Collection: Thé Matcha japonais
Le matcha est un thé vert finement moulu, broyé à la meule de pierre. Il est partiellement ensoleillé durant sa culture puis ombragé avant la récolte. Traditionnellement, il est utilisé au Japon pour la cérémonie du thé, un rituel lié au bouddhisme zen. Aujourd’hui, il est très populaire et apprécié pour sa saveur végétale, son goût umami profond et pour son important taux d’antioxydants et nutriments. On le prépare avec une eau chauffée à 70° et un chasen (fouet en bambou).
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Thé matcha cérémonie d'uji en poudre - yamamasa koyamaen - 30g
Ce matcha d'exception, récolté et préparé selon des méthodes artisanales à Uji, près de Kyoto, incarne la renommée de cette région pour la qualité inégalée de...
Prix habituel 9.50 €Prix promotionnel 9.50 € Prix habituelPrix unitaire 316.67 € / par kgThé matcha de fukuoka sucré en granulés en vrac - nishifuku seicha - 200g
Ce mélange spéciale matcha latte est composé de matcha mélangé à du sucre glace. Riche en théine, il peut également servir d'alternative au sucre en étant...
Prix habituel 7.90 €Prix promotionnel 7.90 € Prix habituelPrix unitaire 39.50 € / par kgThé vert en poudre matcha de uji en vrac - yamashiro jp - 40g
Un matcha au goût herbacée avec des notes d'amertumes, idéal pour divers utilisations. Il est récolté dans la région d'Uji, près de Kyoto, un lieu mondialement...
Prix habituel 12.90 €Prix promotionnel 12.90 € Prix habituelPrix unitaire / parThé matcha classique d'uji en poudre - yamamasa koyamaen - 100g
Ce matcha de haute qualité est récolté selon des méthodes artisanales dans la région d'Uji, près de Kyoto, un lieu mondialement reconnu pour la production de...
Prix habituel 15.50 €Prix promotionnel 15.50 € Prix habituelPrix unitaire 155.00 € / par kgThé matcha premium en poudre - aoi seicha - 80g
Fabriqué à partir de feuilles de thé de qualité supérieure, cultivées de manière biologique dans les champs de thé de la région de Uji, au Japon.Son...
Prix habituel 20.50 €Prix promotionnel 20.50 € Prix habituelPrix unitaire 256.25 € / par kgThé matcha en poudre - aoi seicha - 30g
Fabriqué à partir de feuilles de thé de qualité supérieure, cultivées de manière biologique dans les champs de thé de la région de Uji, au Japon.Son...
Prix habituel 6.50 €Prix promotionnel 6.50 € Prix habituelPrix unitaire 216.67 € / par kgThé matcha de cuisine d'uji en poudre - yamamasa koyamaen - 100g
Ce matcha est récolté selon des méthodes artisanales à Uji, près de Kyoto, un endroit renommé pour la qualité exceptionnelle de son matcha. Doté d'un goût...
Prix habituel 11.00 €Prix promotionnel 11.00 € Prix habituelPrix unitaire 110.00 € / par kgThé matcha d'uji sucré en vrac - kobayashi noriten - 200g
Ce thé matcha sucré est à mélanger dans des préparations telles qu'un latte ou un yaourt. Il est récolté selon les méthodes artisanales ancestrales à Uji...
Prix habituel 16.50 €Prix promotionnel 16.50 € Prix habituelPrix unitaire 82.50 € / par kgThé matcha classique en poudre - anatae - 30g
Riche en vitamines et en antioxydants, son goût intensément umami et légèrement amer en fait un matcha de choix pour les pâtisseries.
Prix habituel 25.00 €Prix promotionnel 25.00 € Prix habituelPrix unitaire / parThé matcha cérémonie en poudre - anatae - 30g
Un thé vert matcha d'excellente qualité. Il mousse bien, son goût doux et umami ne présente aucune amertume. Il est idéal pour les boissons traditionnelles ou...
Prix habituel 38.00 €Prix promotionnel 38.00 € Prix habituelPrix unitaire / parThé vert matcha en vrac - ippodo tea - 40g
Cette variété de matcha est faite à partir de feuilles de thé vert soigneusement sélectionnées et moulues en une fine poudre d'une belle couleur verte.Il offre...
Prix habituel 42.90 €Prix promotionnel 42.90 € Prix habituelPrix unitaire / parThé matcha au shaker (10 sachets) - ippodo tea - 20g
Les paquets de Matcha to-go sont parfaits pour les amateurs qui souhaitent emporter leur matcha partout avec eux. Chaque paquet contient deux grammes de matcha de...
Prix habituel 22.00 €Prix promotionnel 22.00 € Prix habituelPrix unitaire / par
De quoi bien préparer votre matcha
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Cuillère à thé matcha - chashaku - yamamasa koyamaen
Prix habituel 7.50 €Prix promotionnel 7.50 € Prix habituelPrix unitaire / parKit pour thé matcha avec un tamis et une spatule - yamamasa koyamaen
Prix habituel 8.50 €Prix promotionnel 8.50 € Prix habituelPrix unitaire / parFouet chasen pour matcha en bambou - anatae
Prix habituel 25.00 €Prix promotionnel 25.00 € Prix habituelPrix unitaire / parFouet chasen pour matcha en bambou à manche long - anatae
Prix habituel 26.00 €Prix promotionnel 26.00 € Prix habituelPrix unitaire / parMini shaker pour matcha - yamamasa koyamaen
Prix habituel 2.00 €Prix promotionnel 2.00 € Prix habituelPrix unitaire / parFouet à matcha - chasen 80 - takesendo
Prix habituel 26.00 €Prix promotionnel 26.00 € Prix habituelPrix unitaire / parBouteille pour infusion à froid 750ml - hario
Prix habituel 29.00 €Prix promotionnel 29.00 € Prix habituelPrix unitaire / parShaker pour latte - blanc - hario
Prix habituel 21.00 €Prix promotionnel 21.00 € Prix habituelPrix unitaire / par
Nos recettes à base de matcha préférées :
Matcha Latte
Matcha Affogato
Cookie matcha chocolat
Matcha tiramisu
En savoir plus sur le matcha
Quelles sont les différentes qualités de matcha et comment se différencient-elles ?
