{"title":"Miso vermelho e preto","description":"\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eO miso vermelho é a variedade mais utilizada no Japão. É duas vezes mais salgado do que o miso branco. Pode utilizá-lo tanto nos seus caldos como nas marinadas de peixe, carne e legumes. Quanto mais longa for a fermentação de um miso, mais escura será a sua cor e mais intenso será o seu sabor: é o caso do miso preto. Composto exclusivamente por soja, tem uma textura espessa e um sabor intenso. \u003c\/span\u003e","products":[{"product_id":"miso-rouge-akita","title":"Miso vermelho de Akita ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500g","description":"\u003cb\u003e⋅ Miso fabricado exclusivamente com produtos de Akita\u003cbr\u003e⋅ Um sabor suave e profundo\u003cbr\u003e⋅ Perfeito para sopas miso\u003cbr\u003e⋅ Produção artesanal\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEste miso é fabricado a partir de soja e arroz Akita-komachi. Estes dois ingredientes têm em comum o facto de serem cultivados na região de Akita, no norte do Japão, e de beneficiarem das águas subterrâneas de Hachimantai, na prefeitura de Iwate. A fermentação lenta deste miso decorre durante vários meses e a sua elevada proporção de kôji de arroz (12% de kôji contra 10% de grãos de soja) confere-lhe um sabor suave e profundo, com uma ligeira acidez. É perfeito para sopas, marinadas e molhos, ou para preparar dips para acompanhar o aperitivo. \nA sua cervejaria, Asari Sasuke Shoten, fundada em 1872, dá especial destaque aos produtos originários de Akita.","brand":"Asarisasuke Shoten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46783637061957,"sku":"1000450","price":14.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1000450-miso-rouge-de-akita-500g-asarisasuke-shoten-898219.jpg?v=1734014102"},{"product_id":"haccho-miso-pur-soja","title":"Miso preto ⋅ Maruya Hatcho Miso ⋅ 300g","description":"\u003cb\u003e⋅ Sem glúten\u003cbr\u003e⋅ Rico em sabor e proteínas\u003cbr\u003e⋅ Para molhos, sopas e caldos\u003cbr\u003e⋅ Envelhecido em barris de cedro\u003cbr\u003e⋅ Produção artesanal\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUm miso sem aditivos e sem glúten, produzido apenas com grãos de soja e sal, como no século XIV. Os ingredientes envelhecem em barris de cedro com 100 anos, o que confere uma complexidade aromática única. É fermentado durante mais de dois anos, segundo uma técnica tradicional transmitida de geração em geração há mais de 350 anos.\n\nO seu sabor suave e delicado não se perde durante a cozedura, o que o torna perfeito para acrescentar profundidade e riqueza aos pratos. É ideal em pratos cozinhados lentamente, com marisco ou peixe: sopa de amêijoas, cavala estufada... Também pode ser utilizado para realçar um molho espesso, nomeadamente o caril japonês, conferindo-lhe um toque único.","brand":"Maruya Hatcho Miso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46783641747781,"sku":"1001009","price":8.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1001009-miso-de-pur-soja-300g-maruya-hatcho-miso-356493.jpg?v=1734014349"},{"product_id":"akadashi-melange-miso-noir-et-rouge","title":"Mistura de miso preto e vermelho Awase miso ⋅ Maruya Hatcho Miso ⋅ 450g","description":"\u003cb\u003e⋅ Produção artesanal\u003cbr\u003e⋅ Envelhecido durante 2 anos em barris de cipreste\u003cbr\u003e⋅ Textura cremosa\u003cbr\u003e⋅ Sabor rico e umami\u003cbr\u003e⋅ Perfeito para enriquecer molhos\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUma mistura de miso de soja pura com miso de arroz, envelhecida durante dois anos em barris de cedro japonês com 100 anos, segundo uma técnica tradicional transmitida de geração em geração há mais de 350 anos. Este processo confere-lhe um sabor rico em umami, simultaneamente doce e salgado, com um toque de adstringência e uma textura cremosa, ideal para incorporar em sopas, molhos e marinadas.","brand":"Maruya Hatcho Miso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46783641780549,"sku":"1001010","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1001010-melange-de-miso-noir-et-rouge-450g-maruya-hatcho-miso-348395.jpg?v=1734014353"},{"product_id":"miso-rouge-orge","title":"Miso vermelho de cevada premium ⋅ Marukawa Miso ⋅ 345g","description":"\u003cb\u003e⋅ Produção artesanal, em pequenas quantidades\u003cbr\u003e⋅ Sabor a cereais\u003cbr\u003e⋅ Muito popular no oeste do Japão\u003cbr\u003e⋅ Certificação JAS\u003cbr\u003e⋅ Sem glúten\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEste miso é fermentado segundo a técnica denominada Tennen Jôzô, ou seja, sem adicionar enzimas nem aditivos durante mais de um ano. O resultado final é um miso único, de sabor natural, que pode variar ligeiramente de ano para ano.