{"title":"BIWAN Culture Club","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe BIWAN inaugure son “BIWAN Culture Club” et célèbre la culture japonaise tout l’été à Paris\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCet été, le restaurant bistronomique du concepts-store japonais iRASSHAi, passe en mode culture nippone et inaugure son premier \u003cstrong\u003eBIWAN Culture Club\u003c\/strong\u003e. Entre deux services, le lieu se transforme en espace d’exploration : ateliers, cours, talks et rencontres s’y enchaînent pour découvrir le Japon autrement, toujours sous un angle gourmand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ vos calendriers, le programme s’annonce dense.\u003c!-- notionvc: 635942dd-9b10-4311-9eef-34b605fea478 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 635942dd-9b10-4311-9eef-34b605fea478 --\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"soiree-izakaya-tous-les-jeudis-de-juin","title":"Soirée izakaya (tous les jeudis de juin \u0026 juillet)","description":"\u003cp\u003eLe temps d’une soirée, BIWAN se transforme et adopte l’esprit d’un véritable izakaya japonais, ces bars de Tokyo où l’on vient autant pour manger que pour partager un moment vivant et spontané.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans une ambiance plus libre et décontractée, le restaurant propose une carte spécialement pensée pour l’occasion : une sélection de petits plats à grignoter, d’assiettes à partager et de bouchées savoureuses, inspirées des classiques de la cuisine japonaise revisitée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC’est une autre façon de découvrir BIWAN : plus rythmée, plus conviviale, presque festive. On s’y retrouve entre amis ou en famille, on goûte à tout, on échange, on prolonge la soirée autour de mets délicats et d’une atmosphère chaleureuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne parenthèse hors du temps, où la générosité de la cuisine rencontre le plaisir simple d’être ensemble. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInformations pratiques :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHoraire : de 19h à 23h\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLieu : BIWAN, situé au -1 du concept store iRASSHAi au 40 rue du Louvre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"BIWAN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57830148800837,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/iRASSHAi-7117-_ClemenceSahuc.jpg?v=1777557632"},{"product_id":"atelier-sur-l-umami","title":"Atelier sur l’umami","description":"\u003cp\u003ePlongez au cœur de l’umami, cette cinquième saveur fascinante qui constitue l’un des fondements essentiels de la gastronomie japonaise. À l’occasion de cet atelier, Chihiro Masui, journaliste et autrice culinaire du \u003cem\u003eDictionnaire gourmand du Japon\u003c\/em\u003e, et le chef Ippei Kato, chef du BIWAN, vous invitent à une exploration sensorielle et culturelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAu fil de la séance, les participants découvriront les origines de l'umami, son rôle clé dans l'équilibre des plats japonais et la manière dont il façonne le goût nippon. L'auteur s'appuiera sur son livre \u003cem\u003eDictionnaire gourmand du Japo\u003c\/em\u003en pour décrypter quelques mots essentiels (tempura, algue, dashi) autant de clés pour mieux comprendre une cuisine d'une infinie subtilité. Le tout en alternant théorie et dégustation, pour apprendre avec les papilles.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBouillons, ingrédients riches en umami, associations surprenantes… chaque étape est pensée pour éveiller les sens et enrichir votre compréhension du goût. Un temps d’échange privilégié avec les intervenants viendra compléter l’expérience.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn rendez-vous incontournable pour les amateurs de cuisine, les curieux et tous ceux qui souhaitent découvrir une nouvelle dimension du goût.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInformations pratiques :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDate : samedi 6 juin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHoraire : de 16h30 à 18h\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLieu : BIWAN, situé au -1 du concept store iRASSHAi au 40 rue du Louvre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Chihiro Masui et Ippei Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57830148866373,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/5Y9A0992.jpg?v=1777557735"},{"product_id":"cours-de-patisserie-fetes-des-meres","title":"Cours de pâtisserie fêtes des mères","description":"\u003cp\u003eÀ l’occasion de la fête des mères, la cheffe pâtissière, Yuka Miakinen, vous invite à partager un moment complice et gourmand autour d’un grand classique de la pâtisserie japonaise : le roll cake à la fraise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePensé comme une expérience à vivre en duo parent-enfant, cet atelier est une parenthèse douce où l’on prend le temps de créer ensemble. Guidés pas à pas par la cheffe, vous découvrirez les gestes essentiels pour réaliser une génoise légère et moelleuse, maîtriser le roulage délicat du gâteau, puis garnir et décorer votre création avec une crème et des fraises fraîches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu-delà de l’apprentissage, c’est avant tout un moment de partage : on mélange, on goûte, on s’entraide et on rit, pour donner vie à un dessert fait à quatre mains. Chaque duo repartira avec son roll cake, prêt à être dégusté à la maison, ainsi qu’avec de précieux souvenirs et quelques astuces de pâtissier à reproduire chez soi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn atelier chaleureux, accessible à tous les niveaux, idéal pour célébrer la fête des mères avec créativité et gourmandise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInformations pratiques :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDate : dimanche 7 juin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHoraire : de 10h à 12h\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLieu : STUDIO, situé au -1 du concept store iRASSHAi au 40 rue du Louvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrix : 50€ pour maman et enfant\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Yuka, cheffe pâtissière d'iRASSHAi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57830148931909,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/DSC5498.jpg?v=1778060851"},{"product_id":"atelier-sur-la-fermentation","title":"Atelier sur la fermentation","description":"\u003cp\u003eAnimé par Hugo Chaise, fondateur de My Fermentation, cet atelier propose une immersion au cœur d’un savoir-faire ancestral : la fermentation, pilier essentiel de la cuisine japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ travers une introduction accessible, vous découvrirez les grands principes de la fermentation, ses mécanismes naturels ainsi que ses nombreux bienfaits, tant sur le plan gustatif que nutritionnel. De la richesse des saveurs umami à l’impact positif sur la digestion, cet atelier vous donnera les clés pour mieux comprendre et intégrer ces techniques dans votre quotidien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePlace ensuite à la pratique : guidés pas à pas, vous réaliserez votre propre miso maison, en apprenant à sélectionner les ingrédients, maîtriser les étapes de préparation et comprendre le rôle du temps dans le développement des arômes. Chaque participant repartira avec sa préparation, prête à fermenter lentement chez soi, ainsi qu’avec des conseils pour suivre son évolution et l’utiliser en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn atelier à la fois pédagogique et sensoriel, idéal pour s’initier en douceur à la fermentation et explorer de nouvelles dimensions du goût. