Coleção: Massa japonesa

Se o Japão é o país do arroz, na vida não há apenas sushi, e as noodles ocupam um lugar de destaque no quotidiano dos japoneses. Diz-se que existem tantas receitas como aldeias. O seu preço, bem como a facilidade de preparação e adaptação, explicam a sua grande popularidade. A maioria é à base de trigo, mas também existem noodles de trigo-sarraceno, algas e legumes. Prove-as todas para encontrar a sua favorita! 

Massa japonesa

77 produtos

  • Massa soba ⋅ Akagi ⋅ 270g

    ⋅ À base de farinha de trigo-sarraceno⋅ Cozedura rápida⋅ Saboreie frias com molho tsuyu ou quentes em caldo com tempura⋅ 3 porções de 90 g⋅ Sabor...

    Preço normal 3.60 €
    Preço de saldo 3.60 € Preço normal
    Preço unitário 13.33 €  por  kg
  • Ramen instantâneos de miso vegan ⋅ Kurata Shokuhin ⋅ 130g

    ⋅ Cozedura rápida⋅ Vegan⋅ Caldo rico à base de miso⋅ Perfeito com cogumelos, legumes ou especiarias à sua escolhaEste ramen instantâneo vegan com miso é perfeito...

    Preço normal 3.20 €
    Preço de saldo 3.20 € Preço normal
    Preço unitário 24.62 €  por  kg
  • Noodles Udon 7 porções ⋅ Sanuki Bussan ⋅ 630g

    ⋅ Fabricadas segundo o método dos udon sanuki⋅ Para cozinhar salteadas, em caldo ou simples⋅ 7 porções⋅ Quentes ou frias⋅ Ideais para acompanhar um carilO sanuki...

    Preço normal 5.50 €
    Preço de saldo 5.50 € Preço normal
    Preço unitário 8.73 €  por  kg
  • Ramen instantâneos com molho de soja vegan ⋅ Kurata Shokuhin ⋅ 118g

    ⋅ Preparação rápida⋅ Vegan⋅ Caldo saboroso à base de molho de soja⋅ Perfeito com cogumelos, legumes ou uma fatia de carne de porcoEste ramen instantâneo vegan...

    Preço normal 3.20 €
    Preço de saldo 3.20 € Preço normal
    Preço unitário 27.12 €  por  kg
  • Ramen instantâneo com miso vegan sem glúten ⋅ Kobayashi Noodle ⋅ 89g

    ⋅ Preparação rápida⋅ Vegan, sem glúten e halal⋅ Caldo rico e saboroso à base de miso⋅ Personalizável com algas, milho ou outros legumesEste ramen instantâneo de...

    Preço normal 4.10 €
    Preço de saldo 4.10 € Preço normal
    Preço unitário 46.07 €  por  kg
  • Noodles soba 100% trigo-sarraceno ⋅ Shinshu Togakushi Soba ⋅ 200g

    ⋅ À base de farinha de trigo-sarraceno⋅ Sem glúten⋅ Cozedura rápida⋅ Perfeitas num caldo quente com tempuras⋅ Deliciosas frias com um molho men⋅ tsuyuEstas noodles soba...

    Preço normal 5.50 €
    Preço de saldo 5.50 € Preço normal
    Preço unitário 27.50 €  por  kg
  • Massa udon ⋅ Tanaka Bussan para iRASSHAi ⋅ 320g

    ⋅ Podem ser consumidas quentes ou frias⋅ Perfeitas para acompanhar tempura ou num caril⋅ Textura lisa e sedosaEstas noodles udon foram selecionadas pela iRASSHAi para integrarem...

    Preço normal 4.50 €
    Preço de saldo 4.50 € Preço normal
    Preço unitário 14.06 €  por  kg
  • Ramen instantâneo com molho de soja vegan sem glúten ⋅ Kobayashi Noodle ⋅ 84g

    ⋅ Cozedura rápida⋅ Vegan, sem glúten e halal⋅ Caldo rico à base de molho de soja⋅ Personalizável com algas, milho ou outros legumesEste ramen instantâneo com...

