{"product_id":"kunsei-shoyu-sauce-soja-fumee","title":"Molho de soja fumado ⋅ Yugeta Shoyu ⋅ 210ml","description":"\u003cb\u003e⋅ Molho de soja fumado com madeira de cerejeira e faia\u003cbr\u003e⋅ Sabor fumado intenso, com notas de lenha\u003cbr\u003e⋅ Molho kioke: envelhecimento de 1 ano em barril de cedro\u003cbr\u003e⋅ Garrafa de parede dupla sob vácuo para conservar a intensidade aromática\u003cbr\u003e⋅ Combina na perfeição com carnes grelhadas e cogumelos\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEste molho de soja artesanal, de sabor intensamente fumado, é produzido na prefeitura de Saitama a partir de soja e trigo locais, sendo depois fumado com aparas de cerejeira sakura e faia buna. O molho de soja envelhece durante um ano num barril de madeira de cedro, segundo um processo raro e tradicional que representa atualmente apenas 1% da produção japonesa de molho de soja: o kioke. Este processo permite desenvolver uma profundidade aromática única graças aos microrganismos presentes no barril de madeira, criando uma fermentação mais complexa do que aquela que ocorreria num barril de metal. \u003cbr\u003e A fumagem é realizada sem adição de líquidos: o molho de soja é exposto a fumo contínuo durante seis horas, num tambor que roda lentamente a uma temperatura de 60 °C, preservando assim todas as suas qualidades gustativas e nutricionais. É depois acondicionado numa garrafa de parede dupla sem ar, permitindo conservar toda a sua intensidade aromática. \u003cbr\u003e É ideal para temperar carnes, salmão cozinhado ou cru em sashimi, mas também entremeada de porco. Misturado com azeite, constitui uma excelente base para vinagretes de salada e é igualmente ideal para temperar queijos de pasta dura, como emmental ou comté. \u003cbr\u003e A garrafa deste molho de soja está equipada com uma tampa de dupla abertura, que garante um fluxo suave e preciso graças ao controlo da entrada de ar. Este sistema evita interrupções no fluxo, reduz os derrames e preserva os aromas ao abrandar a oxidação após a abertura.","brand":"Yugeta Shoyu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46789350261061,"sku":"1001918","price":11.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9720\/7189\/products\/1001918-sauce-soja-fumee-210ml-yugeta-shoyu-472289.jpg?v=1734016180","url":"https:\/\/irasshai.co\/pt\/products\/kunsei-shoyu-sauce-soja-fumee","provider":"iRASSHAi","version":"1.0","type":"link"}