité chez iRASSHAi!\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn bouillon de légumes traditionnel japonais, sans ingrédients d'origine animale. 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Avec texture légère et lisse.\n\nIl peut être utilisé dans une variété de plats, y compris les soupes, les sauces, les marinades et les ragoûts.","brand":"Kayanoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46789280497989,"sku":"1000933","price":31.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/1000933_Bouillon-dashi-au-kombu-24-sachets_f3c81afc-2f6a-4b1a-9c2f-a4f8e267f3b4.jpg?v=1764001721"},{"product_id":"bouillon-dashi-shiitake-cinq-sachets","title":"Bouillon dashi au shiitaké vegan 5 sachets ⋅ Kayanoya ⋅ 30g","description":"\u003cb\u003e⋅ A la base de nombreux plats japonais\u003cbr\u003e⋅ En bouillon, soupe ou en assaisonnement\u003cbr\u003e⋅ Goût doux et umami à base de champignons shiitakés\u003cbr\u003e⋅ Riche en antioxydants\u003cbr\u003e⋅ Sachets prêts à l'emploi\u003cbr\u003e⋅ Fabriqué par Kayanoya, une institution du dashi au Japon\u003cbr\u003e⋅ En exclusivité chez iRASSHAi!\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCe bouillon au goût de shiitaké est riche en umami et légèrement sucré, parfait pour les amateurs de champignons. Sa texture est légèrement épaisse et sa couleur brun foncé.","brand":"Kayanoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46789280563525,"sku":"1000934","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1000934-bouillon-dashi-au-shiitake-5-sachets-30g-kayanoya-619261.jpg?v=1734015930"},{"product_id":"bouillon-dashi-shiitake-vingt-sachets","title":"Bouillon dashi au shiitaké vegan 20 sachets ⋅ Kayanoya ⋅ 120g","description":"\u003cb\u003e⋅ A la base de nombreux plats japonais\u003cbr\u003e⋅ En bouillon, soupe ou en assaisonnement\u003cbr\u003e⋅ Goût doux et umami à base de champignons shiitakés\u003cbr\u003e⋅ Riche en antioxydants\u003cbr\u003e⋅ Sachets prêts à l'emploi\u003cbr\u003e⋅ Fabriqué par Kayanoya, une institution du dashi au Japon\u003cbr\u003e⋅ En exclusivité chez iRASSHAi!\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCe bouillon au goût de shiitaké est riche en umami et légèrement sucré, parfait pour les amateurs de champignons. Sa texture est légèrement épaisse et sa couleur brun foncé.","brand":"Kayanoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46789280694597,"sku":"1000935","price":31.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/1000935_Bouillon-dashi-au-shiitake-20-sachets.jpg?v=1764001260"},{"product_id":"dashi-shiitake-et-algue-kombu","title":"Dashi au shiitaké et à l'algue kombu vegan ⋅ Muso ⋅ 40g","description":"\u003cb\u003e⋅ Dashi vegan\u003cbr\u003e⋅ C'est la base de nombreux plats japonais\u003cbr\u003e⋅ Saveur profonde et umami\u003cbr\u003e⋅ À utiliser dans les soupes, bouillons, sauces et plats mijotés\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn bouillon en poudre umami facile à préparer, fabriqué à partir de champignons shiitakés séchés et d'algue kombu. C'est un excellent substitut aux bouillons de poisson pour les personnes végétariennes et végétaliennes.\n\nIl a goût umami savoureux, avec des notes terreuses et légèrement salées. La poudre se dissout facilement dans l'eau chaude, donnant une texture lisse et soyeuse.\n\nIl peut être utilisé pour préparer une grande variété de plats, comme les soupes, les ragoûts et les sauces. Il peut également assaisonner le riz et les légumes.","brand":"Muso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46789361893701,"sku":"1002083","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1002083-dashi-au-shiitake-et-a-lalgue-kombu-40g-muso-437255.jpg?v=1734016244"},{"product_id":"katsuobushi-copeaux-bonite-sechee-vingt-cinq-g","title":"Katsuobushi copeaux de bonite séchée ⋅ Kohyo ⋅ 25g","description":"\u003cb\u003e⋅ Un indispensable de la cuisine japonaise\u003cbr\u003e⋅ Bonite séchée et fermentée au goût umami intense\u003cbr\u003e⋅ Texture croquante\u003cbr\u003e⋅ Idéal pour les dashi, les okonomiyaki et les takoyaki\u003cbr\u003e⋅ Sachet refermable pour une bonne conservation\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eC'est un ingrédient important de la cuisine japonaise. Les flocons sont préparés à partir de bonite séchée et fermentée, qui est ensuite tranchée en fines lamelles pour une utilisation facile en cuisine.