    Preço normal 4.10 €
    Preço de saldo 4.10 € Preço normal
    Preço unitário 48.81 €  por  kg
  • Ramen instantâneo vegan sem glúten ao estilo tonkotsu ⋅ Kobayashi Noodle ⋅ 92g

    ⋅ Preparação rápida⋅ Vegan e sem glúten⋅ Caldo rico e cremoso⋅ A variedade de ramen mais popular no Japão⋅ Personalizável com legumes, carne de porco e...

    Preço normal 4.10 €
    Preço de saldo 4.10 € Preço normal
    Preço unitário 44.57 €  por  kg
  • Molho tsuyu concentrado ⋅ Morita ⋅ 340ml

    ⋅ Molho versátil e fácil de utilizar⋅ Delicioso para mergulhar noodles, tempura e gyozas⋅ Pode ser utilizado como tempero ligeiro para sushi e sashimi⋅ Excelente base...

    Preço normal 5.40 €
    Preço de saldo 5.40 € Preço normal
    Preço unitário 15.88 €  por  l
  • Massa udon de Kagawa 3 porções ⋅ Sanuki Bussan ⋅ 300g

    ⋅ Fabricados segundo o método do udon sanuki⋅ Para cozinhar salteados, em caldo ou tal e qual⋅ 7 porções⋅ Quentes ou frios⋅ Ideais para acompanhar um...

    Preço normal 3.90 €
    Preço de saldo 3.90 € Preço normal
    Preço unitário 13.00 €  por  kg
  • Noodles yakisoba pré-cozidos com molho, 3 porções ⋅ Itsuki Foods ⋅ 510g

    ⋅ Mergulhe no ambiente das bancas de street food japonesa!⋅ Massa pré-cozida, pronta em poucos minutos⋅ Acompanhada de um molho yakisoba umami⋅ 3 porçõesEsta massa de...

    Preço normal 5.60 €
    Preço de saldo 5.60 € Preço normal
    Preço unitário 10.98 €  por  kg
  • Ramen instantâneo com caldo vegan ⋅ Kurata Shokuhin ⋅ 119g

    ⋅ Cozedura rápida⋅ Vegan, sem aditivos⋅ Caldo saboroso de legumes⋅ Perfeito com cogumelos, cenouras ou um ovoEste prato de noodles instantâneos é saboroso, fácil e rápido...

    Preço normal 3.20 €
    Preço de saldo 3.20 € Preço normal
    Preço unitário 26.89 €  por  kg
  • Massa udon com caril, 2 porções ⋅ Kurata Shokuhin ⋅ 240g

    ⋅ Udon instantâneo vegan⋅ Caldo saboroso de caril⋅ Para consumir simples ou acompanhado de legumes⋅ Preparação rápida⋅ 2 porçõesMassas instantâneas vegan com caril. Cada embalagem contém...

    Preço normal 4.90 €
    Preço de saldo 4.90 € Preço normal
    Preço unitário 20.42 €  por  kg
  • Ramen com molho de soja vegan 3 porções ⋅ Tanaka Bussan ⋅ 247.8g

    ⋅ Cozedura rápida⋅ Vegan⋅ Caldo rico e fresco à base de soja⋅ Perfeito com algas ou legumes⋅ 3 porções para partilharEste ramen é preparado com molho...

    Preço normal 4.50 €
    Preço de saldo 4.50 € Preço normal
    Preço unitário 18.16 €  por  kg
  • Massa udon, 3 porções ⋅ Akagi ⋅ 270g

    ⋅ Fabricadas com trigo de Hokkaido⋅ Para saltear, cozinhar em caldo ou consumir tal e qual⋅ Cozedura rápida⋅ Deliciosas quentes ou frias⋅ 3 porções para partilharUdon...

    Preço normal 3.50 €
    Preço de saldo 3.50 € Preço normal
    Preço unitário 12.96 €  por  kg
  • Noodles udon pré-cozidos com molho, 3 porções ⋅ Itsuki Foods ⋅ 669g

    ⋅ Sabor rico e umami graças ao molho de soja⋅ Para saltear, preparar em caldo ou comer tal como estão⋅ Preparação rápida⋅ 3 porçõesEstas noodles japonesas...

