{"product_id":"kunsei-shoyu-sauce-soja-fumee","title":"Futto di soia fumi ⋅ Yugeta shoyu ⋅ 210ml","description":"\u003cb\u003e⋅ Salsa di soia affumicata con legno di ciliegio e faggio\u003cbr\u003e⋅ Sapore affumicato, intenso aroma di fuoco a legna\u003cbr\u003e⋅ Salsa Kioke: invecchiamento di 1 anno in botti di cedro\u003cbr\u003e⋅ Bottiglia a doppia parete sottovuoto per preservarne l’intensità aromatica\u003cbr\u003e⋅ Si abbina perfettamente alle carni alla griglia e ai funghi\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eQuesta salsa di soia artigianale dal gusto intensamente affumicato viene prodotta nella prefettura di Saitama con semi di soia e grano locali, per poi essere affumicata con trucioli di ciliegio sakura e faggio buna. La salsa di soia viene fatta invecchiare per un anno in una botte di legno di cedro secondo un processo raro e tradizionale che rappresenta ormai solo l’1% della produzione giapponese di salsa di soia: il kioke. Questo processo permette di sviluppare una profondità aromatica unica grazie ai microrganismi presenti nella botte di legno, il che crea una fermentazione più complessa rispetto a quella che si otterrebbe se fosse stata invecchiata in una botte di metallo. \u003cbr\u003e L’affumicatura viene effettuata senza l’aggiunta di liquidi: la salsa di soia viene esposta a un fumo continuo per sei ore in un tamburo che ruota lentamente a una temperatura di 60 °C, preservando così tutte le sue qualità gustative e nutrizionali. Viene poi confezionata in una bottiglia a doppia parete senza aria, che ne consente di conservare tutta l’intensità aromatica. \u003cbr\u003e È ideale per condire carni, salmone cotto o crudo (sashimi), ma anche pancetta di maiale. Mescolata all’olio d’oliva, costituisce un’ottima base per le vinaigrette delle vostre insalate ed è ideale anche per condire formaggi a pasta dura come l’Emmental o il Comté \u003cbr\u003e La bottiglia di questa salsa di soia è dotata di un tappo a doppio foro, che garantisce un flusso fluido e preciso grazie al controllo dell’ingresso d’aria. Questo sistema evita gli sbalzi, limita le colature e preserva gli aromi rallentandone l’ossidazione dopo l’apertura.","brand":"Yugeta Shoyu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46789350261061,"sku":"1001918","price":11.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1001918-sauce-soja-fumee-210ml-yugeta-shoyu-472289.jpg?v=1734016180","url":"https:\/\/irasshai.co\/it\/products\/fuggi-di-soia-fumi-yugeta-shoyu-210ml","provider":"iRASSHAi","version":"1.0","type":"link"}