\n\nIls ont un goût umami intense et une texture légèrement croquante. Ils sont souvent utilisés pour ajouter de la saveur aux plats, notamment dans la préparation du dashi, un bouillon de base de la cuisine japonaise. Pour cela, il suffit de faire bouillir les flocons de bonite avec de l'eau et de l'algue kombu, puis de filtrer pour obtenir un bouillon savoureux.","brand":"Kohyo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46789724897605,"sku":"1001673","price":6.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1001673-copeaux-de-bonite-sechee-25g-kohyo-934220.jpg?v=1734016413"},{"product_id":"dashi-no-moto-bouillon-poisson-poudre","title":"Bouillon dashi au poisson en poudre ⋅ Shimaya ⋅ 40g","description":"\u003cb\u003e⋅ Grabulés de dashi riche en umami\u003cbr\u003e⋅ Prêt à l'emploi\u003cbr\u003e⋅ Extrait de bonite séchée et de kombu\u003cbr\u003e⋅ Idéale dans des soupes, des sauces et ragoûts\u003cbr\u003e⋅ La base de nombreux plats japonais\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn bouillon en poudre prêt à l'emploi pour la préparation de soupes, sauces et autres plats. Il est fabriqué à partir de bonite séchée, de kombu et d'autres ingrédients traditionnels pour créer une saveur umami riche et savoureuse. Sa texture est légère et poudreuse.\n\nIl peut être utilisé pour préparer une grande variété de plats, y compris les soupes, les sauces, les ragoûts et les sautés. Pour préparer le bouillon, il suffit de dissoudre une cuillère à café de poudre dans de l'eau chaude et de l'utiliser comme base pour la préparation de plats.","brand":"Shimaya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46789725094213,"sku":"1001702","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1001702-bouillon-de-poisson-en-poudre-40g-shimaya-123194.jpg?v=1734016420"},{"product_id":"katsuobushi-usukezuri-copeaux-bonite-sechee-quarante-g","title":"Katsuobushi copeaux de bonite séchée ⋅ Makurazaki ⋅ 40g","description":"\u003cb\u003e⋅ Issu de la pêche certifiée éco\u003cbr\u003e⋅ responsable\u003cbr\u003e⋅ Fabriqué par des artisants japonais\u003cbr\u003e⋅ Fabriqué en Bretagne\u003cbr\u003e⋅ Parfait pour le dashi\u003cbr\u003e⋅ Sur du riz, un poke\u003cbr\u003e⋅ bowl, une pizza ou une quiche\u003cbr\u003e⋅ Profondément umami\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDes copeaux fins de katsuobushi fumés et séchés naturels et sans additif, au goût profondément umami.\u003cbr\u003eIls sont fabriqués exclusivement avec des bonites sauvages issues d'une pêche certifiée responsable. Les bonites sont ensuite travaillées aux couteaux, cuites fumées et enfin séchées séchées à chaud au copeaux de bois sans ajout d'additif ou de colorant.\u003cbr\u003eCet ingrédient essentiel de la cuisine japonaise est notament utilisé pour préparer le bouillon dashi qui sert de base à de nombreux plats, soupes et sauces. Ces copeaux se caracétrisent par un goût profondément umami intense et une texture légèrement fibreuse. Il peut également se saupoudrer à la façon d'un furikake sur votre riz, dans vos salades ou poke-bowl. Vous pouvez également le saupoudrer sur des plats chauds comme des Okonomiyaki, des takoyaki, des pizzas, ou quiches.","brand":"Makurazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46789727093061,"sku":"1002134","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/1002134_Copeaux-de-bonite-sechee-40g.jpg?v=1737032366"},{"product_id":"dashi-au-katsuobushi-40g","title":"Dashi au Katsuobushi 8 sachets ⋅ Shinmarusho ⋅ 40g","description":"\u003cb\u003e⋅ Un indispensable de la cuisine japonaise\u003cbr\u003e⋅ Parfait dans les marinades, soupes et bouillons\u003cbr\u003e⋅ Goût riche en umami grâce au shiitaké et l'algue kombu\u003cbr\u003e⋅ 8 sachets individuels\u003cbr\u003e⋅ Fabriqué avec du Katsuobushi Japonais\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe katsuobushi est l'un des ingrédients de base de la cuisine japonaise. Caractérisé par son goût umami intense, on l'utilise notamment pour fabriquer le dashi, un bouillon qui sert de base à de nombreux plats et sauces japonaises. Il se consomme également en soupe, avec du miso ou des algues. L'ajout de Shiitaké et d'algue Kombu, deux ingrédients riches en umami, apporte de la douceur et viens équilibrer ce bouillon riche en goût.