Coleção: Nitanta

Instalada em Nakatsu, na prefeitura de Ōita, a Nitanda Shoyu perpetua, desde 1919, a arte do shoyu artesanal através de uma longa fermentação natural de dois anos. Fiel às suas raízes locais, produz os seus molhos, ponzu, vinagretes e temperos a partir de soja japonês e de ingredientes regionais, como yuzu e kabosu. Cada produto é feito à mão, num espírito de proximidade com os habitantes locais, valorizando recursos naturais como a água pura do rio Yamakuni.