Recette Donburi au Tofu épicé

Name: Recette Donburi au Tofu épicé
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 150 g de riz nature cuit; 100 g de tofu ferme, coupé en cubes; 3 cuillères à soupe de sauce Mabo; 1 cébette, finement émincée; 1 cuillère à soupe de graines de sésame; Une pincée de shichimi (piment japonais)

Noté 4.0 étoiles par 2 utilisateurs.

↑Cliquez deux fois pour noter Voir les avis

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Ce donburi associe le tofu tendre à une sauce mabo relevée, le tout servi sur un lit de riz vapeur. Ce plat réconfortant et savoureux, aux influences chinoises, est un véritable classique dans la cuisine japonaise moderne. Parfait pour un repas simple et nourrissant, il offre un équilibre subtil entre douceur, épices et textures variées. Une option idéale pour les amateurs de tofu à la recherche de nouvelles saveurs.

Auteur :

iRASSHAi

Ingrédients

150 g de riz nature cuit
100 g de tofu ferme, coupé en cubes
3 cuillères à soupe de sauce Mabo
1 cébette, finement émincée
1 cuillère à soupe de graines de sésame
Une pincée de shichimi (piment japonais)

Voir panier (0) Voir panier

Instructions

Coupez le tofu en cubes d'environ 2 cm de côté. Égouttez-le sur un papier absorbant pour retirer l'excédent d'humidité.
Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer un peu d'huile. Ajoutez le tofu en cubes et faites-le revenir doucement pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré sur tous les côtés.
Versez la sauce Mabo dans la poêle avec le tofu doré. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, pour que le tofu s’imprègne bien de la sauce.
Dans des bols, déposez le riz nature bien chaud. Recouvrez avec le tofu en sauce Mabo.
Coupez les cébettes en fines rondelles et parsemez-les sur le tofu. Saupoudrez le plat de graines de sésame et ajoutez une pincée de shichimi pour un peu de piquant. Servez chaud.

Notes de recette

Si vous préférez une texture plus croustillante, vous pouvez presser le tofu avant la cuisson pour en retirer encore plus d'eau, puis le faire frire légèrement avant d'ajouter la sauce Mabo.

Ce plat s'accompagne parfaitement d'une soupe miso ou d'une petite salade japonaise pour un repas équilibré.

Les indispensables de la cuisine japonaise

Tout afficher

Graines de sésame noir et blanc torréfiés au sel gomashio ⋅ Manten ⋅ 30g

Prix habituel 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Prix habituel
Prix unitaire 88.33 € par kg

4 avis
Chapelure panko ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Prix habituel 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Prix habituel
Prix unitaire 23.53 € par kg

5 avis
Miso blanc ⋅ Kato Heitaro Shoten pour iRASSHAi ⋅ 200g

Prix habituel 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Prix habituel
Prix unitaire 27.50 € par kg

9 avis
Katsuobushi copeaux de bonite séchée ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Prix habituel 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Prix habituel
Prix unitaire 237.50 € par kg

10 avis
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Prix habituel 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Prix habituel
Prix unitaire 19.40 € par l

5 avis
Mélange de miso blanc et rouge de Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Prix habituel 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Prix habituel
Prix unitaire 27.50 € par kg

7 avis
Sauce soja fumée de Tatsuno ⋅ Suehiro Soy Sauce ⋅ 100ml

Prix habituel 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Prix habituel
Prix unitaire 81.00 € par l

7 avis
Vinaigre de riz ⋅ Mizkan ⋅ 500ml

Prix habituel 6.50 €

Prix promotionnel 6.50 € Prix habituel
Prix unitaire 13.00 € par l

5 avis

Livres de cuisine japonaise

Tout afficher

Livre Cuisine japonaise maison, 100 recettes ⋅ Marabout

Prix habituel 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Prix habituel
Prix unitaire par
Livre Tokyo, Les recettes ⋅ Marabout

Prix habituel 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Prix habituel
Prix unitaire par
Stickers autocollants de style japonais : snacks ⋅ NB

Prix habituel 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Prix habituel
Prix unitaire par
Livre Mochi mochis, 40 douceurs japonaises ⋅ Editions de la Martinière

Prix habituel 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Prix habituel
Prix unitaire par
Livre Izakaya - La cuisine des bistrots japonais ⋅ Hachette Pratique

Prix habituel 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Prix habituel
Prix unitaire 100.00 € par l
Livre Ramen - 50 recettes de nouilles japonaises à toutes les sauces ⋅ Solar

Prix habituel 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Prix habituel
Prix unitaire par
Livre Japon gourmand ⋅ Mango Editions

Prix habituel 32.00 €

Prix promotionnel 32.00 € Prix habituel
Prix unitaire par
Livre La cuisine japonaise illustrée ⋅ Mango Editions

Prix habituel 13.50 €

Prix promotionnel 13.50 € Prix habituel
Prix unitaire par