\n\nTrès facile d'utilisation grâce à son format en poudre et ses 5 sachets individuels, il vous suffit de faire tremper un sachet de dashi dans 400 ml d'eau pendant 3 à 4 minutes pour profiter en toute simplicité du goût d'un dashi authentique japonais sans effort.","brand":"Shinmarusho","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48284352348485,"sku":"1011649","price":8.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/1011649_Dashi_au_Katsuobushi_-1.jpg?v=1734019403"},{"product_id":"dashi-kombu","title":"Bouillon dashi à l'algue konbu gros format ⋅ Shimaya ⋅ 1kg","description":"Utilisant des algues de Hokkaido, ce bouillon en poudre est élaboré à partir de poudre d'algues de la région de Donan et de Hidaka, offrant un goût doux qui met en valeur la saveur des ingrédients.","brand":"Shimaya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48546679128389,"sku":"1011758","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/1011758_2.webp?v=1772013791"},{"product_id":"copeaux-de-bonite-seches-katsuobushi-epais-makurazaki-france-katsuobushi-100g","title":"Copeaux de bonite katsuobushi épais ⋅ Makurazaki ⋅ 100g","description":"\u003cb\u003e⋅ Issue de la pêche certifiée éco\u003cbr\u003e⋅ responsable\u003cbr\u003e⋅ Fabriqué par des artisants japonais\u003cbr\u003e⋅ Fabriqué en Bretagne\u003cbr\u003e⋅ Parfait pour le dashi\u003cbr\u003e⋅ En carpaccio, sashimi ou salade.\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDes copeaux épais de katsuobushi fumés et séchés naturels et sans additif, au goût profondément umami.\u003cbr\u003eIls sont fabriqués exclusivement avec des bonites sauvages issues d'une pêche certifiée responsable. Les bonites sont ensuite travaillées aux couteaux, cuites fumées et enfin séchées séchées à chaud au copeaux de bois sans ajout d'additif ou de colorant.\u003cbr\u003eLes copeaux épais de katsuobushi sont idéaux pour fabriquer son dashi et apporter ainsi de l'umami et de la profondeur à des préparations japonaises ou non. Vous pouvez également le manger dans des salades, façon d'un carpaccio, ou avec un peu de sauce ponzu, façon sashimi.","brand":"Makurazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49773758742853,"sku":"1012043","price":17.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/1012043_Copeaux_de_bonite_katsuobushi_epais_Makurazaki_100g.webp?v=1771945288"},{"product_id":"fillaments-de-bonite-seches-katsuobushi-makurazaki-france-katsuobushi-20g","title":"Filaments de bonite katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g","description":"\u003cb\u003e⋅ Issue de la pêche certifiée éco\u003cbr\u003e⋅ responsable\u003cbr\u003e⋅ Fabriqué par des artisants japonais\u003cbr\u003e⋅ Fabriqué en Bretagne\u003cbr\u003e⋅ Sur du riz, un poke\u003cbr\u003e⋅ bowl, une pizza ou une quiche\u003cbr\u003e⋅ Profondément umami\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDes filaments de katsuobushi fumés et séchés naturels et sans additif, à la texture légère et au goût intensément umami.\nIls sont fabriqués exclusivement avec des bonites sauvages issues d'une pêche certifiée responsable. Les bonites sont ensuite travaillées aux couteaux, cuites fumées et enfin séchées séchées à chaud au copeaux de bois sans ajout d'additif ou de colorant.\n\nLe katsuobushi en filament est idéal en garniture pour apporter de l'umami et de la profondeur à vos préparations, japonaise ou non. Il se saupoudre à la façon d'un furikake sur votre riz, dans vos salades ou poke-bowl. Vous pouvez également le saupoudrer sur des plats chauds comme des Okonomiyaki, des takoyaki, des pizzas, ou quiches. ","brand":"Makurazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49773760151877,"sku":"1012044","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/1012044_Filaments_de_bonite_katsuobushi_Makurazaki_20g.webp?v=1771945287"},{"product_id":"dashi-aux-shiitake-irasshai-56g","title":"Dashi au shiitaké vegan 8 sachets ⋅ Kanejo pour iRASSHAi ⋅ 56g","description":"\u003cb\u003e⋅ Sélectionné par iRASSHAi\u003cbr\u003e⋅ Riche en umami\u003cbr\u003e⋅ A ajouter dans des soupes, sauces et plats mijotés\u003cbr\u003e⋅ Vegan\u003cbr\u003e⋅ Remplace le bouillon cube\u003cbr\u003e⋅ Facile à préparer\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCe dashi a été sélectionné par iRASSHAi pour intégrer la gamme d'essentiels de la cuisine japonaise !