Mélangez une boite de thon avec 1 CS de ce miso, 1cs d'alcool de cuisine (ou mirin), 2 CC de sucre et 1 CS d'huile, pour obtenir une sauce très bonne pour accompagner vos légumes d'été (aubergine, courgette,...).
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Pour un pesto original, mélangez 1 CC de miso avec des épinards, de la coriandre, une gousse d'ail, de l'huile de sésame et du jus de citron.
Un miso à la saveur profonde, idéal pour la soupe miso.
Soja (Japon), riz (Japon), sel, alcool.
Conserver au frais et à l'abri de la lumière. Après ouverture, se conserve au réfrigérateur ou au congélateur.
pour 100g
Energie : 169kcal
Protéines : 8.9g
Lipides : 5.1g
Glucides : 22g
sel : 11.9g
La production met l'accent sur la qualité. Tandis que la majorité de la production de miso actuelle utilise des techniques de production plus évoluées afin de gagner en rentabilité, Kato Haitaro Shoten est l'une des dernières usines de miso à avoir choisi de garder une méthode de fabrication fidèle aux principes de base de la production de miso. C'est d'ailleurs la devise de l'entreprise : « L'important, c'est d'être fidèle à ses principes ». Le travail à la main et les bactéries présentes dans les fûts en cèdre donnent une texture et un goût unique au miso que l'on ne retrouve nulle part ailleurs.
