
Honkuzu 100% (Giappone)
Conservare al riparo dalla luce, in un luogo asciutto e temperato.
per 100g Energia: 336kcal Proteine: 0,1g Grassi: 0,2g Carboidrati: 83,4g Sale: 0g
Per preparare il gomadofu (tofu al sesamo), mescolare in una casseruola 400 ml di acqua, 50 g di amido di sesamo, 50 g di purea di sesamo (bianco o nero) e 1 pizzico di sale. Scaldare a fuoco medio, mescolando continuamente con una spatola. Quando la consistenza è abbastanza densa (si vede il fondo della pentola), continuare a mescolare per 5 minuti a fuoco basso. Versare in un contenitore umido e lasciare raffreddare. Filtrare e raffreddare in frigorifero. Servire con accompagnamenti a scelta, salsa di soia, wasabi, ecc. per la versione salata, o salsa dolce, sciroppo di zucchero nero kuromitsu, sciroppo d'acero, ecc. per la versione dolce.