iRASSHAi, c’est le projet rêvé de deux passionnés de Japon

Thierry Maincent & Xavier Marchand. Leur objectif à travers ce lieu ? Permettre aux amateurs de cuisine japonaise de dépasser la barrière de la langue pour mettre la main à la pâte grâce à des explications et des conseils apposés sur les étiquettes des produits. Ils souhaitaient également retrouver au cœur de Paris le Japon accueillant, contemporain et décontracté qu’ils aiment depuis des années !

iRASSHAi - qui signifie « bienvenue » en japonais - est composé de plusieurs espaces pour satisfaire toutes les envies. Au menu ? 


L'ÉPICERIE
KISSABA ∙ café-bar
KISSABA · bar à temaki
la vente À EMPORTER
SHOKUDO ∙ la cantine
BIWAN ∙ la table

Situé face à la Bourse de Commerce et sur plus de 800 mètres carrés, le 40 rue du Louvre est un lieu de vie ouvert tous les jours de 10h à 24h. iRASSHAi est aussi accessible via la rue du Louvre, la rue Berger et la rue de Viarmes.

Envie de retrouver les saveurs d’iRASSHAi à la maison ? Prolongez l’expérience chez vous : notre épicerie se découvre aussi en ligne sur www.irasshai.co, avec une sélection de produits japonais à commander en quelques clics. Livraison offerte dès 50 € en France et à partir de 90 € en Europe.

Co-fondateur et Président

THIERRY MAINCENT 

Grand voyageur et passionné par le Japon depuis maintenant des décennies, Thierry Maincent a d’abord fait ses armes dans la cuisine à l’école Cordon Bleu de Tokyo et chez un distributeur spécialisé de grands vins, avant de prendre la tête du voyagiste Japan Experience, dont il est aujourd’hui le président. Avec Xavier Marchand, il imagine iRASSHAi, un lieu moderne et accueillant pour retrouver à Paris le Japon qu’il chérit.

Son ingrédient japonais préféré : l’amazake

Sa recette japonaise préférée : le sukiyaki

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Co-fondateur et DG

XAVIER MARCHAND

Après avoir passé six ans au Japon pour ses études à l'Université de Tokyo puis ses premières expériences professionnelles, Xavier a souhaité retrouver le bon goût nippon à Paris. Avec son épouse japonaise, ils ont d’abord ouvert deux restaurants à Paris. En parallèle de la cuisine, c’est vers le voyage qu’il s’est orienté en intégrant l’équipe de Japan Experience. L’aboutissement de sa passion pour le Japon voit le jour en 2023 avec iRASSHAi, dont il est le co-fondateur et Directeur général.

Son ingrédient japonais préféré : le yuzu kosho

Sa recette japonaise préférée : le shabu shabu

La marque iRASSHAi

Des produits accessibles, pensés pour le quotidien

La nouvelle gamme d’essentiels iRASSHAi comprend 10 des ingrédients les plus utilisés au Japon, tels que le riz, la sauce soja ou le matcha, soigneusement sélectionnés pour l’authenticité de leur goût et leur rapport qualité - prix. Des basiques, proposés dans des formats et grammages adaptés à des premiers usages, avec la promesse des saveurs typiques du Japon.

Pour chaque produit, iRASSHAi propose des recettes épurées qui célèbrent les grands classiques, mais aussi des idées d’utilisation simple pour les intégrer aux plats de tous les jours. Qu’on soit puriste du goût ou aventurier gastronome, ces suggestions sont une invitation à explorer, à expérimenter, et surtout à savourer en toute simplicité. iRASSHAi transforme la préparation de plats japonais en une expérience fluide, rapide et intuitive – sans jamais faire de compromis sur les saveurs. 

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Découvrez les produits iRASSHAi

les essentiels de la cuisine japonaise

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Notre sélection produit

Durant les deux années qui ont précédé l’ouverture d’iRASSHAi, une équipe dédiée a testé un (très) grand nombre de produits afin de construire la sélection actuelle, composée de plus de 1000 références, dont les ¾ sont vendues pour la première fois en France ! 

Depuis, le pôle Achats d’iRASSHAi ; aujourd’hui composé de 4 personnes ; travaille quotidiennement pour intégrer de nouveaux produits à l’offre. Cela peut se faire de différentes manières : en écoutant les suggestions des clients, en se rendant au Japon afin d’identifier (et surtout de goûter) les nouveautés populaires… Si le produit correspond à certains critères (qualité, prix, goût, pertinence…), il est intégré au catalogue iRASSHAi  ! Dans tous les cas, rien ne se retrouve sur les étagères sans avoir d’abord été goûté par l’équipe Achats ! 

Si l’un de vos ingrédients japonais préférés n’est pas encore dans le catalogue, n’hésitez pas à nous écrire un petit mot à l’adresse mail hello@irasshai.co. Les suggestions de nos clients sont plus que les bienvenues et le pôle Achats étudiera votre demande avec une grande attention ! 

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