    Preço normal 5.60 €
    Preço de saldo 5.60 € Preço normal
    Preço unitário 8.37 €  por  kg
  • Ramen com miso vegan 3 porções ⋅ Tanaka Bussan ⋅ 237g

    ⋅ Preparação rápida⋅ Vegan⋅ Caldo rico e fresco à base de miso⋅ Perfeito com algas ou legumes⋅ 3 porções para partilharUm prato de noodles instantâneos com...

    Preço normal 4.50 €
    Preço de saldo 4.50 € Preço normal
    Preço unitário 18.99 €  por  kg
  • Noodles udon pré-cozinhados com caldo, 3 porções ⋅ Itsuki Foods ⋅ 627g

    ⋅ Acompanhadas por um caldo rico em umami⋅ Preparação rápida⋅ 3 porções⋅ Fáceis de prepararEstas noodles são feitas com farinha de trigo, que lhes confere uma...

    Preço normal 5.60 €
    Preço de saldo 5.60 € Preço normal
    Preço unitário 8.93 €  por  kg
  • Ramen instantâneo de caril vegan, 2 porções ⋅ Kurata Shokuhin ⋅ 240g

    ⋅ Cozedura rápida⋅ Noodles feitos à mão⋅ Vegan⋅ Caldo picante e único à base de caril japonês⋅ Personalizável com espinafres, shiitake, etc.Os noodles deste ramen são...

    Preço normal 4.90 €
    Preço de saldo 4.90 € Preço normal
    Preço unitário 20.42 €  por  kg
  • Noodles de trigo yakisoba pré-cozinhados, 5 porções ⋅ Miyakoichi ⋅ 750g

    ⋅ Noodles pré-cozinhados⋅ Para saltear com molho yakisoba e legumes⋅ Práticos para uma refeição partilhada⋅ 5 porçõesUm popular prato japonês de noodles salteados, ideal para os...

    Preço normal 6.50 €
    Preço de saldo 6.50 € Preço normal
    Preço unitário 8.67 €  por  kg
  • Noodles soba 100% de trigo-sarraceno premium ⋅ Honda shoten ⋅ 180g

    ⋅ À base de farinha de trigo-sarraceno⋅ Sem glúten⋅ Cozedura rápida⋅ Perfeitas quentes num caldo⋅ Deliciosas frias com um molho tsuyu⋅ PremiumEstas noodles soba são compostas...

    Preço normal 9.30 €
    Preço de saldo 9.30 € Preço normal
    Preço unitário 51.67 €  por  kg
  • Massa soba de Shinshu ⋅ Shinshu Togakushi Soba para iRASSHAi ⋅ 200g

    ⋅ Massa soba⋅ Produção artesanal da região de Nagano⋅ Textura firme⋅ Tão boas quentes como frias⋅ Ideais em caldo, acompanhadas de tempuraEstas massas soba foram selecionadas...

    Preço normal 5.60 €
    Preço de saldo 5.60 € Preço normal
    Preço unitário 28.00 €  por  kg
  • Molho para noodles men-tsuyu ⋅ Goto Shoyu ⋅ 100ml

    ⋅ Molho men⋅ tsuyu⋅ Ideal para mergulhar soba e outros noodles⋅ Aroma equilibrado⋅ Adequado para todo o tipo de utilizaçãoEste molho é composto por caldo dashi,...

    Preço normal 5.70 €
    Preço de saldo 5.70 € Preço normal
    Preço unitário 57.00 €  por  l
  • Ramen de yuzu e molho de soja vegan, 2 porções ⋅ Itsuki Foods ⋅ 172g

    ⋅ Cozedura rápida⋅ Vegan⋅ Caldo rico e único à base de soja e yuzu⋅ Personalizável com cogumelos e espinafres⋅ 2 porções para partilharEstas noodles são feitas...

    Preço normal 5.65 €
    Preço de saldo 5.65 € Preço normal
    Preço unitário 32.85 €  por  kg
  • Noodles soba de Okuizumo ⋅ Honda shoten ⋅ 200g

    ⋅ À base de farinha de trigo-sarraceno de Oku Izumo⋅ Sem aditivos nem conservantes⋅ Cozedura rápida⋅ Servir quentes num caldo ou frias com molho tsuyu⋅ Textura...

