Collection: Tous nos produits japonais
Après plus de deux ans passés à méticuleusement les sourcer, iRASSHAi vous propose une sélection de plus de 1000 produits, importés du Japon et dont les trois quarts sont vendus en France pour la première fois. Découvrez des produits d’épicerie japonais authentiques pour sublimer votre cuisine ! Et si vous ne savez pas par où commencez, nous rédigeons régulièrement des recettes pour tous les goûts et tous les niveaux pour vous donner des idées.
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Miso blanc de hakone - kato heitaro shoten - 200g
Doux et délicat en bouche, ce miso se mariera à merveille avec un grand nombre d'aliments. Il est fabriqué à la main dans la ville d'Odawara,...
Prix habituel 4.60 €Prix promotionnel 4.60 € Prix habituelPrix unitaire 23.00 € / par kgBonbon long à mâcher goût cola - yaokin - 30g
Ce bonbon de 20 cm de long a le goût caractéristique du cola, avec des notes de caramel et d'épices. Sa texture est moelleuse et résistante....
Prix habituel 0.85 €Prix promotionnel 0.85 € Prix habituelPrix unitaire 28.33 € / par kgBonbon long à mâcher goût raisin - yaokin - 30g
Ce bonbon de 20 cm de long au raisin offre un goût vif et rafraîchissant, avec une douceur équilibrée. Sa texture est moelleuse et résistante. Idéal...
Prix habituel 0.85 €Prix promotionnel 0.85 € Prix habituelPrix unitaire 28.33 € / par kgJus de litchi - kirin - 500ml
Une boisson rafraîchissante au litchi. Son goût est sucré et légèrement acidulé, avec une touche de sel qui ajoute de la profondeur. La texture est légère...
Prix habituel 3.20 €Prix promotionnel 3.20 € Prix habituelPrix unitaire 6.40 € / par lMiso rouge de hakone - kato heitaro shoten - 200g
Ce miso est affiné durant plusieurs mois dans des fûts de bois vieux de 90 ans, ce qui lui donne sa couleur brune et son goût...
Prix habituel 4.70 €Prix promotionnel 4.70 € Prix habituelPrix unitaire 23.50 € / par kgPocari sweat boisson sportive réhydratante - otsuka seiyaku - 500ml
Très populaire au Japon, cette boisson énergétique a été créée pour aider à rétablir l'équilibre électrolytique et hydrique du corps après l'exercice physique ou en cas...
Prix habituel 3.10 €Prix promotionnel 3.10 € Prix habituelPrix unitaire 6.20 € / par lMiso blanc au koji de hakone - kato heitaro shoten - 200g
L'ajout de koji apporte à ce miso un goût doux et sucré particulièrement apprécié des enfants. Il est fabriqué à la main dans la ville d'Odawara,...
Prix habituel 4.90 €Prix promotionnel 4.90 € Prix habituelPrix unitaire 24.50 € / par kgWasabi râpé naturel - muso - 43g
Ce wasabi provient de la principale zone de production de wasabi authentique - wasabi japonica - au Japon. Sa composition entièrement naturelle permet de goûter la...
Prix habituel 3.60 €Prix promotionnel 3.60 € Prix habituelPrix unitaire 83.72 € / par kgThé noir au citron - kirin - 500ml
Une boisson rafraîchissante et désaltérante préparée avec du thé noir de haute qualité et du jus de citron. Elle est parfaite pour les journées chaudes d'été....
Prix habituel 2.80 €Prix promotionnel 2.80 € Prix habituelPrix unitaire 5.60 € / par lChips de pommes de terre au wasabi et à l'algue nori - koikeya - 100g
Chips croustillantes avec une saveur audacieuse et un mariage parfait entre le piquant du wasabi et l'arôme umami de l'algue nori. Ces chips apportent une expérience...
