{"title":"Gisting thuis","description":"Fermentatie neemt een grote plaats in in de Japanse keuken. De bekendste gisting is Koji, die in veel voorbereidingen te vinden is. \nAzijn wordt ook gebruikt om tsukemono, gemarineerde groenten te maken en bewaard in pekel. Ze bieden een kleine vleugje zuurgraad, textuur en kleur en zijn erg goed voor de gezondheid. \n","products":[{"product_id":"genmai-kurozu-vinaigre-noir-riz-complet","title":"Volledige rijstrijstazijn ⋅ saga azijn ⋅ 300 ml","description":"Gemaakt van natuurlijk gefermenteerde bruine rijst, heeft deze volle rijstazijn een rijke en complexe smaak die perfect past bij vlees, vis en groentegerechten.\n\nHet heeft een rijke en complexe smaak, met hazelnootnoten en matige zuurgraad. De textuur is soepel en zijdeachtig. Je kunt het gebruiken als een marinade of als een kruiden om smaak aan je gerechten toe te voegen.","brand":"Saga Vinegar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46783633785157,"sku":"1000027","price":11.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1000027-vinaigre-noir-de-riz-complet-300ml-saga-vinegar-111595.jpg?v=1734013933"},{"product_id":"kakisu-vinaigre-kaki","title":"Kaki azijn ⋅ saga azijn ⋅ 300 ml","description":"Een azijn gemaakt van rijpe en zoete kakis uit de regio Kyushu. Het heeft een zachte en fruitige smaak die perfect past bij vis, vlees en groentegerechten. Je kunt het gebruiken als een marinade of als een kruiden om een ​​zoete en fruitige aanraking aan je gerechten toe te voegen.\n\nDe smaak is zacht en fruitig, met matige zuurgraad. De textuur is soepel en zijdeachtig.","brand":"Saga Vinegar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46783633817925,"sku":"1000028","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1000028-vinaigre-de-kaki-300ml-saga-vinegar-438919.jpg?v=1734013936"},{"product_id":"junmaisu-vinaigre-riz-pur","title":"Junmai Pure Junmai Rice Azijn ⋅ saga azijn ⋅ 300 ml","description":"Een traditionele Japanse azijn geproduceerd uit rijst. Het wordt bereid door de rijst te fermenteren om sake te produceren en vervolgens omgezet in azijn.\n\nDe smaak is zacht en delicaat, met subtiele zuurgraad. De textuur is soepel en zijdeachtig.\n\nHet wordt vaak gebruikt in de Japanse keuken voor het bereiden van sushi, marinades, sauzen en dressings. Het kan ook worden gebruikt als kruiden om smaak en zuurgraad aan de gerechten toe te voegen.","brand":"Saga Vinegar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46783633850693,"sku":"1000030","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1000030-vinaigre-de-riz-junmai-pur-300ml-saga-vinegar-558261.jpg?v=1734013939"},{"product_id":"jozozu-vinaigre-marc-sake","title":"Saké Marc Azijn ⋅ saga azijn ⋅ 500 ml","description":"Deze traditionele azijn wordt zorgvuldig bereid van Marc de Saké. \n\nDe smaak is rijk en enigszins zoet, met evenwichtige zuurgraad. De textuur is soepel en zijdeachtig.\n\nHet wordt vaak gebruikt in de Japanse keuken voor de bereiding van marinades, sauzen en verbanden. Het kan ook worden gebruikt als kruiden om smaak en zuurgraad aan de gerechten toe te voegen.","brand":"Saga Vinegar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46783633883461,"sku":"1000033","price":6.55,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1000033-vinaigre-de-marc-de-sake-500ml-saga-vinegar-757032.jpg?v=1734013943"},{"product_id":"akazu-vinaigre-marc-sake-trois-ans-age","title":"Marc azijn van Saké 3 jaar ⋅ Kono azijn miso productie fabriek ⋅ 275 ml","description":"Een gerijmde rode azijn gedurende 3 jaar. Gemaakt volgens een traditionele methode door rijst, gerst en melasse met water te fermenteren. Het staat bekend om zijn rijke en complexe smaak en is perfect voor het toevoegen van smaak aan een breed scala aan gerechten.