    Preço normal 6.90 €
    Preço de saldo 6.90 € Preço normal
    Preço unitário 34.50 €  por  kg
  • Massa yakisoba pré-cozida com molho, 2 porções ⋅ Otafuku ⋅ 370g

    ⋅ Noodles pré-cozinhados⋅ Molho yakisoba para uma experiência autêntica de street food japonesa⋅ 2 porções para partilhar⋅ Cozedura rápidaNoodles de trigo yakisoba fritos com legumes frescos...

    Preço normal 4.50 €
    Preço de saldo 4.50 € Preço normal
    Preço unitário 12.16 €  por  kg
  • Massa de trigo udon pré-cozida, 3 porções ⋅ Miyakoichi ⋅ 600g

    ⋅ Noodles espessos⋅ Saboreie quentes num caldo ou caril⋅ Perfeitos frios com um molho men⋅ tsuyu⋅ 3 porçõesEstes noodles udon distinguem-se pela sua textura firme e...

    Preço normal 5.40 €
    Preço de saldo 5.40 € Preço normal
    Preço unitário 9.00 €  por  kg
  • Ramen instantâneo tantan men picante vegan, 2 porções ⋅ Kurata Shokuhin ⋅ 240g

    ⋅ Cozedura rápida⋅ Noodles feitos à mão⋅ Vegan⋅ Caldo picante e único à base de tantanmen⋅ Personalizável com espinafres, shiitakés, etc.Os noodles deste ramen são feitos...

    Preço normal 4.90 €
    Preço de saldo 4.90 € Preço normal
    Preço unitário 20.42 €  por  kg
  • Noodles udon com matcha ⋅ Harima seimen ⋅ 150g

    ⋅ Noodles de trigo com matcha⋅ Sem aditivos nem conservantes⋅ Produzidos artesanalmente⋅ Deliciosos frios, com um molho men⋅ tsuyuVariante com matcha dos noodles udon japoneses. Este...

    Preço normal 3.50 €
    Preço de saldo 3.50 € Preço normal
    Preço unitário 23.33 €  por  kg
  • Noodles soba de Izumo ⋅ Tanaka Bussan ⋅ 200g

    ⋅ Fabricadas com farinha de trigo-sarraceno de Izumo⋅ Perfeitas num caldo quente com tempuras⋅ Deliciosas frias com molho men⋅ tsuyu⋅ Sabor profundo⋅ Textura firme e crocanteMassas...

    Preço normal 4.90 €
    Preço de saldo 4.90 € Preço normal
    Preço unitário 24.50 €  por  kg
  • Noodles soba com inhame ⋅ Shinshu Togakushi Soba ⋅ 220g

    ⋅ À base de farinha de trigo-sarraceno e inhame japonês⋅ Especialidade da região de Togakushi⋅ Cozedura rápida⋅ Textura firme e elástica⋅ Ideais quentes ou friasO tororo...

    Preço normal 4.10 €
    Preço de saldo 4.10 € Preço normal
    Preço unitário 18.64 €  por  kg
  • Ramen de yuzu vegan, 2 porções ⋅ Itsuki Foods ⋅ 170g

    ⋅ Cozedura rápida⋅ Vegan⋅ Caldo rico e original à base de yuzu⋅ Adicione milho e rebentos de bambu para um ramen autêntico de Hokkaidō⋅ 2 porções...

    Preço normal 5.65 €
    Preço de saldo 5.65 € Preço normal
    Preço unitário 33.24 €  por  kg
  • Massa somen esticada à mão 4 porções ⋅ Tanaka Bussan ⋅ 200g

    ⋅ Noodles esticados à mão⋅ Cozedura rápida⋅ Ideais frios em saladas⋅ Deliciosos em pratos salteados⋅ 4 porções para partilharEstes noodles são feitos à mão segundo uma...

    Preço normal 3.90 €
    Preço de saldo 3.90 € Preço normal
    Preço unitário 19.50 €  por  kg
  • Dashi com especiarias para ramen vegan 8 saquetas ⋅ Ohsawa ⋅ 40g

    ⋅ Dashi com especiarias⋅ Vegan, sem aditivos nem conservantes⋅ Legumes colhidos localmente⋅ Ideal para sopas chinesas, legumes salteados, arroz frito ou ramenUm caldo em saquetas pronto...

