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Située au cœur du 40 rue du Louvre, l'ÉPICERIE regorge de produits importés du Japon. Idéale pour les connaisseurs qui recherchent des références pointues, elle offre aussi de belles découvertes aux amateurs. Des dégustations et une équipe incollable sur les produits permettent de démystifier la cuisine japonaise, de la rendre simple et attractive. Les noms des produits sont écrits en japonais et en français pour s’adresser au plus grand nombre, tandis que de nombreuses explications, claires et pédagogiques, ainsi que des pictogrammes, offrent l’occasion d’en apprendre davantage. Les QR codes, apposés sur les étiquettes, redirigent vers des recettes et des contenus. Vous avez également à disposition un glossaire en ligne pour apprendre le vocabulaire dédié à la gastronomie japonaise.
Après deux années passées à sourcer et goûter avec soin de nombreux mets japonais, une équipe dédiée a composé une sélection de plus de 1000 produits, importés par iRASSHAi et dont les trois quarts sont vendus en France pour la première fois. En plus de dénicher le meilleur du Japon, les « sourceurs » experts se sont également intéressés à l’excellence des produits japonais conçus en France. En résulte une sélection pointue, tout en étant pensée pour les curieux et les débutants. Les produits vendus à L’ÉPICERIE sont les mêmes que ceux utilisés dans les cuisines des différents restaurants d’iRASSHAi.
Chez iRASSHAi, toutes les facettes de l’alimentation japonaise sont représentées : les produits artisanaux réputés tels que les bouillons dashi de la maison Kayanoya ou les thés Ippodo – tous deux vendus pour la première fois en France – côtoient les snacks, gâteaux, bonbons kawaii, ramen instantanés, sodas… De la cuisine des étudiants à celle des familles nombreuses, en passant par les gourmets esthètes, c’est une culture culinaire japonaise authentique qui est célébrée chez iRASSHAi.
Une sélection de légumes japonais produits à une heure de Paris permet de retrouver chez soi le véritable goût du Japon. Pour se simplifier la vie, certains ingrédients sont prêts à l’emploi, comme les poissons pour sashimi et temaki de chez Hokkai Suisan, un producteur hollandais reconnu pour la qualité de ses filets de poisson travaillés et assaisonnés selon la tradition japonaise. Nommé « ambassadeur de bonne volonté de la cuisine japonaise » par le ministère japonais de l'agriculture, le fondateur de Hokkai Suisan, Marinus Noordenbos, s’engage à rendre la culture culinaire japonaise accessible dans toute l'Europe. Cette reconnaissance est le signe d’une production de qualité, respectueuse du savoir-faire japonais.
Une vaste sélection de spiritueux japonais permet de s’offrir les spécialités devenues incontournables comme les sakés, whiskies et gins. On découvre aussi de véritables pépites, méconnues ici mais iconiques au Japon, telles que l’alcool de patate douce shochu, ou encore l’umeshu et le yuzushu pour les amateurs de prune et de yuzu.
Pour nourrir aussi l’esprit, la librairie d’iRASSHAi propose une sélection de livres qui s’adresse aux curieux, aux amateurs et aux connaisseurs du Japon et de ses cuisines. Une épicerie où il fait bon flâner au rayon livres, découvrir la dégustation du jour, en apprendre un peu plus sur les ingrédients japonais…
40 rue du Louvre, 75001 Paris
Métro : Louvre - Rivoli, Les Halles
Tel : 01 84 74 35 30
restaurant@irasshai.co
Ouvert 7/7 de 8h à 20h et à partir de 9h le weekend
© Crédit photo : Francis Amiand
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