Prix habituel 2.25 €Prix promotionnel 2.25 € Prix habituelPrix unitaire 22.50 € / par kgThé vert corsé - kobe sabo - 500ml
Un thé vert japonais authentique, connu pour ses bienfaits pour la santé et sa saveur unique, fabriqué à partir de feuilles de thé de haute qualité,...
Prix habituel 2.10 €Prix promotionnel 2.10 € Prix habituelPrix unitaire 4.20 € / par lDashi au shiitaké et à l'algue kombu - muso - 40g
Un bouillon en poudre umami facile à préparer, fabriqué à partir de champignons shiitakés séchés et d'algue kombu. C'est un excellent substitut aux bouillons de poisson...
Prix habituel 3.50 €Prix promotionnel 3.50 € Prix habituelPrix unitaire 87.50 € / par kgBonbon long à mâcher goût orange - yaokin - 30g
Ce bonbon de 20 cm de long à l'orange offre un goût vif et rafraîchissant, avec une douceur équilibrée. Sa texture est moelleuse et résistante. Idéal...
Prix habituel 0.85 €Prix promotionnel 0.85 € Prix habituelPrix unitaire 28.33 € / par kgTotebag logo irasshai indigo - zecabas
Le totebag iRASSHAi indigo est parfait pour transporter tous vos produits iRASSHAi préférés et vous accompagner tout au long de la journée !
Prix habituel 8.00 €Prix promotionnel 8.00 € Prix habituelPrix unitaire / parPréparation pour pancakes aux farines de riz et soja - mitake food industry - 200g
Idéale pour les personnes souffrant d'intolérance au gluten ou cherchant à réduire leur consommation de sucre. Cette préparation pour pancakes est fabriquée à partir de farine...
Prix habituel 4.95 €Prix promotionnel 4.95 € Prix habituelPrix unitaire 24.75 € / par kgRamens instantanés à la sauce soja vegan (1 portion) - kurata shokuhin - 118g
Ce ramen instantané végétalien est parfait pour ceux qui cherchent une option de repas rapide, savoureux et qui convient à un régime végétalien. Composé de nouilles...
Prix habituel 3.20 €Prix promotionnel 3.20 € Prix habituelPrix unitaire 27.12 € / par kgPetits pois croustillants au wasabi - kasugai - 67g
Des petits pois torréfiés et salés au goût unique relevés avec du wasabi. Le piquant du wasabi est équilibré par la douceur naturelle des petits pois....
Prix habituel 3.80 €Prix promotionnel 3.80 € Prix habituelPrix unitaire 56.72 € / par kgBouillon de poisson en poudre - shimaya - 40g
Un bouillon en poudre prêt à l'emploi pour la préparation de soupes, sauces et autres plats. Il est fabriqué à partir de bonite séchée, de kombu...
Prix habituel 3.50 €Prix promotionnel 3.50 € Prix habituelPrix unitaire 87.50 € / par kgThé matcha cérémonie d'uji en poudre - yamamasa koyamaen - 30g
Ce matcha d'exception, récolté et préparé selon des méthodes artisanales à Uji, près de Kyoto, incarne la renommée de cette région pour la qualité inégalée de...
Prix habituel 9.50 €Prix promotionnel 9.50 € Prix habituelPrix unitaire 316.67 € / par kgRamens instantanés au miso vegan (1 portion) - kurata shokuhin - 130g
Ce ramen instantané végétalien au miso est parfait pour les personnes qui cherchent une option saine et savoureuse en peu de temps. Les nouilles sont fabriquées...
Prix habituel 3.20 €Prix promotionnel 3.20 € Prix habituelPrix unitaire 24.62 € / par kgShichimi premium mélange aux 7 épices - yawataya isogoro - 14g
Le mélange traditionnel de sept épices shichimi de Yawataya Isogoro. Idéal pour relever vos plats préférés. Ce mélange est composé de sept épices, notamment du piment...