    Preço normal 7.70 €
    Preço de saldo 7.70 € Preço normal
    Preço unitário 192.50 €  por  kg
  • Noodles udon sem sal ⋅ Tanaka Bussan ⋅ 250g

    ⋅ Sem adição de sal⋅ Ideais salteadas, em caldo ou com um molho men⋅ tsuyu⋅ Podem ser consumidas quentes ou frias⋅ Perfeitas para acompanhar tempuras ou...

    Preço normal 3.30 €
    Preço de saldo 3.30 € Preço normal
    Preço unitário 13.20 €  por  kg
  • Ramen instantâneo com yuzu vegan, 2 porções ⋅ Kurata Shokuhin ⋅ 236g

    ⋅ Cozedura rápida⋅ Noodles feitos à mão⋅ Vegan⋅ Caldo umami de legumes e yuzu⋅ Personalizável com espinafres, shiitake, etc.Os noodles deste ramen são feitos à mão...

    Preço normal 4.90 €
    Preço de saldo 4.90 € Preço normal
    Preço unitário 20.76 €  por  kg
  • Molho para noodles mentsuyu com yuzu ⋅ Daisho ⋅ 185g

    ⋅ Molho mentsuyu⋅ Aromatizado com yuzu⋅ Intensidade umami⋅ Ideal para mergulhar os seus noodles⋅ Para intensificar um caldoO mentsuyu de yuzu é um molho japonês tradicional...

    Preço normal 3.65 €
    Preço de saldo 3.65 € Preço normal
    Preço unitário 19.73 €  por  kg
  • Molho tsuyu concentrado ⋅ Morita ⋅ 1L

    ⋅ Molho multifunções⋅ Formato prático de 1 L⋅ Excelente intensidade de umami⋅ Ideal como caldo ou molho para mergulhar os seus noodles⋅ Excelente em marinadasEste molho...

    Preço normal 12.00 €
    Preço de saldo 12.00 € Preço normal
    Preço unitário 12.00 €  por  l
  • Mistura de especiarias para ramen ⋅ Yawataya Isogoro ⋅ 12g

    ⋅ Ideal para temperar ramen ou mapo tofu⋅ Sabor fresco e picante⋅ Também funciona como marinada⋅ Produção artesanalUma mistura aromática que combina pimenta-preta e pimenta-branca, realçada...

    Preço normal 9.50 €
    Preço de saldo 9.50 € Preço normal
    Preço unitário 791.67 €  por  kg
  • Cup ramen instantâneo de vaca com 5 especiarias ⋅ Nissin ⋅ 64g

    ⋅ Cozedura rápida⋅ Caldo saboroso à base de cinco especiarias chinesas⋅ Produzido pela Nisshin, famosa pelas suas emblemáticas Cup Noodles⋅ Perfeito para uma refeição de última...

    Preço normal 2.00 €
    Preço de saldo 2.00 € Preço normal
    Preço unitário 31.25 €  por  kg
  • Soba instantâneo com molho yakisoba ⋅ Nissin ⋅ 90g

    ⋅ Formato prático para levar⋅ Sabor salgado e umami graças ao molho yakisoba⋅ Preparação rápida em 3 min⋅ Estilo⋅ wokUma versão de yakisoba instantâneo, um prato...

    Preço normal 2.90 €
    Preço de saldo 2.90 € Preço normal
    Preço unitário 32.22 €  por  kg
  • Ramen instantâneo de frango e gengibre ⋅ Nissin ⋅ 63g

    ⋅ Cozedura rápida⋅ Caldo rico e aromático à base de frango com gengibre⋅ Ideal para uma refeição de última horaEstas noodles instantâneas são preparadas com frango...

    Preço normal 2.00 €
    Preço de saldo 2.00 € Preço normal
    Preço unitário 31.75 €  por  kg
  • Massa somen com sésamo preto ⋅ Enpura ⋅ 200g

    ⋅ Fabricadas com sésamo preto torrado⋅ Estendidas tradicionalmente à mão⋅ Cozedura rápida⋅ Perfeitas frias, em salada⋅ Deliciosas quentes, num caldo ou sukiyakiUmas noodles excecionais, enriquecidas pelo...

