Thé hojicha torréfié Zaraishu de Miyazaki ⋅ Horyokuen ⋅ 80g

⋅ Hojicha de vieux théiers de variétés indégènes rares
⋅ Parfum riche et profond, thé très aromatique
⋅ Notes grillées et torréfiées réconfortantes
⋅ Peu de théine, idéal en fin de journée
⋅ Cultivé sans pesticides, sans engrais, dans le respect de l'environnement

Un thé hojicha au goût riche et aromatique, fabriqué à partir de plants de thé indigène rare dit "Zairai-shu". Ces théiers sont cultivés à partir de graines et non de boutures. Les arbres développent un système racinaire profond qui leur permet d’absorber un large spectre de nutriments présents dans le sol. Ce lien direct avec la terre confère aux feuilles un goût et un parfum à la fois unique, puissant et subtils.
Les théiers sont cultivés à Shintomi, dans la préfecture de Miyazaki, sans pesticides ni engrais chimiques, dans des plantations respectueuses de l’environnement, nichées entre des massifs montagneux et l'océan Pacifique. Cette région, au climat chaud et humide, se couvre de brumes matinales et bénéficie d’un ensoleillement généreux, offrant des conditions idéales pour la culture du thé, qui permettent aux feuilles de développer pleinement leur complexité et leur richesse gustative.
Pour fabriquer ce thé, seules des feuilles provenant de théiers âgés de plus de 70 ans ont été utilisées. Elles offrent une palette aromatique complexe, développant un goût robuste, rustique et profondément umami, relevé d’une pointe de torréfaction.
Le processus de fabrication vient exalter le caractère singulier du zairai-shu : les feuilles sont traitées pendant tout le long du processus de sorte à préserver leur vivacité naturelle, ainsi que la minéralité du sol et la structure aromatique issue de décennies de croissance lente.
Ce thé se déguste aussi bien chaud que froid. Infusé à froid, il révèle des arômes doux, rafraîchissants et rustiques, témoignant de l’ancienneté des arbres et de la vitalité du sol. Infusé à chaud, son arôme grillé et sa pointe d'amertume en font un thé parfaitement équilibré qui s'apprécie en toute saison et en toute occasion.