Livro O grande manual da cozinha japonesa ⋅ Marabout

100 receitas japonesas entre tradição e modernidade Este livro apresenta não só técnicas básicas para dominar elementos essenciais, como o arroz para sushi, a preparação do peixe ou a reidratação das algas, mas também pratos emblemáticos e criações mais modernas. Nas suas páginas, encontrará receitas indispensáveis, como a sopa miso, os gyozas, o yakitori, os ramen, o curry rice e o tonkatsu, bem como doces como os dorayaki e o roll cake de chá matcha & figos. Quer seja principiante ou apaixonado pela cozinha japonesa, este livro é um recurso ideal para o acompanhar nas suas aventuras culinárias. Este livro não se limita a orientá-lo na preparação dos pratos: ensina-lhe também a arte do «kaizen», uma filosofia japonesa de aperfeiçoamento contínuo. As receitas são explicadas de forma simples, com sugestões para o ajudar a obter bons resultados em cada etapa. O Grande Manual da Cozinha Japonesa é a ferramenta ideal para explorar esta cozinha rica e variada e integrá-la no seu dia a dia.