Prix habituel 4.50 €Prix promotionnel 4.50 € Prix habituelPrix unitaire 321.43 € / par kgTotebag logo irasshai quadricolore - zecabas
Le totebag iRASSHAi quadricolore est parfait pour transporter tous vos produits iRASSHAi préférés et vous accompagner tout au long de la journée !
Prix habituel 8.00 €Prix promotionnel 8.00 € Prix habituelPrix unitaire / parLimonade hata ramune yuzu - hata kosen - 200ml
La fameuse limonade japonaise, célèbre pour sa bouteille scellée par une bille de verre. Celle-ci est au matcha. Elle a une saveur sucrée et rafraîchissante de...
Prix habituel 2.50 €Prix promotionnel 2.50 € Prix habituelPrix unitaire 12.50 € / par lPocky au thé matcha - pocky - 39g
Les célèbres Pocky dans leur version au goût matcha intense.Deux paquets de biscuits en forme de bâtonnets, recouverts d’un délicieux chocolat blanc au thé vert.
Prix habituel 3.50 €Prix promotionnel 3.50 € Prix habituelPrix unitaire 89.74 € / par kgNouilles de blé udon - sanuki bussan - 630g
Le sanuki udon est une variété de nouilles épaisses de la région de Kagawa au Japon. Les nouilles sont faites à partir de farine de blé...
Prix habituel 5.50 €Prix promotionnel 5.50 € Prix habituelPrix unitaire 7.64 € / par kgInfusion de jasmin - kobe sabo - 500ml
Une infusion aux saveurs douces et florales qui viennent contrebalancer la minéralité de l'eau. Sans sucre ajouté, elle offre une alternative saine et rafraîchissante aux sodas....
Prix habituel 2.10 €Prix promotionnel 2.10 € Prix habituelPrix unitaire 4.20 € / par lCarotte de riz soufflé - hyakushoichiba - 13g
Une friandise populaire au Japon, à base de riz soufflé mélangé à de la poudre de carotte. Les grains de riz sont croustillants et légers, tandis...
Prix habituel 1.05 €Prix promotionnel 1.05 € Prix habituel 1.50 €Prix unitaire 80.77 € / par kgLimonade hata ramune original - hata kosen - 200ml
La fameuse limonade japonaise, célèbre pour sa bouteille scellée par une bille de verre. Son goût est sucré, sa texture agréablement pétillante. Cette boisson rafraîchissante peut...
Prix habituel 2.50 €Prix promotionnel 2.50 € Prix habituelPrix unitaire 12.50 € / par lVoir plus
Cuisinez japonais avec nos dernières recettes
En savoir plus sur les produits d'épicerie japonais
Quels sont les ingrédients de base de la cuisine japonaise ?
Les ingrédients de base de la cuisine japonaise incluent :
- Riz (gohan) : L'élément central de la plupart des repas japonais.
- Soja : Utilisé sous forme de sauce soja, miso, ou tofu.
- Algues (nori, kombu, wakame) : Essentielles dans les soupes et les sushis.
- Dashi : Un bouillon de base fait de kombu (algue) et de bonite séchée.
- Mirin : Un vin de riz doux utilisé pour la cuisine.
- Vinaigre de riz : Indispensable pour assaisonner le riz à sushi et les marinades.
- Wasabi : Un condiment piquant, souvent servi avec des sushis.
Quelle est la différence entre le mirin et le saké de cuisine ?
Le mirin et le saké de cuisine sont tous deux utilisés pour cuisiner, mais ils diffèrent principalement par leur teneur en sucre et en alcool. Le mirin est un vin de riz doux, sucré et peu alcoolisé, utilisé pour ajouter de la douceur et de la brillance aux plats. Le saké de cuisine est plus sec, avec une teneur en alcool plus élevée, et sert à déglacer les plats et à neutraliser les odeurs de poisson ou de viande.
Quels sont les types de nouilles japonaises les plus courants ?