\u003cbr\u003e\nLe dashi, pilier de la cuisine japonaise, apporte l'umami à la base de nombreux plats, tels que la célèbre soupe miso. On l'utilise aussi pour cuire légumes, viandes, poissons ou en base de sauce. Ce dashi en sachet prêt à l'emploi, se compose de champignons shiitakés et d'algue kombu, qui lui donnent un goût umami prononcé, et des notes douces.","brand":"Kanejo pour iRASSHAi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50362151076165,"sku":"5000011","price":9.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/5000011-Dashiaushiitakevegan10sachets_KanejopouriRASSHAi_56g_b71ca30b-e4e0-45f2-93d5-5dfbe2aa1495.jpg?v=1759218840"},{"product_id":"the-aux-prunes-kane7-24g","title":"Bouillon à la prune ⋅ Kane7 ⋅ 24g","description":"\u003cb\u003e⋅ Goût doux et acidulé\u003cbr\u003e⋅ Se dissout rapidement dans l'eau pour préparer des sauces et bouillons\u003cbr\u003e⋅ Peut également s'utiliser tel quel, pour remplacer le sel\u003cbr\u003e⋅ Parfait pour neutraliser la sensation de gras dans les plats\u003cbr\u003e⋅ Présenté sous forme de sachets individuels pour un dosage précis\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUne poudre d'ume-cha au goût à la fois doux et acidulé. Mélangée à une tasse d'eau, elle est idéale pour préparer une boisson désaltérante grâce à ses granules qui se dissolvent rapidement. \u003cbr\u003e Cette poudre peut également être utilisée comme assaisonnement pour apporter une touche raffinée à vos soupes, bouillons, sauces et plats à base de riz. Son acidité naturelle aide à attendrir les viandes marinées et la rend idéale pour accompagner des fritures comme les tempura ou le karaage, en atténuant la sensation de gras. La poudre d'ume-cha agit comme un véritable substitut au sel, tout en apportant des notes de fraîcheur grâce à la prune et une touche d'umami grâce au kombu. \u003cbr\u003e L'ume-cha se consomme de multiples façons : en sauce, en assaisonnement ou en boisson, même avec de l'eau pétillante ou dans un soda. Il se déguste chaud comme froid, à tout moment de la journée.","brand":"Kane7","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54055921451333,"sku":"1012353","price":3.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/1012353_Bouillon-a-la-prune-_-Kane7-_-24g_b61d5e0a-52b0-4e69-917f-2d7492478b83.jpg?v=1752583365"},{"product_id":"dashi-au-kombu-en-granules-kane7-40g","title":"Dashi au kombu en granulés ⋅ Kane7 ⋅ 40g","description":"\u003cb\u003e⋅ Goût doux et umami\u003cbr\u003e⋅ Sans additifs\u003cbr\u003e⋅ Présenté dans des sachets individuels pour un dosage précis\u003cbr\u003e⋅ Se dissout rapidement dans l'eau, pour préparer des bouillons et des sauces\u003cbr\u003e⋅ Idéal pour remplacer le sel\u003cbr\u003e⋅ Fabriqué avec de l'algue kombu de Hokkaido\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn dashi en granulés à base d'algue kombu récoltée dans la région de Hokkaido. Vegan et sans additifs chimiques, ce dashi apporte un goût umami naturel aux préparations, idéal pour mettre en valeur les produits marins. \u003cbr\u003e Très polyvalent, le bouillon dashi de kombu accompagne parfaitement les nouilles udon et soba, mais aussi les plats mijotés comme les oden ou les donburi, en sublimant chaque ingrédient sans masquer leur goût. Son format pratique en sachets individuels permet un dosage précis : il suffit d'un sachet pour 3 à 4 bols de soupe miso. Sa texture granuleuse se dissout rapidement, facilitant ainsi la préparation au quotidien, et permet également d'utiliser ce dashi comme substitut au sel de table.","brand":"Kane7","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54429072064837,"sku":"1012399","price":5.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/1012399_Dashi-au-kombu-en-granules-_-Kane7-_-40g_c2880cc2-5516-418b-b21f-5d84da9c46f6.jpg?v=1752583357"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/collections\/dashi-194147_e2dc84a5-c332-4938-87d6-10c2cd8242a6.jpg?v=1734013133","url":"https:\/\/irasshai.co\/collections\/dashi\/soupe.oembed","provider":"iRASSHAi","version":"1.0","type":"link"}