KISSABA · le café

Au Japon, un kissaten désigne étymologiquement un salon de thé, mais le café y occupe une place de choix. Nés en réaction aux cafés de l'époque, devenus avec le temps des lieux bruyants où l'alcool coulait à flots, les kissaten s'imposaient comme des refuges : calmes, feutrés, fréquentés par les écrivains et les intellectuels. Une institution qui a traversé les décennies.

Chez iRASSHAi, on a réinterprété tout ça à notre façon. Le KISSABA vit en deux temps. Le jour, c'est un café où l'on s'installe, on ralentit, on savoure. Le soir, il se transforme en bar à temaki : les temaki sont préparés à la minute, devant vous, avec des ingrédients frais et soigneusement préparés. Deux ambiances, un seul endroit et une bonne raison de revenir.