Coleção: Hasutani Kunie

Kunie Hasutani, esposa de um monge de um templo budista de Shiga, é a criadora da Nouvelle SHOJIN, uma reinterpretação moderna da cozinha tradicional Shojin, praticada há 28 gerações pela sua família. Ao escutar as «vozes» dos legumes cultivados na natureza, cria pratos inspirados que celebram a harmonia entre a terra, os vegetais e o ser humano. Verdadeira artista da cozinha, transforma esta prática ancestral numa experiência gastronómica inovadora, em que cada prato é uma celebração da natureza e da simplicidade.