\n\nDe smaak is rijk en complex met een vleugje zuurgraad. De textuur is enigszins stroperig.\n\nPerfect voor het toevoegen van smaak aan een breed scala aan gerechten, waaronder salades, marinades en sauzen. Het kan ook worden gebruikt als een basisingrediënt voor het maken van zelfgemaakte augurken.","brand":"Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46783640240453,"sku":"1000918","price":9.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1000918-vinaigre-de-marc-de-sake-3-ans-dage-275ml-kono-vinegar-miso-manufacturing-factory-218890.jpg?v=1734014271"},{"product_id":"sushizu-vinaigre-pour-sushi-artisanal","title":"Azijn voor ambachtelijke sushi ⋅ tajima Jozo ⋅ 360ml","description":"Gemaakt van rijst, zout en suikerazijn, deze kruiden is ideaal voor het bereiden van sushi.\n\nHet heeft een zure smaak die kenmerkend is voor rijstazijn voor sushi. De textuur is glad en licht, ideaal voor het marineren van sushi -rijst zonder de ingrediënten te wegen.\n\nHet kan worden gebruikt om sushi -rijst te bereiden, maar ook om groenten, vlees of vis te marineren. De superieure kwaliteit maakt het een ideale keuze voor professionele chef -koks of Japanse kookliefhebbers.","brand":"TAJIMA JOZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46783642468677,"sku":"1001121","price":7.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1001121-vinaigre-pour-sushi-artisanal-360ml-tajima-jozo-745174.jpg?v=1734014413"},{"product_id":"umeshu-vinaigre-prune","title":"Plum azijn ume ⋅ maruso ⋅ 200 ml","description":"Een populaire kruiderij in Japan, gemaakt van Japanse pruimen. Deze azijn is al enkele jaren verouderd om een ​​rijke en complexe smaak te ontwikkelen. Het wordt vaak gebruikt om rijst, vlees en visgerechten te kruiden.\n\nDe smaak is fruitig, zuur en enigszins zout. De textuur is vloeiend en enigszins stroperig.\n\nHet kan worden gebruikt in een breed scala aan gerechten, waaronder rijstkommen, soepen, salades en marinades. Het kan ook worden gebruikt als een verfrissend drankje, gemengd met water of sprankelend water.","brand":"Maruso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46789320671557,"sku":"1001466","price":6.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1001466-vinaigre-de-prune-200ml-maruso-843822.jpg?v=1734016051"},{"product_id":"komezu-vinaigre-riz-cinq-cent-ml","title":"Rijstazijn ⋅ mizkan ⋅ 500 ml","description":"Een essentieel ingrediënt van de Japanse keuken gemaakt van gefermenteerde rijst die wordt gebruikt voor het bereiden van sushi, salades, groenten en gestoofde gerechten.\n\nHet heeft een zachte en zure smaak, met een subtiel aroma van rijst. De textuur is soepel en licht.\n\nGebruikt om sushi, groentesalades te bereiden, gerechten en marinades te sudderen. Het kan ook worden gebruikt als kruiden voor sauzen en verbanden.","brand":"Mizkan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46789724930373,"sku":"1001684","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1001684-vinaigre-de-riz-500ml-500ml-mizkan-643008.jpg?v=1734016417"},{"product_id":"2000014-junmai-rice-vinegar-20l","title":"Pure Junmai pure rijstazijn groot formaat ⋅ yokoi azijn brouwen","description":"Deze azijn wordt gemaakt van rijst volgens een traditionele productiemethode waarbij azijngewassen worden gebruikt met een natuurlijk gistingsproces.\n\nHet heeft een zachte en subtiele smaak, met een lichte zuurgraad. De textuur is licht en zijdeachtig, waardoor het een ideaal ingrediënt is voor wijngrimetten, marinades en sauzen.