Coleção: Usui Shoten

Fundada em 1906, a casa Usui produz sakés particularmente apreciados pelos conhecedores.

Os sakés são produzidos e fermentados em Ômachi, uma cidade da região de Nagano, no Japão, repleta de história e simbolismo. No sopé dos montes Hida, trata-se de um domínio do santuário de Ise que remonta ao período Heian (séculos VIII–XII), considerado no Japão uma dádiva das divindades, com condições perfeitamente favoráveis à produção de saké: águas subterrâneas puras e abundantes, um clima idealmente adaptado ao cultivo de arroz e um saber-fazer local resultante de uma longa tradição ancestral.

As variedades de arroz (miyama-nishiki e hitogokochi) provêm exclusivamente da região, fazendo com que estes sakés reflitam tanto os benefícios do clima local como a personalidade dos mestres tôji. Os produtores da casa Usui empenharam-se em criar bebidas saborosas, nas quais se pode revelar toda a profundidade deste terroir.