Coleção: Kawazu shokuhin

Situada em Hita, na prefeitura de Ōita, a Kawazu Shokuhin foi fundada em 1961 e, há três gerações, perpetua a arte do yuzu kosho, um condimento emblemático de Kyūshū que combina a frescura do yuzu, a vivacidade do malagueta verde e a pureza do sal local. Herdeira de uma tradição familiar, a empresa trabalha para preservar o equilíbrio entre o terroir, o artesanato e a inovação, valorizando o saber-fazer dos produtores de Yamatomachi (Kumamoto) e transmitindo uma visão convivial e humana da profissão. Pioneira na comercialização deste condimento, defende uma produção autêntica, respeitadora dos ingredientes e do ritmo das estações.