\n\nHet is een basisingrediënt in de Japanse keuken, gebruikt om sushi -rijst, salades en gemarineerde groenten te brengen. Het kan ook worden gebruikt in sauzen en marinades om smaak en diepte toe te voegen.","brand":"Yokoi Vinegar Brewing","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46906679525701,"sku":"2000014","price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/2000014_Vinaigre-de-riz-pur-en-vrac---Yokoi-Vinegar-Brewing_b996ad0d-7e55-402e-a3e2-cdb57ce79ad7.jpg?v=1734018168"},{"product_id":"vinaigre-a-boire-au-gingembre-sennari-200ml","title":"Gember drinken azijn ⋅ sennari ⋅ 200 ml","description":"Een smakelijke en gemakkelijke -tot -Drink -gemberazijn gemaakt van gemalen gemberazijn uit de prefectuur van Kochi, pure appelcider, honing en natuurlijk grondwater uit het noorden van de prefectuur van Hiroshima. Kan worden gedronken zoals is, verdund in water voor een siroop of een cocktail of kan mengen met andere sauzen voor een marinade of vinaigrette","brand":"Sennari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49657964560709,"sku":"1011975","price":13.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/1011975_Vinaigre-a-boire-au-gingembre-_-Sennari-_-200ml_012d0796-fb46-43a9-b673-5f75eb938dcd.jpg?v=1737472638"},{"product_id":"vinaigre-a-boire-a-la-prune-sennari-200ml","title":"Plum drinkazijn ⋅ sennari ⋅ 200 ml","description":"Een smakelijke pruimazijn en gemakkelijk te drinken uit een huiselijke pure appelazijn die 100 % appelsap uit de prefectuur van Aomori, pruimazijn van Kishu, honing en natuurlijk grondwater uit het noorden van de Hiroshima -prefectuur bestaat. Kan worden gedronken zoals is, verdund in water voor een siroop of een cocktail of kan mengen met andere sauzen voor een marinade of vinaigrette","brand":"Sennari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49657964593477,"sku":"1011976","price":13.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/1011976_Vinaigre_a_boire_a_la_prune_Sennari_200ml_aa93b307-d94b-4395-a0d3-cb31ce974220.webp?v=1763629925"},{"product_id":"le-guide-de-la-fermentation-du-noma-editions-du-chene","title":"Boek de Noma Fermentation Guide ⋅ Editions du Chêne","description":"In René Redzepi, in Kopenhagen, in zijn restaurant, heeft Noma (het beste restaurant ter wereld verschillende keren genoemd) elk recept een deel van gefermenteerde ingrediënten.  Met de opening, op 16 februari 2018, van de nieuwe Noma 2.0 in Kopenhagen, zijn de interesse voor René Redzepi en de lof voor Noma opnieuw in het nieuws. Met dit boek zal deze trend aan iedereen worden gebracht.  De Noma of Fermentation Guide is de eerste titel van de nieuwe Foundations of Saveurs -serie - drie Noma -kookboeken gericht op de techniek die zal worden gepubliceerd door de edities van Chêne en die de filosofieën en technieken van René Redzepi zullen benadrukken\n","brand":"Editions du Chêne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50000168223045,"sku":"1012128","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/1012128---Le-guide-de-la-fermentation-du-Noma_73d03bd4-0a4f-40a3-858f-57048de52559.jpg?v=1734020353"},{"product_id":"vinaigre-au-yuzu-kozagawa-yuzu-hirai-no-sato-180ml","title":"Vinaigre au yuzu ⋅ Kozagawa Yuzu Hirai no sato ⋅ 180ml","description":"\u003cb\u003e⋅ Vinaigre frais et parfumé au yuzu\u003cbr\u003e⋅ Pour un riz à sushi original\u003cbr\u003e⋅ Parfum légèrement sucré\u003cbr\u003e⋅ Parfait pour les vinaigrettes et pour les salades\u003cbr\u003e⋅ Se marie bien avec poissons et fruits de mer\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eParfait pour préparer des sushis délicieux et authentiques. Ce vinaigre est préparé à partir de yuzu mélangé avec du vinaigre de riz et du sucre. \u003cbr\u003e Il ajoute une