Les types de nouilles japonaises les plus courants sont :
- Ramen : Nouilles de blé servies dans un bouillon chaud, très populaire au Japon.
- Udon : Nouilles épaisses de blé, servies en soupe ou sautées, souvent dans un bouillon léger.
- Soba : Nouilles fines de sarrasin, servies chaudes en soupe ou froides avec une sauce d'accompagnement.
- Somen : Nouilles de blé très fines, généralement servies froides en été.
Comment utiliser le dashi dans mes recettes ?
Le dashi est un bouillon de base dans la cuisine japonaise, utilisé pour préparer des soupes, comme la soupe miso, des sauces, et des plats mijotés. Il peut également être utilisé pour cuire des légumes, comme dans l'oden, ou comme base pour les plats de nouilles. Pour l'utiliser, il suffit de diluer le dashi (qu'il soit en granules, liquide ou fait maison) avec de l'eau, puis de l'incorporer dans tes recettes.
Quelle est la différence entre le miso blanc et le miso rouge ?
Le miso blanc (shiro miso) et le miso rouge (aka miso) se distinguent par leur couleur, leur goût et leur durée de fermentation :
- Miso blanc : Plus doux, légèrement sucré, avec une fermentation plus courte, souvent utilisé pour des plats légers comme les soupes.
- Miso rouge : Plus fort en goût, salé, et avec une fermentation plus longue, utilisé dans des plats plus robustes comme les soupes miso riches ou les marinades.
Comment choisir le bon type de vinaigre de riz ?
Pour choisir le bon vinaigre de riz, prends en compte :
- Vinaigre de riz blanc : Doux et polyvalent, idéal pour les sushis, les marinades et les vinaigrettes.
- Vinaigre de riz assaisonné : Déjà sucré et salé, prêt à l'emploi pour le riz à sushi.
- Vinaigre de riz brun : Plus intense en goût, souvent utilisé pour des plats plus riches ou des marinades plus complexes.
Quels sont les accompagnements typiques des sushis ?
Les accompagnements typiques des sushis incluent :
- Wasabi : Pâte piquante faite à partir de racine de wasabi, ajoutée directement sur le sushi ou mélangée à la sauce soja.
- Gingembre mariné (gari) : Fines tranches de gingembre marinées, consommées entre les bouchées pour rafraîchir le palais.
- Sauce soja : Utilisée pour tremper légèrement le sushi avant de le manger.
- Shiso : Feuille de pérille, parfois servie avec le sushi pour ajouter une note herbacée.
Quelles sont les bases de la cuisine japonaise ?
Les bases de la cuisine japonaise reposent sur l'utilisation d'ingrédients frais et d'assaisonnements essentiels comme la sauce soja, le miso, le mirin, le vinaigre de riz et le dashi. La cuisson des aliments est souvent simple, mettant en valeur la pureté et le goût naturel des ingrédients. Les techniques courantes incluent la cuisson à la vapeur, le grillage, la friture légère (tempura), et la préparation de plats crus comme les sushis et sashimis.
Comment préparer un bento équilibré ?
Un bento équilibré comprend :
- Protéines : Poisson, viande, tofu ou œuf.
- Riz : L'ingrédient principal, souvent accompagné de graines de sésame ou de furikake (assaisonnement pour riz).
- Légumes : Crus, marinés (tsukemono), ou cuits (comme le brocoli, les carottes).
- Fruits : Des morceaux de fruits frais pour finir le repas.
- Accompagnements : Comme le tamagoyaki (omelette japonaise), les boulettes de riz (onigiri) ou des petites salades.
Quels sont les bienfaits de la cuisine japonaise ?
La gastronomie japonaise est reconnue pour ses nombreux bienfaits pour la santé en raison de ses ingrédients frais, de ses techniques de cuisson saines et de son équilibre nutritionnel. Les Japonais ont l'une des espérances de vie les plus élevées au monde, et plusieurs facteurs contribuent à cette longévité remarquable dont leurs habitudes alimentaires !