Le matcha est classé en plusieurs grades selon sa qualité :
- Grade cérémonial : Utilisé pour les cérémonies du thé, il est de la plus haute qualité, avec une saveur douce, une couleur vert vif et sans amertume.
- Grade premium : Idéal pour la consommation quotidienne, il offre un bon équilibre entre douceur et amertume, avec une couleur vert vif, mais légèrement moins intense que le grade cérémonial.
- Grade culinaire : Utilisé pour la cuisine, ce matcha a un goût plus prononcé et parfois plus amer, avec une couleur verte moins vibrante. Il est parfait pour les smoothies, les pâtisseries, et autres préparations.
Quelle est la meilleure façon de préparer un matcha traditionnel pour bénéficier de tous ses bienfaits ?
Pour préparer un matcha traditionnel et profiter pleinement de ses bienfaits :
- Tamiser : Tamise 1 à 2 cuillères à café (2 à 4 grammes) de matcha dans un bol à thé (chawan) pour éliminer les grumeaux.
- Ajouter de l'eau : Fais chauffer de l'eau à environ 70-80°C. Verse environ 60 ml d'eau chaude sur le matcha.
- Fouetter : Utilise un fouet en bambou (chasen) pour mélanger le matcha en faisant des mouvements rapides en forme de "W" jusqu'à obtenir une mousse fine et onctueuse à la surface.
- Consommer immédiatement : Boire le matcha juste après la préparation pour maximiser la saveur et les bienfaits.
Où cultive-t-on le meilleur matcha au Japon ?
Les régions les plus réputées pour la culture du matcha au Japon sont :
- Uji (près de Kyoto) : Considéré comme le berceau du matcha, Uji produit certains des meilleurs matchas du pays, réputés pour leur douceur et leur profondeur de saveur.
- Nishio (Aichi) : Connu pour son matcha de haute qualité, souvent utilisé dans les grades cérémoniaux et premium.
- Shizuoka : Bien que plus connue pour le sencha, Shizuoka produit également du matcha de qualité.
Quelle est la différence entre le matcha et le thé vert ordinaire ?
Matcha : Le matcha est fabriqué à partir de feuilles de thé tencha qui sont ombrées avant la récolte, ce qui augmente leur teneur en chlorophylle et en acides aminés. Après la récolte, les feuilles sont broyées en une poudre fine. Lorsque tu consommes du matcha, tu ingères toute la feuille, ce qui amplifie les bienfaits.
Thé vert ordinaire (Sencha) : Les feuilles sont infusées dans de l'eau chaude et ensuite retirées, ce qui signifie que tu n'absorbes que les nutriments solubles dans l'eau.
Peut-on consommer du matcha tous les jours ?
Oui, tu peux consommer du matcha quotidiennement. Il est riche en antioxydants, en acides aminés comme la L-théanine, et en vitamines. Cependant, en raison de sa teneur en caféine, il est conseillé de modérer la quantité consommée pour éviter des effets comme l'insomnie ou la nervosité. En général, 1 à 2 tasses par jour est une quantité raisonnable.
Comment intégrer le matcha dans mon alimentation quotidienne ?
Le matcha est très polyvalent et peut être intégré dans ton alimentation de différentes façons :
- Boisson : Comme matcha latte ou en ajoutant une cuillère de matcha à tes smoothies.
- Cuisine : Dans des recettes de pâtisseries (gâteaux, cookies, muffins), des crêpes ou des glaces.
- Yaourt ou porridge : Mélange-le avec du yaourt, du porridge ou du muesli pour un petit-déjeuner sain.
Quelle est la température de l'eau idéale pour préparer le matcha ?
L'eau idéale pour préparer le matcha doit être chauffée à environ 70-80°C. Une eau trop chaude peut brûler le matcha, lui donnant un goût amer et dégrader ses propriétés antioxydantes.
Comment éviter les grumeaux lors de la préparation du matcha ?
Pour éviter les grumeaux lors de la préparation du matcha :
- Tamisez le matcha avant de l'utiliser pour le rendre plus léger et homogène.
- Ajoutez une petite quantité d'eau chaude au matcha et mélange doucement pour former une pâte avant d'ajouter le reste de l'eau. Cela aide à dissoudre le matcha plus uniformément.
- Fouettez vigoureusement avec un chasen pour bien dissoudre la poudre.
Comment choisir un matcha de qualité ?
Pour choisir un matcha de qualité, considère les aspects suivants :
- Couleur : Un matcha de haute qualité a une couleur verte vive, presque émeraude.
- Texture : La poudre doit être fine et soyeuse.
- Arôme : Il doit avoir un parfum frais, légèrement sucré et herbacé.
- Goût : Le matcha de qualité est doux et umami, avec peu d'amertume.
Le matcha contient-il de la caféine ?
Oui, le matcha contient de la caféine, mais la présence de L-théanine dans le matcha atténue ses effets stimulants, offrant une énergie plus douce et durable, sans les pics et chutes souvent associés au café. Une portion de matcha contient environ 30 à 70 mg de caféine, soit moins qu'une tasse de café mais plus qu'une tasse de thé vert classique.
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