Chá verde yame sencha shincha 2026 de primeira colheita de Fukuoka ⋅ 40g ⋅ [Pré-encomenda, Envio em meados de maio] ⋅ Chikiriya ⋅ 40g

⋅ Edição limitada
⋅ Primeira colheita do ano
⋅ Sabor intenso e profundo com uma nota iodada
⋅ Rico em umami

Atenção: este produto está disponível para pré-encomenda e será expedido assim que chegar a França, a partir de meados de maio.

O chá verde japonês shincha, proveniente das primeiras colheitas, é o chá mais aguardado do ano no Japão. Esta colheita de 2026 provém das plantações de Yame, no coração da prefeitura de Fukuoka. Este terroir, conhecido pelo seu saber-fazer e pelos seus solos ricos, permite que os arbustos de chá desenvolvam uma intensidade rara. Na primavera, estes rebentos jovens concentram um umami potente e uma untuosidade característica desta região, podendo ser apreciados tanto quentes como frios.

O shincha distingue-se pela sua frescura particular, resultante do seu baixo teor de catequinas (que conferem adstringência) e da sua riqueza em aminoácidos, nomeadamente teanina, acumulada durante o inverno devido à ausência de fotossíntese.

No Japão, a chegada do shincha é um acontecimento cultural comparável ao Beaujolais Nouveau em França. Acompanha-se com atenção os anúncios da colheita, os preços são mais elevados do que durante o resto do ano e beber o primeiro chá da estação está associado à boa sorte e à longevidade, segundo uma crença popular.

Tal como as cerejeiras em flor, o shincha acompanha o ritmo das estações, do sul para o norte do Japão:
Kagoshima (Kyushu, sul) · disponível por volta de 22 de abril
Yame / Fukuoka (Kyushu, centro) · disponível por volta de 20 de maio
Uji (Quioto, centro-norte) · disponível na primeira semana de junho