Ils ont traditionnellement suivi un régime alimentaire équilibré, riche en légumes, en poissons, en algues, en tofu et en céréales, notamment le riz. Leur régime est pauvre en graisses saturées et en aliments transformés. Leur régime n’est pas trop calorique, tout en étant bourrés de nutriments essentiels ainsi que d’antioxydants, ce qui aide à lutter contre le stress oxydatif, faciliter la digestion prévenir le vieillissement cellulaire.
Les Japonais ont une consommation élevée de poissons gras, qui sont une excellente source d'oméga-3, bénéfique à la santé cardiaque et cérébrale.
La base de nombreux plats japonais est le riz, qui est une source d'énergie saine, pauvre en graisses saturées et riche en glucides complexes.
Les assiettes japonaises sont souvent garnies de légumes frais, riches en vitamines, minéraux et fibres alimentaires, ce qui favorise la santé digestive et la vitalité. On y trouve aussi des algues telles que le nori, le kombu et le wakame sont riches en nutriments, notamment en iode, en vitamines et en minéraux essentiels.
Aussi, les produits à base de soja comme le tofu, le miso et le tempeh sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et d'antioxydants.
De plus, les Japonais consomment au quotidien des aliments fermentés tels que le miso et le nattō, qui sont bénéfiques pour la santé digestive grâce aux probiotiques qu'ils contiennent.
Les techniques de cuisson japonaises ont également leur rôle à jouer ! Par exemple, le grillage (yakitori) et la cuisson à la vapeur (nimono), préservent la saveur et la valeur nutritive des aliments.
Il convient de noter que la cuisine japonaise varie en fonction des préférences régionales et individuelles, de sorte que les bienfaits spécifiques pour la santé peuvent varier en fonction des choix alimentaires personnels. Cependant, de manière générale, la gastronomie japonaise est vue et reconnue pour sa contribution à une alimentation saine, équilibrée et nutritive.
Qu'est ce que l'umami ?
L'umami est l'une des cinq saveurs de base que les papilles gustatives humaines peuvent détecter, aux côtés du sucré, du salé, de l'acide et de l'amer. Le terme "umami" est d'origine japonaise et se traduit approximativement par "savoureux" ou "délicieux". Cette saveur a une qualité gustative distincte et est souvent décrite comme une sensation de "riche", "profonde" ou "savoureuse" en bouche.
L'umami est généralement associé à des aliments riches en acide glutamique, un acide aminé qui agit comme un neurotransmetteur dans le cerveau humain. Les aliments riches en umami incluent :
Le glutamate monosodique (MSG) : Un additif alimentaire couramment utilisé pour rehausser la saveur umami dans de nombreux plats.
Les produits à base de soja : Comme le miso, la sauce soja et le tofu, qui sont riches en acide glutamique naturel.
Les aliments fermentés : Comme le fromage parmesan, le Roquefort, le kimchi, et les produits de la fermentation tels que la sauce Worcestershire.
Les viandes cuites lentement : Comme le rôti de bœuf, le porc effiloché et d'autres plats mijotés qui développent des saveurs umami au fil du temps.
Les champignons : Comme les champignons shiitake et les champignons porcini, qui contiennent naturellement de l'acide glutamique.
Les tomates : En particulier la tomate mûre, qui est riche en acide glutamique et vue comme un pilier de la saveur umami dans la cuisine italienne par exemple.
L'umami a une capacité unique à améliorer et à équilibrer les saveurs dans les plats, en particulier en ajoutant de la profondeur et de la complexité aux préparations culinaires. Il est souvent utilisé en combinaison avec d'autres saveurs de base pour créer des plats délicieusement équilibrés. Cette saveur a été reconnue comme une saveur distincte au cours du 20e siècle et est maintenant largement acceptée dans le monde entier comme un élément essentiel de la palette gustative humaine.
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