OUVERTURE PROCHAINE

On descend à la table bistronomique BIWAN, intime et raffinée, où la cheffe exécutive Chihiro Yamazaki, crée des assiettes pointues et décomplexées dans la plus pure tradition de l’effervescence culinaire des izakayas tokyoïtes. Toute la carte est imaginée autour de la saisonnalité des fruits et des légumes. Les plats sont inspirés des spécialités culinaires du Nord et du Sud du Japon et dévoilent une grande diversité. La salle invite à différentes expériences : on s’attable au comptoir typiquement japonais face à la cuisine ; sur des tables plus traditionnelles ; aux koshitsu inspirés des petits salons privés japonais, pour un repas intime.