Wataya Soba

Sediada em Ojiya, no coração de Niigata, a Wataya perpetua há mais de 100 anos a arte do hegisoba, uma especialidade local à base de funori, uma alga outrora utilizada na tecelagem. Empenhada em transmitir este saber-fazer único, a empresa desenvolve restaurantes e produtos artesanais para dar a conhecer o seu soba em todo o Japão.

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