{"title":"Yugeta Shoyu","description":"\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--td {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}--\u003e\u003c\/style\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eSituada em Sakado, na prefeitura de Saitama, a Yugeta Shoyu é uma referência no fabrico artesanal de molhos de soja. Fundada em dezembro de 1923 por Yugeta Sashige, baseia-se numa tradição com mais de 200 anos, herdada de uma antiga fábrica de molho de soja. Fiel à sua filosofia, a empresa utiliza exclusivamente ingredientes japoneses biológicos, como soja, trigo e sal marinho seco ao sol. Os seus molhos, fermentados durante um ano em barris de cedro, oferecem um sabor autêntico e natural.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kunsei-shoyu-sauce-soja-fumee","title":"Molho de soja fumado ⋅ Yugeta Shoyu ⋅ 210ml","description":"\u003cb\u003e⋅ Molho de soja fumado com madeira de cerejeira e faia\u003cbr\u003e⋅ Sabor fumado intenso, com notas de lenha\u003cbr\u003e⋅ Molho kioke: envelhecimento de 1 ano em barril de cedro\u003cbr\u003e⋅ Garrafa de parede dupla sob vácuo para conservar a intensidade aromática\u003cbr\u003e⋅ Combina na perfeição com carnes grelhadas e cogumelos\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEste molho de soja artesanal, de sabor intensamente fumado, é produzido na prefeitura de Saitama a partir de soja e trigo locais, sendo depois fumado com aparas de cerejeira sakura e faia buna. O molho de soja envelhece durante um ano num barril de madeira de cedro, segundo um processo raro e tradicional que representa atualmente apenas 1% da produção japonesa de molho de soja: o kioke. Este processo permite desenvolver uma profundidade aromática única graças aos microrganismos presentes no barril de madeira, criando uma fermentação mais complexa do que aquela que ocorreria num barril de metal. \u003cbr\u003e A fumagem é realizada sem adição de líquidos: o molho de soja é exposto a fumo contínuo durante seis horas, num tambor que roda lentamente a uma temperatura de 60 °C, preservando assim todas as suas qualidades gustativas e nutricionais. É depois acondicionado numa garrafa de parede dupla sem ar, permitindo conservar toda a sua intensidade aromática. \u003cbr\u003e É ideal para temperar carnes, salmão cozinhado ou cru em sashimi, mas também entremeada de porco. Misturado com azeite, constitui uma excelente base para vinagretes de salada e é igualmente ideal para temperar queijos de pasta dura, como emmental ou comté. \u003cbr\u003e A garrafa deste molho de soja está equipada com uma tampa de dupla abertura, que garante um fluxo suave e preciso graças ao controlo da entrada de ar. Este sistema evita interrupções no fluxo, reduz os derrames e preserva os aromas ao abrandar a oxidação após a abertura.","brand":"Yugeta Shoyu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46789350261061,"sku":"1001918","price":11.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1001918-sauce-soja-fumee-210ml-yugeta-shoyu-472289.jpg?v=1734016180"},{"product_id":"sauce-soja-a-la-patate-douce-toki-no-kane-yugeta-220g","title":"Molho de soja com batata-doce Toki no Kane ⋅ Yugeta Shoyu ⋅ 220g","description":"\u003cb\u003e⋅ Molho de soja naturalmente doce\u003cbr\u003e⋅ Textura espessa e cremosa\u003cbr\u003e⋅ Produção artesanal, fermentação em barril de cedro\u003cbr\u003e⋅ Sem aditivos\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEste molho de soja distingue-se por um ingrediente inesperado: batata-doce japonesa seca (hoshi imo) de Kawagoe, uma cidade da prefeitura de Saitama conhecida por esta especialidade. Este ingrediente original e delicioso confere-lhe uma doçura natural e um sabor mais redondo.\n\nMenos salgado do que um molho de soja clássico, desenvolve notas ligeiramente doces que intensificam o umami. Pode ser utilizado tal como está, como tempero, em vinagretes ou como molho para grelhados.","brand":"Yugeta Shoyu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55835965292869,"sku":"1012695","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/files\/1012695_Sauce_soja_a_la_patate_douce_Toki_no_Kane___Yugeta_Shoyu___220g.webp?v=1781258195"}],"url":"https:\/\/irasshai.co\/pt\/collections\/yugeta-shoyu.oembed","provider":"iRASSHAi","version":"1.0","type":"link"}