{"product_id":"kunsei-shoyu-sauce-soja-fumee","title":"燻製醤油 ⋅ 湯気た醤油 ⋅ 210ml","description":"\u003cb\u003e⋅ 桜とブナの木で燻製した醤油\u003cbr\u003e⋅ 燻製の風味、強い焚き火の香り\u003cbr\u003e⋅ 木桶醤油：杉樽で1年間熟成\u003cbr\u003e⋅ 香りの強さを保つ真空二重壁ボトル\u003cbr\u003e⋅ 焼き肉やきのことの相性抜群\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこの手作りの醤油は、埼玉県産の大豆と小麦を使用し、桜とブナのチップで燻製した濃厚な燻製風味が特徴です。醤油は希少な伝統製法である木桶（きおけ）で杉樽にて1年間熟成されており、日本の醤油生産のわずか1％しか行われていません。この製法により、木樽内の微生物の働きで独特の深い香りが生まれ、金属樽での熟成よりも複雑な発酵が実現します。\u003cbr\u003e燻製は液体を加えずに行われ、60℃の温度でゆっくり回転するドラム内で6時間連続的に燻煙にさらされるため、味わいと栄養価がしっかりと保たれます。その後、空気を抜いた二重壁ボトルに詰められ、香りの強さを長く保ちます。\u003cbr\u003e焼き肉や刺身のサーモン（生・加熱）、豚バラ肉の味付けに最適です。オリーブオイルと混ぜればサラダのドレッシングのベースにもなり、エメンタールやコンテなどのハードチーズの味付けにもぴったりです。\u003cbr\u003eこの醤油ボトルは二重注ぎ口キャップを備えており、空気の流入をコントロールすることでスムーズで正確な注ぎ心地を実現。液だれを防ぎ、開封後の酸化を遅らせて香りを守ります。","brand":"Yugeta Shoyu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46789350261061,"sku":"1001918","price":11.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1001918-sauce-soja-fumee-210ml-yugeta-shoyu-472289.jpg?v=1734016180","url":"https:\/\/irasshai.co\/ja\/products\/kunsei-shoyu-sauce-soja-fumee","provider":"iRASSHAi","version":"1.0","type":"link"}