{"title":"Yamagen Jozo","description":"\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--td {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}--\u003e\u003c\/style\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eFondée en 1772 par Chobei Muroya, Yamagen Jozo est une brasserie spécialisée dans la fabrication artisanale de miso, de sauce soja et de koji. Basée à Takaoka, dans la préfecture de Toyama, elle s’appuie sur un savoir-faire transmis depuis plus de 250 ans. La région, réputée pour son climat humide et ses eaux souterraines pures, offre des conditions idéales pour la fermentation. Grâce à cet environnement naturel favorable et à des techniques affinées au fil des générations, Yamagen Jozo continue de produire des aliments fermentés d’exception, alliant tradition et qualité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"miso-a-lavoine-sans-gluten","title":"グルテンフリーオート麦味噌 ⋅ 山源醸造 ⋅ 400g","description":"\u003cb\u003e⋅ グルテンフリー\u003cbr\u003e⋅ 使いやすい\u003cbr\u003e⋅ 富山製\u003cbr\u003e⋅ ソースやスープに\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eオート麦を含む味噌で、口当たりに甘みがあります。味噌は発酵大豆ペーストで、タンパク質が豊富で旨味が特徴です。これは大豆、米、塩にオート麦を加え、木製の樽で数ヶ月発酵させて作られています。味噌に含まれる米麹の発酵菌により、生きた製品で時間とともに味が深まります。\n\nオート麦が味噌に甘みを加え、非常に使いやすくなっています。スープや田楽風のソース、カレー、カルパッチョにもお使いいただけます。","brand":"Yamagen Jozo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48511071453509,"sku":"1011727","price":10.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/1011727_Miso_a_l_avoine_sans_gluten-1_dd2951a3-507c-4a49-801e-4b50dd7889e7.jpg?v=1734019781"},{"product_id":"miso-aux-legumes","title":"野菜味噌 ⋅ 山源醸造 ⋅ 300g","description":"\u003cb\u003e⋅ スープに最適\u003cbr\u003e⋅ 使いやすい\u003cbr\u003e⋅ 口当たりがまろやか\u003cbr\u003e⋅ グルテンフリー\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e野菜のだしを加えて作られた味噌で、まろやかで香り豊かな味わいが特徴です。味噌は発酵させた大豆のペーストで、タンパク質が豊富で旨味が特徴です。これは大豆、米、野菜、だしを木樽で数ヶ月発酵させて作られます。味噌に含まれる米麹の発酵菌により、時間とともに味が深まる生きた製品です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこの味噌はだしが含まれているため、水に直接溶かして味噌汁を作ることができます。また、スープに小さじ1杯加えて旨味と風味をプラスすることもできます。","brand":"Yamagen Jozo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48511071519045,"sku":"1011726","price":8.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/1011726_Misoauxlegumes_YamagenJozo_300g.png?v=1786979895"},{"product_id":"sauce-tsuyu-au-shiitake-et-a-lalgue-kombu-yamagen-jozo-300ml","title":"椎茸と昆布の濃縮つゆソース ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 300ml","description":"\u003cb\u003e⋅ 5倍の水で希釈して使う濃縮つゆソース\u003cbr\u003e⋅ 昆布による豊かな旨味\u003cbr\u003e⋅ そばのつけ汁に最適\u003cbr\u003e⋅ 出汁、ソース、スープに深みをプラス\u003cbr\u003e⋅ 使いやすく、多用途なソース\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e椎茸とマッシュルームの旨味に昆布の繊細なコクを合わせた濃縮ソースで、バランスの取れた多用途な香りのベースを提供します。5倍の水で希釈して使うことで、さまざまな料理に最適に対応します。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eうどん、そば、そうめんなどの麺類を引き立てるのに理想的で、日本の鍋料理「おでん」の出汁のベースや、ご飯の味付けにも使えます。多用途で使いやすく、自然で洗練された香りが料理の味を瞬時に引き立てます。","brand":"Yamagen Jozo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50362143539525,"sku":"1012157","price":4.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/Fichier_Final_20250318_Jpeg_Web_1012157_Sauce-tsuyu-au-shiitake-et-a-l_algue-kombu-concentree-_-Yamagen-Jozo-_-300ml_58b733c4-14a7-428c-b47c-613ce21e30bd.jpg?v=1742307201"},{"product_id":"sauce-pour-grillade-kabayaki-yamagen-jozo-150g","title":"かば焼きのたれ ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 350g","description":"\u003cb\u003e⋅ とろみのあるソース\u003cbr\u003e⋅ 甘い香り\u003cbr\u003e⋅ 塩味\u003cbr\u003e⋅ 焼き物やバーベキューにぴったり\u003cbr\u003e⋅ うま味の豊かな味わい\u003cbr\u003e⋅ そのままソースとして、または食材の照り付けに使える\u003cbr\u003e⋅ マリネ液に加えて深みをプラス\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e甘くスパイシーな味わいのとろみのあるソースで、焼き物にかけるのに最適です。醤油をベースに、ワインビネガーと昆布が加えられ、深みとバランスの取れた風味を生み出しています。非常にとろみが強く使いやすく、料理に美しい照りを与えます。\u003cbr\u003eうなぎの串焼き（うなぎ）や鶏肉（照り焼きや焼き鳥）にかけるのに理想的で、多用途に使え、ソースや調味料、マリネとして料理に豊かで美味しい味わいをもたらします。","brand":"Yamagen Jozo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53869305135429,"sku":"1012317","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/1012317_Sauce-pour-grillade-kabayaki-_-Yamagen-Jozo-_-150g_2d4efe27-bf84-4175-938f-1d414785b09c.jpg?v=1753359755"},{"product_id":"sauce-soja-legere-yamagen-jozo-150g","title":"甘口薄口醤油 ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 150ml","description":"\u003cb\u003e⋅ 刺身・寿司用醤油\u003cbr\u003e⋅ 軽やかでバランスの取れた香り、濃厚なテクスチャー\u003cbr\u003e⋅ ご飯やわさびとよく合う\u003cbr\u003e⋅ 塩味控えめで豊かな旨味\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e刺身や寿司に特化したまろやかな醤油です。やさしく軽やかな味わいが生魚の風味を引き立て、わさびとも絶妙に調和します。リピーターに人気が高く、なめらかな質感と味のバランスが特徴です。\u003cbr\u003eテーブルに適した使いやすいサイズで、寿司や刺身はもちろん、ポケボウル、焼き魚、マリネなどの料理にも最適。日本料理好きには欠かせない一品です。","brand":"Yamagen Jozo","offers":[{"title":"Default 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Title","offer_id":53869305200965,"sku":"1012315","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/1012315_Sauce-ponzu-pour-sashimi-_-Yamagen-Jozo-_-150g_a426c9d1-1503-477a-b372-fa04b1aafab1.jpg?v=1753359748"}],"url":"https:\/\/irasshai.co\/ja\/collections\/yamagen-jozo.oembed","provider":"iRASSHAi","version":"1.0","type":"link"}