saveur acidulée et légèrement sucrée, des notes d'agrumes subtiles et rafraîchissantes qui équilibrent parfaitement la saveur du riz vinaigré. \u003cbr\u003e Il peut être utilisé pour préparer les sushis mais également d'autres plats de cuisine japonaise qui nécessitent du vinaigre de riz, comme les marinades et les salades.","brand":"Kozagawa Yuzu Hirai no sato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54429070983493,"sku":"1012384","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1001982-vinaigre-pour-sushi-au-yuzu-300ml-kozagawa-yuzu-hirai-no-sato-938697.jpg?v=1734015250"},{"product_id":"yuzu-rice-vinegar-ohyama-foods-500ml-ohyama-foods-500ml","title":"Vinaigre de riz au yuzu ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500ml","description":"\u003cb\u003e•Goût frais et fruité\u003cbr\u003e•Idéal pour assaisonner légumes croquants, \u003cbr\u003e•Peut remplacer le sucre dans les marinades pour rendre les viandes plus tendres.\u003cbr\u003e•Apporte une note fruitée et délicate à tous types de plats japonais et fusion.\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn vinaigre de riz au yuzu au goût frais et fruité fabriqué à partir de riz cultivé à Kyushu et dans la préfecture de Shimane et de jus de yuzu. \n\nIdéal pour assaisonner des légumes croquants, il peut également être mélangé au riz ou encore mélangé à des sauces pour apporter une pointe de douceur à des vinaigrettes et marinades pour tsukemono. En remplacement du sucre dans les marninades, il donnera aux viandes une texture plus tendre. ","brand":"Ohyama Foods","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54898373165381,"sku":"1012613","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/1012613_Vinaigre_de_riz_au_yuzu___Ohyama_Foods___500ml_ac5a461b-198f-47dc-8fc8-fff4974ba63c.webp?v=1763629943"},{"product_id":"vinaigre-de-riz-pour-sushi-ohyama-foods-500ml","title":"Vinaigre de riz pour sushi ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500ml","description":"\u003cb\u003e•Mélange prêt à l’emploi\u003cbr\u003e•Garantit un riz à sushis moelleux, \u003cbr\u003e•Pour les marinades, pickles, gingembre mariné, salades ou vinaigrettes.\u003cbr\u003e•Dosage recommandé : 60 ml pour 3 tasses de riz chaud.\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn assaisonnement polyvalent à base de vinaigre de riz, de sucre et de sel est spécialement conçu pour réaliser un riz à sushis au goût équilibré, à la fois doux et acidulé. Il garantit une texture moelleuse et un assaisonnement homogène du riz dès le mélange.\n\nAu-delà du riz à sushis, ce vinaigre s’utilise comme base pour des marinades ou des préparations aigres-douces : pickles de légumes, gingembre mariné, salades de concombre et wakame, ou encore vinaigrettes légères. Mélangé à un peu de sauce soja ou d’huile de sésame, il devient un assaisonnement raffiné pour les plats du quotidien.\n\nPrêt à l’emploi, il suffit d’en verser environ 60 ml pour 3 tasses de riz chaud afin d’obtenir un riz à sushis parfaitement assaisonné, comme au Japon.","brand":"Ohyama Foods","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55051581555013,"sku":"1012619","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/1012619_Vinaigre_de_riz_pour_sushi___Ohyama_Foods___500ml_d1026848-e205-4ef3-9893-f9a3b5fc0905.webp?v=1763629924"},{"product_id":"vinaigre-de-riz-pur-junmai-ohyama-foods-500ml","title":"Vinaigre de riz pur junmai ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500ml","description":"\u003cb\u003e•Profil doux et rond, avec une acidité équilibrée.