Conselhos de preparação

Avant ouverture (produit scellé)

Conserver à 10 °C ou moins, idéalement au réfrigérateur, voire au congélateur. Éviter tout stockage à température ambiante.

Sortie du froid / ouverture

Sortir le produit du réfrigérateur la veille et le laisser revenir à température ambiante (environ 25 °C) pendant la nuit avant de l'ouvrir. Ouvrir un produit encore froid provoque de la condensation (humidité de l'air), ce qui entraîne une décoloration.

Après ouverture

Utiliser le produit dans un délai d'une semaine, deux semaines maximum (à 25 °C et ≤50 % d'humidité et fermer soigneusement à chaque fois). Une fermeture non hermétique dans un lieu chaud et humide accélère fortement la détérioration, surtout au-delà d'un mois.

Como escolher o seu matcha?

O matcha existe em várias qualidades.

🍵 O matcha de cerimónia é a qualidade superior: folhas jovens colhidas à mão, protegidas do sol antes da colheita, com um sabor suave e umami e muito pouco amargo. Bebe-se puro, simplesmente batido com água quente.

🍵 O matcha clássico é uma qualidade intermédia, ligeiramente mais amarga, perfeita para lattes ou bebidas em que é misturado com leite ou açúcar.

🍵 O matcha culinário é o mais intenso e o mais económico. O seu sabor forte resiste bem à cozedura, o que faz dele a escolha ideal para pastelaria, bolos e gelados.

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