Noodles soba com inhame ⋅ Shinshu Togakushi Soba ⋅ 220g
Marque : Shinshu Togakushi Soba
⋅ Especialidade da região de Togakushi
⋅ Cozedura rápida
⋅ Textura firme e elástica
⋅ Ideais quentes ou frias
O tororo soba é uma especialidade da região de Shinshu, composta por noodles soba e pasta de inhame japonês, acompanhados por um molho à base de dashi, molho de soja e mirin. Esta combinação de sabores e texturas cria um prato único e delicioso. Têm um sabor intenso a trigo-sarraceno e uma textura firme e ligeiramente elástica. Podem ser servidos quentes ou frios com molho tsuyu ou molho de soja. Pode adicionar-se a cobertura de tororo para conferir sabor e textura. Os noodles soba Shinshu Togakushi Soba são preparados segundo um método tradicional que preserva a sua textura e o seu sabor únicos.
SKU:1001179
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Produzidas no Japão pela Shinshu Togakushi Soba, uma empresa familiar especializada no fabrico de noodles desde o pós-guerra, são feitas na região de Nagano, conhecida pela qualidade do seu trigo-sarraceno.
Para 1 pessoa: coloque 110 g de soba em 1 l de água a ferver. Coza durante 4 min, mexendo suavemente. Escorra e passe por água fria. Sirva frio, à maneira "zaru", com molho tsuyu, ou quente num caldo, com os acompanhamentos à sua escolha (tempura, cebolinho, rabanete branco daikon, aves grelhadas, wasabi, algas nori cortadas em tiras,...).
Ajuste o tempo de cozedura e a firmeza dos noodles ao seu gosto.
Tenha cuidado com o risco de transbordamento durante a cozedura.
Conservar ao abrigo da luz, do calor e da humidade.
Farinha de trigo 51% (Japão), farinha de trigo-sarraceno 42%, farinha de inhame 3%, sal.
Trigo
por 100 g:
Energia: 347 kcal/1452 kJ
Proteínas: 14,4 g
Lípidos: 2 g
Dos quais ácidos gordos saturados: g
Hidratos de carbono: 61,1 g
Dos quais açúcares: g
Sal: 2 g
1 cm x 8 cm x 15 cm
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à cozinha japonesa na 40 Rue du Louvre, Paris 1.º
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