Coleção: Hakuba Nishiki

Fundada em 1906 (Meiji 39), a cervejaria Hakubanishiki, situada em Ōmachi, na prefeitura de Nagano, inspira-se nas montanhas emblemáticas de Hakuba. Batizada pelo segundo dirigente, Yoshisuke Usui, a marca personifica a essência da região, com métodos de produção respeitadores da natureza local.

Situada a 700 metros de altitude, a cervejaria beneficia da água pura dos Alpes do Norte e do arroz cultivado localmente, graças a parcerias de longa data com agricultores da região. Desde 1990, a Hakubanishiki privilegia o cultivo de arroz local para as suas bebidas e, desde 2017, todo o arroz utilizado provém da cidade de Shinano-Ōmachi.

A filosofia da cervejaria consiste em honrar a natureza que a rodeia e criar sakés refinados que captam a pureza das águas do degelo das neves dos Alpes. A cervejaria está também empenhada na sustentabilidade, apoiando a agricultura local e adotando técnicas agrícolas respeitadoras do ambiente.