Collection: Tamariya

Spécialisée dans la production artisanale de tamari, une sauce soja traditionnelle originaire de la région Tokai, cette maison perpétue un savoir-faire ancestral centenaire. Située à Gifu, elle met un point d’honneur à utiliser des méthodes de fabrication en fûts de bois, garantissant un goût riche, umami et une texture onctueuse unique. Le tamari, à base quasi exclusive de soja, se distingue par sa profondeur aromatique et sa polyvalence en cuisine, bien au-delà de son usage classique pour les sashimis.