SHOKUDO · La cantine

La cantine est inspirée des shokudo japonais, ces petits restaurants souvent tenus par un vieux couple où l’on déguste un teishoku, le repas traditionnel japonais. Le teishoku est un repas sain et équilibré, qui se compose d’un bol de riz, d’une soupe miso, d’un plat de protéines, d’un accompagnement et de tsukemono, des pickles de légumes. Si la cuisine du SHOKUDO d’iRASSHAi est authentique, l’atmosphère et le lieu sont plus contemporains : on mange dans une vaisselle design, on s’attable en terrasse, sans interruption, du déjeuner jusqu’au dîner.