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInformations pratiques :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDate : lundi 15 juin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHoraire : de 18h à 19h30\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLieu : STUDIO, situé au -1 du concept store iRASSHAi au 40 rue du Louvre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hugo Chaise (My Fermentation)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57830149030213,"sku":null,"price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/MyFermentationCoffee-8009-_ClemenceSahuc.jpg?v=1777557834"},{"product_id":"atelier-decoupe-de-poisson","title":"Atelier découpe \u0026 dégustation de poisson","description":"\u003cp\u003eVivez une expérience gastronomique privilégiée au cœur du STUDIO d'iRASSHAi. En partenariat avec la  Poissonnerie Viot, cet atelier vous initie aux secrets du travail du poisson de ligne, un produit noble et rare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eSous l'œil expert de Quentin Garo, initiez-vous aux techniques de découpe professionnelles : de la préparation initiale au geste ultime du sashimi. Un apprentissage technique et sensoriel pour comprendre les textures, reconnaître la fraîcheur absolue et dompter le couteau.\u003cbr\u003ePour couronner cette session, place à la table : vous partagerez une dégustation exclusive des poissons préparés, associés aux meilleurs accords et produits de l'épicerie iRASSHAi. Plus qu’un cours, une soirée de partage haut de gamme pour repartir avec des techniques solides et des souvenirs gustatifs mémorables.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInformations pratiques :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDate : lundi 22 juin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHoraire : de 18h à 20h\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLieu : STUDIO, situé au -1 du concept store iRASSHAi au 40 rue du Louvre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Quentin Garo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57830149128517,"sku":null,"price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/original-3B2EFB86-B40B-4E35-987F-B01AE638E395.jpg?v=1777558022"},{"product_id":"atelier-wagashi","title":"Atelier wagashi","description":"\u003cp\u003eAux côtés de Dimitri Megherbi (\u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/inari_wagashi\/\"\u003e@inari_wagashi\u003c\/a\u003e), créateur et artisan de wagashi, cet atelier propose une immersion sensible dans l’univers des wagashi, ces pâtisseries japonaises traditionnelles où le goût se mêle à l’esthétique et au rythme des saisons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ travers une introduction aux codes et à l’histoire de cet art délicat, vous découvrirez la symbolique des formes, des couleurs et des textures, ainsi que l’importance du geste dans leur réalisation. Chaque détail compte : de la précision du façonnage à l’équilibre des saveurs, les wagashi invitent à une approche presque méditative de la pâtisserie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntre démonstration et mise en pratique, Dimitri Megherbi vous guidera pas à pas dans la création de plusieurs pièces inspirées du Japon. Vous apprendrez à travailler les textures, à modeler les formes et à donner vie à des créations aussi élégantes que gourmandes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn atelier à la fois technique et poétique, pour s’initier à un savoir-faire raffiné et repartir avec ses propres réalisations, empreintes de saisonnalité et de délicatesse. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInformations pratiques :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDate : dimanche 28 juin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHoraire : 15h à 17h\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLieu : BIWAN, situé au -1 du concept store iRASSHAi au 40 rue du Louvre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Dimitri Megherbi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57830149194053,"sku":null,"price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/9CAE4863-A246-469E-9467-BBF8DDDB64D1.jpg?v=1777557702"},{"product_id":"talk-show-influence-japon","title":"Talk-show Influence \u0026 Japon","description":"\u003cp\u003eAnimé par Chihiro Masui, ce talk réunit deux créateurs de contenu aux univers complémentaires, @tinakrys et @agoradventure, pour une conversation croisée autour du thème « Influencer et raconter le Japon aujourd’hui ».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ travers leurs parcours et leurs regards singuliers, ils explorent différentes manières de raconter et d’interpréter le Japon à l’ère des créateurs de contenu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePorté par un échange spontané et vivant, ce moment invite à plonger dans les coulisses de la création, tout en questionnant les imaginaires liés au Japon. Une discussion ouverte, inspirante et contemporaine, pour mieux comprendre comment le Japon continue d’influencer, de fasciner et de se réinventer à travers celles et ceux qui le racontent aujourd’hui. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInformations pratiques :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDate : dimanche 5 juillet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHoraire : de 15h à 16h\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLieu : BIWAN, situé au -1 du concept store iRASSHAi au 40 rue du Louvre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Chihiro Masui \/ Tina \/ Antoine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57830149259589,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/iRASSHAi_Biwan-4845-_Clemence_Sahuc.jpg?v=1713260174"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/collections\/iRASSHAi_Biwan-4832-_Clemence_Sahuc_2.jpg?v=1777560733","url":"https:\/\/irasshai.co\/collections\/biwan-culture-club.oembed","provider":"iRASSHAi","version":"1.0","type":"link"}