Coleção: Tamariya

Especializada na produção artesanal de tamari, um molho de soja tradicional originário da região de Tokai, esta casa perpetua um saber-fazer ancestral com mais de um século. Situada em Gifu, dá especial importância à utilização de métodos de fabrico em barris de madeira, garantindo um sabor rico, umami e uma textura cremosa única. O tamari, à base quase exclusiva de soja, distingue-se pela sua profundidade aromática e versatilidade na cozinha, muito para além da sua utilização clássica com sashimi.