{"title":"Masumi","description":"\u003cp\u003eProdutora do saké Masumi, a casa Miyasaka foi fundada pela família com o mesmo nome, descendente de uma longa linhagem de guerreiros e originária da região de Nagano, mais precisamente da cidade de Suwa. Durante o período histórico dos reinos em guerra (século XVI), a família Miyasaka estava ao serviço do clã Suwa, aliado do poderoso daimyo* Takeda Shingen, um dos maiores rivais de Oda Nobunaga. No entanto, cansados dos combates, os seus membros decidiram dedicar-se à produção de saké em 1662, no início da era Edo. Durante muitos anos, o seu saké destinou-se ao santuário xintoísta de Suwa Taisha. O nome Masumi, que pode ser traduzido como transparência ou verdade, foi-lhe dado em homenagem ao espelho com o mesmo nome conservado no santuário. A casa Miyasaka enfrentou dificuldades no início da era Meiji (1868-1912), período em que a concorrência se tornou feroz. Com efeito, existiam mais de 16 000 produtores de saké. A empresa lançou-se então noutras atividades complementares para sobreviver. Foi durante o período Taisho (1912-1926) que a família Miyasaka decidiu recentrar a sua atividade e dedicar-se à produção de sakés inovadores e de qualidade. Foi assim que, em 1920, Masaru Miyasaka, o herdeiro da família, contratou Chisato Kubota, um toji de cerca de vinte anos, com quem percorreu o Japão de norte a sul para estudar as especificidades e as melhores técnicas de produção de saké de cada região. Em 1946, quando o país estava em ruínas e as casas produtoras de saké tinham sofrido pesadas perdas materiais e humanas, o Instituto Nacional de Investigação de Produção reconheceu a levedura Masumi como levedura nacional. Tornou-se a levedura número 7, rapidamente utilizada e distribuída por todo o Japão para relançar a indústria do saké. Ainda hoje, é uma das leveduras mais utilizadas. Mais tarde, Kazuhiro Miyasaka sucedeu ao pai e permitiu que a Masumi se tornasse num dos sakés mais populares do arquipélago, apesar do declínio geral do saké no Japão.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/irasshai.co\/pt\/collections\/masumi.oembed","provider":"iRASSHAi","version":"1.0","type":"link"}