Livro Cozinha japonesa caseira, 100 receitas ⋅ Marabout

Este livro oferece uma abordagem detalhada para dominar as técnicas essenciais e preparar pratos emblemáticos da cozinha japonesa. Com 100 receitas cuidadosamente selecionadas, o autor orienta-o na preparação de pratos variados e saborosos, desde clássicos como sushi, ramen e tempura até especialidades regionais menos conhecidas. Cada receita é acompanhada por conselhos práticos, dicas e técnicas para o ajudar a obter resultados dignos de um verdadeiro chef japonês, mesmo sem equipamento profissional. O livro dá destaque a ingredientes de qualidade, frequentemente utilizados na cozinha tradicional japonesa, e ensina-o a trabalhar elementos como o arroz para sushi, os caldos dashi e molhos como o molho de soja e o mirin. Descobrirá também como preparar pratos saudáveis e equilibrados, utilizando produtos frescos e da época, e respeitando os princípios da cozinha japonesa.