    Preço normal 5.40 €
    Preço de saldo 5.40 € Preço normal
    Preço unitário 27.00 €  por  kg
  • Snacks de ramen Baby-Star ⋅ Oyatsu ⋅ 68g

    ⋅ Bolachas salgadas em forma de noodles ramen⋅ Ideais como⋅ snack ou aperitivo⋅ Textura estaladiça e sabor intenso a frangoUm snack maior, com uma textura estaladiça...

    Preço normal 5.40 €
    Preço de saldo 5.40 € Preço normal
    Preço unitário 79.41 €  por  kg
  • Soba instantâneo com molho yakitori ⋅ Nissin ⋅ 89g

    ⋅ Formato prático para levar⋅ Sabor agridoce⋅ salgado graças ao molho yakitori⋅ Preparação rápida em 3 min⋅ Estilo⋅ wokUma versão de yakisoba instantâneo, um popular prato...

    Preço normal 2.90 €
    Preço de saldo 2.90 € Preço normal
    Preço unitário 32.58 €  por  kg
  • Massa para ramen esticada à mão premium ⋅ Ibonoito ⋅ 240g

    ⋅ Cozedura rápida⋅ Massa de trigo premium da prefeitura de Hyogo⋅ Esticada à mão segundo uma técnica tradicional com 600 anos⋅ Ideal para ramen ou para...

    Preço normal 6.80 €
    Preço de saldo 6.80 € Preço normal
    Preço unitário 28.33 €  por  kg
  • Caldo de ramen vegan premium ⋅ Sakuta ⋅ 180ml

    ⋅ Concebido para preparar ramen⋅ Vegan⋅ 7 vezes concentrado⋅ Perfeito para temperar os seus pratos⋅ Sabor rico, picante e umamiUm caldo de ramen vegan premium, 7...

    Preço normal 7.40 €
    Preço de saldo 7.40 € Preço normal
    Preço unitário 41.11 €  por  l
  • Ramen instantâneo de camarão e molho de soja ⋅ Nissin ⋅ 63g

    ⋅ Preparação rápida⋅ Caldo rico com molho de soja e camarãoUm prato instantâneo rápido e prático, preparado com molho de soja e camarão. Estas noodles têm...

    Preço normal 2.00 €
    Preço de saldo 2.00 € Preço normal
    Preço unitário 31.75 €  por  kg
  • Massa somen esticada à mão ⋅ Tanaka bussan ⋅ 500g

    ⋅ Esticadas à mão segundo o método tradicional de Shimabara⋅ Perfeitas frias em saladas⋅ Saborosas quentes em nyumen⋅ Cozedura rápidaUmas noodles excecionais, fabricadas com farinha de...

    Preço normal 5.90 €
    Preço de saldo 5.90 € Preço normal
    Preço unitário 11.80 €  por  kg
  • Ramen instantâneo de caril picante ⋅ Nissin ⋅ 67g

    ⋅ Preparação rápida⋅ Caldo picante à base de caril⋅ Ideal para refeições de última horaUmas noodles instantâneas preparadas com um caldo de caril. São ideais para...

    Preço normal 2.00 €
    Preço de saldo 2.00 € Preço normal
    Preço unitário 29.85 €  por  kg
  • Massa kishimen sem sal ⋅ Tanaka Bussan ⋅ 250g

    ⋅ Sem sal adicionado⋅ Ideais salteadas, em caldo ou com um molho men⋅ tsuyu⋅ Para saborear quentes ou frias⋅ Massas achatadasMassas achatadas e largas, sem adição...

    Preço normal 3.30 €
    Preço de saldo 3.30 € Preço normal
    Preço unitário 13.20 €  por  kg
  • Massa soba de Okuyama ⋅ Naraya ⋅ 200g

    ⋅ Textura crocante e sabor intenso⋅ Noodles produzidos na prefeitura de Fukushima⋅ Podem ser consumidos quentes ou frios⋅ Perfeitos acompanhados de molho mentsuyu ou de tsukemonoNoodles...