\n\nO miso de cevada é muito popular no oeste do Japão, especialmente nas regiões de Shikoku e Kyûshû. A cevada abre o apetite e confere ao miso um sabor rico em umami, ligeiramente adocicado e com um agradável sabor a cereais. É perfeito para preparar sopas, molhos e marinadas, ou para acompanhar legumes, carnes ou peixe. É também um ingrediente essencial em pratos de noodles.\n\nEste miso de cevada é produzido artesanalmente e localmente sob a certificação JAS, que garante a proteção do ambiente, do clima e da biodiversidade. Menos de 1% da cevada japonesa é produzida ao abrigo desta certificação, devido ao desafio económico que a cevada representa para os agricultores japoneses: é duas vezes menos rentável do que o arroz. A Marukawa Miso optou por produzir um miso de cevada de qualidade em pequenas quantidades, comprando a cevada diretamente aos agricultores japoneses a um preço justo.","brand":"Marukawa Miso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46789254545733,"sku":"1000680","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1000680-miso-rouge-dorge-345g-marukawa-miso-547472.jpg?v=1734015883"},{"product_id":"miso-rouge-hakone","title":"Miso vermelho de Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g","description":"\u003cb\u003e⋅ Totalmente fabricado à mão\u003cbr\u003e⋅ Pequeno produtor\u003cbr\u003e⋅ Premium\u003cbr\u003e⋅ Perfeito para molhos\u003cbr\u003e⋅ Miso fabricado em barris de madeira\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEste miso é envelhecido durante vários meses em barris de madeira com 90 anos, o que lhe confere a sua cor castanha e o seu sabor característico, próprio do miso vermelho. É fabricado à mão na cidade de Odawara, na prefeitura de Kanagawa, a partir de ingredientes locais e de água subterrânea proveniente das montanhas de Hakone. Este método de fabrico permaneceu inalterado desde a Antiguidade.\n\nRico em nutrientes e probióticos, com um sabor suave e ligeiramente salgado, bem como uma textura cremosa que se incorpora facilmente nas preparações, este miso é perfeito para conferir profundidade aos seus pratos, molhos, caris ou purés.","brand":"Kato Heitaro shoten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46789322637637,"sku":"1001484","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1001484-miso-rouge-de-hakone-200g-kato-heitaro-shoten-357055.jpg?v=1734016065"},{"product_id":"inaka-miso-miso-rouge-shinshu","title":"Miso vermelho de Shinshu ⋅ Yamataka ⋅ 750g","description":"\u003cb\u003e⋅ Elaborado a partir de 3 miso\u003cbr\u003e⋅ Sabor rico e intenso\u003cbr\u003e⋅ Ideal para enriquecer molhos\u003cbr\u003e⋅ Perfeito com grelhados\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eO Inaka Miso é um miso vermelho tradicionalmente produzido numa cervejaria situada aos pés do monte Yatsugatake, em Nagano. Este produto único resulta da combinação de três tipos diferentes de miso, criando um sabor profundo e rico em umami. O seu sabor intenso torna-o um excelente complemento para pratos grelhados ou assados no forno, conferindo uma intensidade de sabor que enriquece as suas preparações. É também perfeito para preparar sopas e marinadas de carne, ou para realçar legumes grelhados.","brand":"Yamataka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46789346361669,"sku":"1001701","price":14.