\u003cbr\u003e•Idéal pour vinaigrettes, marinades, tsukemono et cuisine quotidienne\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn vinaigre de riz junmai élaboré exclusivement à partir de riz cultivé à Kyushu et dans la préfecture de Shimane, ainsi que d’eau de source du village d’Aya (préfecture de Miyazaki), reconnue parmi les « 100 eaux célèbres du Japon ». Fermenté de manière statique pendant six mois selon une méthode traditionnelle, il offre une acidité douce et une rondeur équilibrée, idéales pour sublimer les plats du quotidien, les vinaigrettes, marinades ou tsukemono.","brand":"Ohyama Foods","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55051581620549,"sku":"1012624","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/1012624_Vinaigre_de_riz_pur_junmai___Ohyama_Foods___500ml_e21576df-abef-44fb-99cd-334e392d6530.webp?v=1763629929"},{"product_id":"vinaigre-de-riz-pour-sushi-kayanoya-300ml","title":"Vinaigre de riz pour sushi ⋅ Kayanoya ⋅ 300ml","description":"\u003cb\u003e• Notes fraîches, douces et légèrement acidulées\u003cbr\u003e• Parfait pour les makis, chirashi, temaki\u003cbr\u003e• Prêt à l'emploi\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn vinaigre de riz pour sushi au goût frais et sucré idéal pour préparer facilement un riz assaisonné authentique à la maison. Il suffit de l’incorporer à du riz légèrement ferme, fraîchement cuit, pour obtenir une base idéale pour les préparations de sushi.\n\nÉlaboré à partir de vinaigre de riz pur, il est enrichi en bouillon de kombu, apportant une profondeur umami subtile et équilibrée. Son goût est doux, légèrement acidulé, avec une pointe sucrée harmonieuse qui respecte l’équilibre traditionnel du riz à sushi. Sa texture légère et fluide assure une répartition homogène sur les grains, pour un riz à la fois brillant, moelleux et savoureux.\n\nPolyvalent, ce sushi su s’utilise aussi bien pour les chirashi sushi que pour les temaki, mais convient également à d’autres préparations à base de riz, comme les salades de riz japonaises ou les bols garnis. Un assaisonnement simple d’utilisation, pensé pour reproduire fidèlement le goût du riz à sushi tel qu’il est servi au Japon.","brand":"Kayanoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55507856359749,"sku":"1012688","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/1012688_Vinaigre_de_riz_pour_sushi___Kayanoya___300ml.webp?v=1771945284"},{"product_id":"vinaigre-de-riz-junmai-pur-saga-vinegar-700ml","title":"Vinaigre de riz junmai pur ⋅ Saga Vinegar ⋅ 700ml","description":"\u003cb\u003e⋅ Vinaigre de riz traditionnel\u003cbr\u003e⋅ Pour votre riz à sushi\u003cbr\u003e⋅ Parfum léger et umami\u003cbr\u003e⋅ Idéal en marinade et vinaigrette\u003cbr\u003e⋅ Acidité équilibrée\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn vinaigre japonais traditionnel produit à partir de riz. Il est préparé en fermentant le riz pour produire du saké, puis transformé en vinaigre.\n\nSon goût est doux et délicat, avec une acidité subtile. Sa texture est lisse et soyeuse.\n\nIl est souvent utilisé dans la cuisine japonaise pour la préparation de sushis, de marinades, de sauces et de vinaigrettes. Il peut également être utilisé comme assaisonnement pour ajouter de la saveur et de l'acidité aux plats.","brand":"Saga Vinegar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56500277346629,"sku":"1012765","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/1012765_Vinaigre_de_riz_junmai_pur___Saga_Vinegar___700ml.webp?v=1781258197"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/collections\/fermentation-fermentation-a-la-maison-392014_b4b71600-cc7e-444d-bf48-003e773195bc.webp?v=1734013736","url":"https:\/\/irasshai.co\/nl\/collections\/gisting-thuis.oembed","provider":"iRASSHAi","version":"1.0","type":"link"}