    Preço normal 5.50 €
    Preço de saldo 5.50 € Preço normal
    Preço unitário 27.50 €  por  kg
  • Massa somen, 3 porções ⋅ Akagi ⋅ 270g

    ⋅ Produzidas com trigo da região de Hokkaido⋅ Perfeitas em nyûmen, um prato quente⋅ Ou frias com um molho tsuyu⋅ 3 porções para partilharFios de massa...

    Preço normal 3.40 €
    Preço de saldo 3.40 € Preço normal
    Preço unitário 12.59 €  por  kg
  • Soba Togakushi de Shinshu ⋅ Shinshu Togakushi Soba ⋅ 700g

    ⋅ Noodles de trigo-sarraceno⋅ Produção artesanal da região de Nagano⋅ Textura firme⋅ Tão boas frias como quentesAs noodles soba de Shinshu Togakushi são uma especialidade da...

    Preço normal 8.70 €
    Preço de saldo 8.70 € Preço normal
    Preço unitário 12.43 €  por  kg
  • Taça Wasabi para ramen verde-água Ø 220mm ⋅ Emro Aziatica

    ⋅ Taça de cerâmica⋅ Dimensão: 22 cm⋅ Para pratos de noodles, arroz, sopas, caldos, saladas, etc.⋅ Robusta e estética⋅ Perfeita para donburi, caris ou saladas compostasEsta...

    Preço normal 17.90 €
    Preço de saldo 17.90 € Preço normal
  • Noodles soba ⋅ Tanaka Bussan ⋅ 200g

    • Mais de 50 % de farinha de trigo-sarraceno para um verdadeiro sabor tradicional de soba.• Textura firme • Deliciosas quentes ou frias, com caldo, tempura...

    Preço normal 3.90 €
    Preço de saldo 3.90 € Preço normal
    Preço unitário 19.50 €  por  kg
  • Noodles udon esticados à mão ⋅ Ishimaru Seimen ⋅ 300g

    ⋅ Nouilles artesanais feitos à mão⋅ Ideais quentes, num caldo ou caril⋅ Deliciosos frios, com um molho à base de dashi, mirin e molho de soja⋅...

    Preço normal 5.30 €
    Preço de saldo 5.30 € Preço normal
    Preço unitário 17.67 €  por  kg
  • Massa somen longa estirada à mão ⋅ Ibonoito ⋅ 300g

    ⋅ Massa esticada à mão segundo uma técnica tradicional⋅ Produzidas na prefeitura de Hyogo⋅ Cozedura rápida⋅ Podem ser saboreadas frias, em salada, ou quentes, num caldo⋅...

    Preço normal 5.85 €
    Preço de saldo 5.85 € Preço normal
    Preço unitário 19.50 €  por  kg
  • Massa somen com 16 cereais ⋅ Enpura ⋅ 200g

    ⋅ Mistura de 16 cereais japoneses⋅ Esticadas à mão segundo o método tradicional de Shimabara⋅ Perfeitas frias, em salada⋅ Saborosas quentes, num caldo ou sukiyaki⋅ Cozedura...

    Preço normal 5.30 €
    Preço de saldo 5.30 € Preço normal
    Preço unitário 26.50 €  por  kg
  • Massa udon de Kagawa 5 porções ⋅ Sanuki Bussan ⋅ 450g

    ⋅ Fabricado na prefeitura de Kagawa⋅ Pode ser apreciado quente ou frio⋅ Tradicionalmente servido num caldo dashi com tempura ou legumes⋅ 5 porçõesO sanuki udon é...

    Preço normal 7.50 €
    Preço de saldo 7.50 € Preço normal
    Preço unitário 16.67 €  por  kg
  • Livro Ramen — 50 receitas de noodles japoneses com todos os molhos ⋅ Solar

    Uma taça fumegante, noodles macios, um caldo saboroso... mergulhe no maravilhoso mundo dos ramen! Através de mais de 50 receitas, aprenda a preparar os seus próprios...

    Preço normal 14.95 €
    Preço de saldo 14.95 € Preço normal
  • Conjunto de taças de cerâmica vidrada para ramen, bronze e verde Ø 220mm ⋅ Emro Aziatica

    ⋅ Taças de cerâmica perfeitas para os seus noodles, tigelas de arroz, caldos e sopas⋅ Dimensão: 22 cm de diâmetro⋅ Inclui dois pares de pauzinhos e...

