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Mélange de miso blanc et rouge de Hakone - Kato Heitaro shoten - 200g

Marque : Kato Heitaro shoten

SKU:3000086

Prix habituel 5.40 €
Prix promotionnel 5.40 € Prix habituel
En vente Épuisé
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

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Créé par le producteur à la demande de ses clients, ce miso est un mélange de miso blanc, au goût doux et légèrement sucré et de miso rouge, au goût plus intense et umami. Leur association révèle un goût à la fois riche et léger en bouche. Il est fabriqué à la main dans la ville d'Odawara, dans la préfecture de Kanagawa, à partir d'ingrédients locaux et d'eau souterraine provenant des montagnes de Hakone. Il est ensuite vieilli dans des fûts de bois vieux de 90 ans. Cette méthode de fabrication est restée inchangée depuis l'antiquité.

Riche en nutriments et en probiotiques, avec un goût doux et légèrement salé ainsi qu'une texture crémeuse qui s'incorpore facilement dans les préparations, ce miso est parfait pour apporter de la profondeur à vos plats en sauces, vos currys ou vos purées.
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Ajoutez 1CS de miso dans votre carbonara pour lui donner de la profondeur.

Soja (Japon), riz (Japon), sel / alcoolSoja

Conserver au frais et à l'abri de la lumière. Après ouverture, se conserve au réfrigérateur ou au congélateur.

pour 100g
Energie : 168kcal
Protéines : 8.4g
Lipides : 4.9g
Glucides : 22.7g
Sel : 11.7g

La production met l'accent sur la qualité. Tandis que la majorité de la production de miso actuelle utilise des techniques de production plus évoluées afin de gagner en rentabilité, Kato Haitaro Shoten est l'une des dernières usines de miso à avoir choisi de garder une méthode de fabrication fidèle aux principes de base de la production de miso. C'est d'ailleurs la devise de l'entreprise : « L'important, c'est d'être fidèle à ses principes ». Le travail à la main et les bactéries présentes dans les fûts en cèdre donnent une texture et un goût unique au miso que l'on ne retrouve nulle part ailleurs.

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