Chá verde sencha shincha 2026 de primeira colheita de Uji ⋅ 40g ⋅ [Pré-encomenda, Envio no início de junho] ⋅ Chikiriya ⋅ 40g

⋅ Edição limitada
⋅ Primeira colheita do ano
⋅ Umami presente
⋅ Sabor equilibrado e aromático, com um toque de adstringência

Atenção: este produto está disponível para pré-encomenda e será expedido assim que chegar a França, a partir do início de junho.

O chá verde japonês shincha, proveniente das primeiras colheitas, é o chá mais aguardado do ano no Japão. Esta colheita de 2026 é proveniente da prefeitura de Kyoto. O clima fresco desta região montanhosa proporciona um crescimento lento e protegido às plantas de chá. Na primavera, estes rebentos jovens revelam uma delicadeza excecional e um equilíbrio aromático de grande nobreza, que pode ser apreciado tanto quente como frio.

O shincha distingue-se por uma frescura particular, devido ao seu baixo teor de catequinas (que conferem a adstringência) e à sua riqueza em aminoácidos, nomeadamente teanina, acumulada durante o inverno devido à ausência de fotossíntese.

No Japão, a chegada do shincha é um acontecimento cultural comparável ao Beaujolais Nouveau em França. Acompanha-se o anúncio das colheitas, os preços são mais elevados do que durante o resto do ano e beber o primeiro chá da temporada está associado à boa sorte e à longevidade, segundo uma crença popular.

Tal como as cerejeiras em flor, o shincha acompanha o ritmo das estações, do sul para o norte do Japão:
Kagoshima (Kyushu, sul) · disponível por volta de 22 de abril
Yame / Fukuoka (Kyushu, centro) · disponível por volta de 20 de maio
Uji (Kyoto, centro-norte) · disponível na primeira semana de junho