Mochi da cuocere con riso integrale e artemisia ⋅ Ohsawa ⋅ 300g

Name: Mochi à cuisiner au riz complet et à l'armoise ⋅ Ohsawa ⋅ 300g
Price: 7.8 EUR
Rating: 5.0 (3 reviews)

よもぎ入玄米もち

Marchio : Ohsawa

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7.80 €

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Questi mochi sono prodotti con il marchio JAS macinando il riso integrale con un pestello e mescolando la pasta ottenuta con polvere di foglie di artemisia. Questo metodo si ispira ai principi di base della macrobiotica, dove il riso integrale è molto popolare. I produttori Ohasawa e Kojima Foods si sono specializzati nella trasformazione del riso integrale, che in passato aveva la reputazione di essere lungo da preparare e più difficile da digerire, in un prodotto accessibile e sano. L'artemisia conferisce al mochi un sapore erbaceo con note di amaro. Tradizionalmente, il mochi può essere consumato alla griglia, in brodo o in tsukemono; ma può anche essere addolcito, ad esempio con il kuromitsu.

SKU:1001491

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I nostri consigli

Gustate un mochi con il condimento che preferite: nori e salsa di soia, polvere di soia kinakon, sciroppo d'acero, miele o sciroppo di zucchero nero kuromitsu, salsa di soia dolce (o salsa di soia classica e un po' di zucchero).

Riso glutinoso integrale (Giappone), artemisia in polvere

Conservare al riparo dalla luce, in un luogo asciutto e temperato.

Dosi per 50g (1 mochi) Energia: 117kcal Proteine: 2,5g Grassi: 1g Carboidrati: 24,5g Sale: 0g

In forno: mettere i mochi in forno in modalità grill per 2 o 3 minuti. Lasciare riposare per 1 minuto. In una casseruola: mettere il mochi in una casseruola d'acqua e scaldare. Lasciare cuocere a fuoco basso per 2 minuti dopo l'ebollizione. Nel microonde: mettere il mochi in una ciotola d'acqua e riscaldare nel microonde per 3 minuti. Lasciare riposare per 1 minuto. Per i bambini e gli anziani, tagliare il mochi prima di mangiarlo per evitare il rischio di soffocamento.

George Ohsawa era un filosofo giapponese nato nel 1893 e all'origine del movimento macrobiotico. Cercò di introdurre nell'alimentazione la filosofia dello ying e dello yang, basata sul principio che il buon cibo potesse risolvere tutti i mali. Partendo dal principio che non bastava obbligarsi a mangiare solo cibi sani senza trarne piacere per adottare questa dieta per sempre, il gruppo Ohsawa, fondato nel 1945, ampliò il suo lavoro cercando di distribuire solo prodotti macrobiotici che fossero buoni sia per il corpo che per il palato.

Piacevolmente sorpreso

L'ho provata come spuntino e mi è piaciuta molto la versione "semplice" con infuso, appena riscaldata nel microonde e arrotolata nell'amido.
Visti i commenti, dovrò provare una versione salata.

Molto originale, destinato più che altro a piatti salati.
L'ho provato alla griglia con salsa di soia e in Oden. Due successi

Buono

Mi piace il sapore erbaceo e la delicata amarezza dell'artemisia. Se il mochi fosse stato fatto con il riso bianco, avrei preparato una versione dolce con l'anko, ma essendo fatto con il riso integrale, penso che sia meglio salato. Faccio tostare e dorare il mochi in padella (finché l'interno non si gonfia o esplode un po'), poi lo intingo nello shoyu (e magari lo arrotolo nella nori). Gnam.