    Preço normal 48.00 €
    Preço de saldo 48.00 € Preço normal
  • Ramen com molho de soja de Tóquio vegan ⋅ Igarashi Seimen ⋅ 95g

    ⋅ Cozedura rápida⋅ Caldo rico à base de molho de soja, especialidade de Tóquio⋅ Ideal com um ovo, algas, legumes e uma fatia de carne de...

    Preço normal 3.90 €
    Preço de saldo 3.90 € Preço normal
    Preço unitário 41.05 €  por  kg
  • Ramen com dashi de Okinawa vegan ⋅ Igarashi Seimen ⋅ 109g

    ⋅ Preparação rápida⋅ Caldo à base de molho de soja, shiitaké e alga kombu⋅ Especialidade de Okinawa⋅ Ideal para uma refeição de última horaRamen instantâneos inspirados...

    Preço normal 3.90 €
    Preço de saldo 3.90 € Preço normal
    Preço unitário 35.78 €  por  kg
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  • Massa somen esticada à mão ⋅ Enpura ⋅ 200g

    ⋅ Esticadas à mão segundo o método tradicional de Shimabara⋅ Perfeitas frias em salada⋅ Saborosas quentes em nyumen⋅ Cozedura rápida⋅ 4 porções para partilharUmas noodles excecionais,...

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Saiba mais sobre as noodles japonesas

As noodles japonesas apresentam-se em vários tipos, cada um com características únicas. Os ramen são noodles finos de trigo, frequentemente servidos num caldo rico e saboroso. Os udon são noodles espessos e macios, também à base de trigo, e são frequentemente servidos num caldo leve. Os soba são noodles mais finos à base de trigo-sarraceno, conhecidos pela sua textura ligeiramente granulosa e pelo seu sabor terroso. Para além destas variedades, existem também os noodles somen (finos e brancos, geralmente servidos frios) e os noodles shirataki (à base de konjac, muito baixos em calorias).

Os ramen, udon e soba diferem principalmente pelos seus ingredientes, textura e modo de preparação. Os ramen são feitos de trigo, frequentemente servidos num caldo rico à base de carne ou peixe, e têm uma textura firme. Os udon, também à base de trigo, são muito mais espessos e macios, com uma textura mais suave, ideais para sopas leves ou ligeiramente picantes. Os soba são feitos de trigo-sarraceno, o que lhes confere uma cor castanha e um sabor mais terroso. São frequentemente servidos frios com um molho para mergulhar (tsuyu) ou quentes num caldo.

A escolha de massas japonesas depende do prato que pretende preparar. Para uma taça de ramen reconfortante, opte por massa ramen, que absorve bem os sabores do caldo. Se quiser um prato mais leve, os udon, com a sua textura espessa, são perfeitos para sopas claras ou pratos salteados. Para uma opção mais nutritiva e leve, os soba são ideais, sobretudo para saladas frias ou sopas quentes. Para um prato hipocalórico, a massa shirataki, à base de konjac, é uma excelente alternativa.

Para cozer noodles japoneses sem que se colem, certifique-se de que os mergulha numa grande quantidade de água a ferver sem sal. Mexa imediatamente depois de os adicionar à água para evitar que se aglomerem. Depois de cozidos, escorra-os e passe-os imediatamente por água fria para eliminar o excesso de amido, especialmente no caso dos noodles soba. Adicionar um pouco de óleo depois de os passar por água também pode ajudar a evitar que se colem, sobretudo se tiverem de ficar de lado antes de serem servidos.

O segredo está na proporção de água e farinha presente na massa.

As noodles fabricadas à máquina contêm geralmente cerca de 40 % de água, enquanto as esticadas à mão contêm aproximadamente 50 %. É muito difícil obter uma proporção superior a 50 %, mesmo trabalhando-as à mão.

A água permite a formação de glúten na massa, conferindo às noodles a sua elasticidade e aderência.

Além disso, quanto maior for a proporção de água, mais rapidamente serão reidratadas, o que acelera significativamente o tempo de cozedura e reduz, assim, os riscos de danos associados à cozedura das noodles.