Coleção: Malte do Ichiro

Fundada em 2007 por Ichiro Akuto, neto do fundador da destilaria Hanyu, a Chichibu está em atividade desde fevereiro de 2008. Constituída por dois alambiques fabricados por encomenda na Escócia pela Forsyth's, é não só a primeira destilaria de single malt japonês desde Hakushu, como também era a mais pequena e discreta. Começando pela comercialização, em 2008, de vários whiskies muito jovens, a gama «newborn», Ichiro apresentou, desde o Whisky Live Paris 2011, o seu primeiro whisky «a sério»: um whisky de três anos, cask strength. Atualmente, a destilaria engarrafa os seus próprios whiskies, com idades que chegam aos 12 anos, para as gamas Chichibu e Ichiro's Malt. A destilaria alberga também os últimos stocks de Karuizawa, Kawasaki e Hanyu.