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1001701-miso-rouge-du-shinshu-750g-yamataka-398814.jpg?v=1734016152"},{"product_id":"miso-logue-fermentation-dhakone-200g","title":"Miso de longa fermentação de Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g","description":"\u003cb\u003e⋅ Totalmente fabricado à mão\u003cbr\u003e⋅ Pequeno produtor\u003cbr\u003e⋅ Premium\u003cbr\u003e⋅ Ideal para molhos de grelhados\u003cbr\u003e⋅ Um sabor rico e intenso\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eA sua longa fermentação confere-lhe aromas ricos e intensos, bem como uma bela cor castanha. É fabricado à mão na cidade de Odawara, na prefeitura de Kanagawa, a partir de ingredientes locais e de água subterrânea proveniente das montanhas de Hakone. O miso é depois envelhecido em barris de madeira com 90 anos. Este método de fabrico mantém-se inalterado desde a Antiguidade.\n\nRico em nutrientes e probióticos, com um sabor suave e ligeiramente salgado, bem como uma textura cremosa que se incorpora facilmente nas preparações, este miso é perfeito para dar profundidade aos seus pratos com molho, caris ou purés.","brand":"Kato Heitaro shoten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47227327512901,"sku":"3000085","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/3000085-miso-longue-fermentation-de-hakone-200g-kato-heitaro-shoten-789056.jpg?v=1734018907"},{"product_id":"hanamaruki-cup-aka-miso-500g","title":"Miso vermelho - 500g ⋅ hanamaruki ⋅ 500g","description":"","brand":"hanamaruki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47346573541701,"sku":"1011521","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/1011521_HANAMARUKICUPAKAMISO500G.png?v=1774369330"},{"product_id":"hanamaruki-cup-mutenka-kouji-miso-750g","title":"Miso com koji ⋅ hanamaruki ⋅ 750g","description":"\u003cb\u003e⋅ Textura leve\u003cbr\u003e⋅ Sabor suave e ligeiramente doce\u003cbr\u003e⋅ Perfeito em sopas\u003cbr\u003e⋅ Ideal para marinadas\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUm miso branco de sabor suave e rico em umami, ideal para acrescentar profundidade aos seus pratos. Produzido em Nagano segundo métodos inalterados desde 1918, este miso não contém aditivos e é rico em probióticos e nutrientes. É um ingrediente de eleição para realçar pratos à base de legumes, carne ou peixe. Basta adicionar uma colher de miso às suas sopas, molhos ou marinadas para transformar o seu sabor graças ao umami. Perfeito para quem deseja incluir mais alimentos fermentados na sua alimentação.","brand":"hanamaruki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47346573607237,"sku":"1011523","price":8.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/1011523_Miso_au_Koji-1_953ab2ae-99da-46ad-8279-d924c92a72a4.jpg?v=1734019057"},{"product_id":"miso-a-lavoine-sans-gluten","title":"Miso de aveia sem glúten ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 400g","description":"\u003cb\u003e⋅ Sem glúten\u003cbr\u003e⋅ Fácil de utilizar\u003cbr\u003e⋅ Fabricado em Toyama\u003cbr\u003e⋅ Em molhos e sopas\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUm miso que contém aveia, o que lhe confere um sabor suave. O miso é uma pasta de soja fermentada, rica em proteínas e caracterizada pelo sabor umami. Este miso é produzido através da fermentação de soja, arroz, sal e aveia em barris de madeira durante vários meses. Os fermentos de arroz kôji presentes no miso fazem dele um produto vivo, que continua a apurar-se com o tempo.\n\nA aveia confere suavidade ao miso, tornando-o muito fácil de utilizar: pode usá-lo nas suas sopas, num molho à maneira dengaku, no caril ou sobre o seu carpaccio.","brand":"Yamagen Jozo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48511071453509,"sku":"1011727","price":10.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/1011727_Miso_a_l_avoine_sans_gluten-1_dd2951a3-507c-4a49-801e-4b50dd7889e7.jpg?v=1734019781"},{"product_id":"aka-miso-rouge-shinshu","title":"Miso vermelho de Shinshu ⋅ Hanamaruki ⋅ 350g","description":"\u003cb\u003e⋅ Sabor rico e profundo\u003cbr\u003e⋅ Ideal para molhos\u003cbr\u003e⋅ Rico em proteínas e nutrientes\u003cbr\u003e⋅ Com legumes ou carnes grelhadas\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUm miso vermelho de sabor rico e umami, ideal para acrescentar profundidade aos seus pratos. Produzido em Nagano segundo métodos inalterados desde 1918, este miso não contém aditivos e é rico em probióticos e nutrientes. É um ingrediente de eleição para realçar pratos à base de legumes, carnes ou peixe. Basta adicionar uma colher de miso às suas sopas, molhos ou marinadas para transformar o seu sabor graças ao umami. Perfeito para quem deseja integrar mais alimentos fermentados na sua alimentação.","brand":"Hanamaruki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48546678997317,"sku":"1011756","price":3.