Miso rouge de Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Name: Miso rouge de Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g
Price: 5.1 EUR
Rating: 5.0 (5 reviews)

赤みそ

Marque : Kato Heitaro shoten

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Ce miso est affiné durant plusieurs mois dans des fûts de bois vieux de 90 ans, ce qui lui donne sa couleur brune et son goût caractéristique, propre au miso rouge. Il est fabriqué à la main dans la ville d'Odawara, dans la préfecture de Kanagawa, à partir d'ingrédients locaux et d'eau souterraine provenant des montagnes d'Hakone. Cette méthode de fabrication est restée inchangée depuis l'antiquitée. Riche en nutriments et en probiotiques, avec un goût doux et légèrement salé ainsi qu'une texture crémeuse qui s'incorpore facilement dans les préparations, ce miso est parfait pour apporter de la profondeur à vos plats, sauces, currys ou purées.

SKU:1001484

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Nos astuces

Mélangez une boite de thon avec 1 CS de ce miso, 1cs d'alcool de cuisine (ou mirin), 2 CC de sucre et 1 CS d'huile, pour obtenir une sauce très bonne pour accompagner vos légumes d'été (aubergine, courgette,...). --- Pour un pesto original, mélangez 1 CC de miso avec des épinards, de la coriandre, une gousse d'ail, de l'huile de sésame et du jus de citron.
Un miso à la saveur profonde, idéal pour la soupe miso.

Soja (Japon), riz (Japon), sel, alcool.
Allergènes : Soja

Conserver au frais et à l'abri de la lumière. Après ouverture, se conserve au réfrigérateur ou au congélateur.

pour 100g Energie : 169kcal Protéines : 8.9g Lipides : 5.1g Glucides : 22g sel : 11.9g

Kato Heitaro Shoten est une entreprise japonaise spécialisée dans la production artisanale de miso, fondée en 1850. Située dans la ville d'Odawara, préfecture de Kanagawa, elle est la seule brasserie de miso dans le district de Seisho. L'entreprise perpétue des méthodes de fabrication traditionnelles, notamment la fermentation dans des fûts en bois de cèdre vieux de 90 ans, conférant à ses produits une saveur et une texture uniques. Kato Heitaro Shoten sélectionne rigoureusement des ingrédients locaux de haute qualité et utilise l'eau souterraine des montagnes de Hakone pour produire ses misos. L'entreprise privilégie le travail manuel et une fermentation longue, garantissant des misos riches en nutriments et en probiotiques, bénéfiques pour la santé.