Molho de soja tamari intenso Minobi, fermentado em barris de cipreste ⋅ Tamariya ⋅ 100ml
Marque : Tamariya
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⋅ Maturação durante dois anos em barris de cipreste
⋅ Grande intensidade
⋅ Ligeira acidez
⋅ Produção única e complexa
Maturada durante dois anos em barris de madeira, tem um sabor intensamente umami, com uma ligeira acidez, o que a aproxima mais do miso do que do molho de soja. Isto deve-se ao seu processo de produção, que difere bastante do do molho de soja tradicional. Enquanto os molhos de soja clássicos são produzidos com a mesma proporção de soja e trigo, este contém quatro vezes mais soja do que trigo. Para tornar o seu sabor mais intenso, a quantidade de água adicionada também é reduzida: passa de 120% do volume dos cereais em água, num molho de soja clássico, para 50% do volume neste molho. Os aromas ficam assim concentrados, conferindo-lhe este sabor tão intenso.
⋅ Grande intensidade
⋅ Ligeira acidez
⋅ Produção única e complexa
Maturada durante dois anos em barris de madeira, tem um sabor intensamente umami, com uma ligeira acidez, o que a aproxima mais do miso do que do molho de soja. Isto deve-se ao seu processo de produção, que difere bastante do do molho de soja tradicional. Enquanto os molhos de soja clássicos são produzidos com a mesma proporção de soja e trigo, este contém quatro vezes mais soja do que trigo. Para tornar o seu sabor mais intenso, a quantidade de água adicionada também é reduzida: passa de 120% do volume dos cereais em água, num molho de soja clássico, para 50% do volume neste molho. Os aromas ficam assim concentrados, conferindo-lhe este sabor tão intenso.
SKU:1011639
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