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/Fichier_Final_20250318_Jpeg_Web_1011756_Miso-rouge-du-Shinshu-_-Hanamaruki-_-350g_4781f8a6-90c2-45d9-a324-376f099b97d8.jpg?v=1742307220"},{"product_id":"miso-brun-riche-yamabuki-miso-500g","title":"Miso castanho rico ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 500g","description":"\u003cb\u003e• Sabor suave, profundo e rico em umami\u003cbr\u003e• Ideal para sopas, caldos, marinadas ou vinagretes.\u003cbr\u003e• Confere às carnes uma textura tenra e suculenta\u003cbr\u003e• Contém 150% de koji em comparação com um miso clássico\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUm miso castanho de sabor suave, profundamente rico em umami, obtido graças a uma percentagem de koji de arroz de 50%. A proporção equilibrada de koji de arroz e soja (50-50) faz dele um ingrediente de eleição para sopas miso e caldos, mas também para marinadas: confere às carnes uma textura tenra e suculenta, bem como um sabor redondo e rico, perfeitamente temperado. Também pode ser utilizado em vinagretes, molhos ou condimentos, por exemplo, misturado com maionese para criar um molho de acompanhamento para os seus legumes.\n\nÉ um miso com o sabor típico da prefeitura de Nagano. O seu produtor, Yamabuki miso, fabrica-o desde a sua fundação. \u003ca href=\"https:\/\/irasshai.co\/products\/coffret-decouverte-de-5-misos-yamabuki-miso-500g\"\u003eDescubra-o em formato pequeno, com outros 4 misos, na caixa de degustação da marca!\u003c\/a\u003e","brand":"Yamabuki Miso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54740024328517,"sku":"1012564","price":14.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/1012564_Miso_brun_riche_Yamabuki_Miso_500g.jpg?v=1765550872"},{"product_id":"coffret-decouverte-de-5-misos-yamabuki-miso-500g","title":"Conjunto de degustação de 5 misos ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 500g","description":"\u003cb\u003e• Perfeito para oferecer\u003cbr\u003e• Seleção de 5 miso em saquetas de 100 g\u003cbr\u003e• Ideal para explorar a diversidade de sabores e intensidades do miso.\u003cbr\u003e• Formatos de 100 g, do mais suave ao mais intenso.\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUm conjunto que reúne cinco variedades de miso, especialmente selecionadas pelos funcionários da casa Yamabuki na sequência de uma votação interna. Cada miso é apresentado num formato de 100 g, do mais suave ao mais intenso, ideal para descobrir toda a riqueza e diversidade dos sabores do miso.\n\nO conjunto contém as seguintes variedades:\n⋅ \u003ca href=\"https:\/\/irasshai.co\/products\/miso-blanc-sucre-enrichi-en-koji-yamabuki-miso-500g\"\u003eMiso branco enriquecido com koji\u003c\/a\u003e\n⋅ Miso vermelho enriquecido com koji\n⋅ \u003ca href=\"https:\/\/irasshai.co\/products\/miso-brun-riche-yamabuki-miso-500g\"\u003eMiso castanho rico\u003c\/a\u003e\n⋅ Miso branco\n⋅ Miso vermelho\n\nSeja para oferecer ou para experimentar, esta seleção única permite explorar os diferentes sabores e possibilidades culinárias que o miso oferece nas suas várias fases de fermentação.","brand":"Yamabuki Miso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54740024951109,"sku":"1012563","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/1012563_Coffret_decouverte_de_5_misos_Yamabuki_Miso_500g.jpg?v=1765552496"},{"product_id":"miso-rouge-daomori-marushichi-400g","title":"Miso vermelho de Aomori ⋅ Marushichi ⋅ 400g","description":"","brand":"Marushichi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56849010458949,"sku":"1012852","price":9.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/1012852_Misorouged_Aomori_Marushichi_400g.png?v=1784282760"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/collections\/miso-miso-rouge-noir-147645_eb16577d-a758-4dc7-8657-659f762adc54.jpg?v=1734012902","url":"https:\/\/irasshai.co\/pt\/collections\/miso-rouge-noir.oembed","provider":"iRASSHAi","version":"1.0","type":"link"}