Coleção: Maionese e mostarda japonesas

A maionese Kewpie é conhecida pela sua textura mais untuosa e cremosa do que a maionese francesa. O seu sabor é muito distinto, com uma ligeira nota doce e uma acidez subtil proveniente do vinagre de arroz japonês. É utilizada em muitas preparações: em okonomiyaki (uma espécie de crepe espesso com couve e bacon), em takoyaki (bolinhas de massa recheadas com pedaços de polvo cozinhado), no katsu sando (sanduíche de carne de porco panada) ou como molho para salada de batata ou de couve. 

A mostarda Karashi é ligeiramente mais picante do que a mostarda europeia, com um ligeiro travo amargo e picante. É feita a partir de sementes de mostarda amarela ou castanha, vinagre de arroz e, por vezes, sal e açúcar. Pode acompanhar tempura, takoyaki e outras especialidades fritas.