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CÉRÉALES & SÉSAMES - Sésames

Le sésame est présent sous de nombreuses formes dans la cuisine japonaise : en huile, torréfié, en pâte… Son goût subtil le rend parfait en vinaigrette, avec du tofu ou pour apporter un peu de texture dans une salade de légumes. On l’utilise également grillé puis broyé avec du sel, c’est le goma shio.

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