Coleção: Sabor a barril

Situada em Gobō, na província de Wakayama, a empresa Taru no Aji foi fundada em 1999 com o objetivo de preservar uma tradição artesanal em harmonia com a natureza. Produz tsukemono (conservas japonesas) a partir de legumes secos ao sol, sem aditivos nem conservantes, utilizando métodos ancestrais de fermentação prolongada. Inspirada pela filosofia do slow food e da macrobiótica, defende uma visão do sabor profundamente enraizada no respeito pelos ciclos naturais e na procura de uma alimentação saudável.