Kombu zeewier voor dashi ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 30g
山出し昆布
Merk : Okui Kaiseido
Kan servicebeschikbaarheid intrekken niet laden
SKU:1000346
Levering in Frankrijk
Gratis bij relaispunten in Frankrijk vanaf een aankoop van €50 en thuis vanaf een aankoop van €85.
Levering in Europa
Onze tips
Perfect voor soep in potten en sudderende soepbouillon. Gebruik 30 gram met 8 koppen water als richtlijn. Als je kombu in water in een plastic fles doet en 3 tot 4 uur in de koelkast koelt, kun je er ook van genieten als kombuwater. Breng na het bereiden van de dashibouillon voor het serveren op smaak met sojasaus of mirin.
Kombu 100% (Japan, Hokkaido)
Buiten bereik van licht bewaren, op een droge, gematigde plaats.
voor 30g Energie: 42kcal Eiwit: 1.1g Vet: 0.4g Koolhydraten: 19.1g Zout: 1.9g
Om je zelfgemaakte dashibouillon te maken, veeg je kombu af met een vochtige doek en voeg je de inhoud van een zakje toe aan 1 liter water en laat je het een nacht staan. Breng het water vervolgens aan de kook en laat het ongeveer 1 uur staan. Verwijder de kombu en je dashi is klaar! Tip voor een veganistische bouillon die nog rijker is aan umami: voeg 3 gedroogde shiitake paddenstoelen toe met de kombu. Anti-afval tip #2: in plaats van de kombu weg te gooien, kun je het in stukjes snijden en toevoegen aan een rauwe salade, of gewoon eten, gedrenkt in sojasaus.
Okui Kaiseido, gevestigd in Tsuruga in de prefectuur Fukui, is sinds 1871 gespecialiseerd in uitzonderlijke kombu. Het bedrijf is geboren in een oude handelshaven die een sleutelrol speelde in de kombu-handel tussen Hokkaidō en Kansai en cultiveert zijn knowhow al vier generaties lang. Het selecteert het beste zeewier van de kusten van Rishiri en Rebun, dat het langzaam laat rijpen in zijn eigen pakhuizen om al zijn diepgang te onthullen, waardoor het vlaggenschip van het bedrijf ontstaat: "kuragakoi kombu", verfijnde kombu. Okui Kaiseido levert aan zentempels zoals Eiheiji en aan Japanse en internationale toprestaurants. Het bedrijf houdt een veeleisende ambachtelijke traditie in stand en brengt tegelijkertijd een sterke boodschap over: voed lichaam en geest met voedsel dat geworteld is in de Japanse cultuur.
