KISSABA · le café

Au Japon, un kissaten désigne étymologiquement un salon de thé, mais le café y occupe une place de choix. Nés en réaction aux cafés de l'époque, devenus avec le temps des lieux bruyants où l'alcool coulait à flots, les kissaten s'imposaient comme des refuges : calmes, feutrés, fréquentés par les écrivains et les intellectuels. Une institution qui a traversé les décennies.

Chez iRASSHAi, on a réinterprété tout ça à notre façon. Le KISSABA vit en deux temps. Le jour, c'est un café où l'on s'installe, on ralentit, on savoure. Le soir, il se transforme en bar à temaki : les temaki sont préparés à la minute, devant vous, avec des ingrédients frais et soigneusement préparés. Deux ambiances, un seul endroit et une bonne raison de revenir.

Le KISSABA est sans réservation (sauf groupe de plus de 10 personnes).

Ouvert de 8h30 à 22h, 7J/7

KISSABA · le café

petit déjeuner de 8h30 à 10h30 ; déjeuner de 11h30 à 15h (15h30 le week-end)

Matcha latte et pâtisseries à l’ouverture, donburi à midi, et désormais, temaki en soirée : le KISSABA ne cesse d’évoluer au gré des heures.

Les boissons chaudes et froides ont été sélectionnées avec soin : des infusions de céréales, des thés d’exception comme le matcha et le gyokuro de la maison Ippodo, des thés glacés infusés à froid tels que le thé sencha et thé vert au yuzu. Parmi les latti, on savoure le matcha latte, hojicha latte, et le latte kinako à la poudre de soja torréfié gourmande et profonde. On fait également de surprenantes et délicieuses découvertes, comme ce matchaffogato, un affogato revisité avec un shot de matcha et une boule de glace vanille.

CARTE DES BOISSONS CARTE DÉJEUNER & DESSERTS CARTE PETIT DÉJEUNER

Réalisez vos matcha latte à la maison

Tout afficher

KISSABA · bar à temaki

Matcha latte et pâtisseries à l’ouverture, donburi à midi, et désormais, temaki en soirée : le KISSABA ne cesse d’évoluer au gré des heures.

À la nuit tombée, le KISSABA se transforme : la lumière se fait plus douce, l’ambiance plus intime, et le comptoir devient le cœur battant du lieu.
Face aux convives, le chef prépare chaque temaki à la minute, du geste précis du découpage au roulé final. Une expérience vivante, immersive et profondément gourmande.

Pensé comme une extension naturelle du lieu, café le matin, cantine le midi, bar le soir, le KISSABA incarne cette vision japonaise du temps qui évolue au fil de la journée, entre tradition et modernité.

EN SAVOIR PLUS SUR LE BAR À TEMAKI

Informations

Ouvert 7/7 de 8h30 à 19h pour le café, de 19h30 à 22h pour le temaki bar

40 rue du Louvre, 75001 Paris
aussi accessible au 7 rue de Viarmes

Métro : Louvre - Rivoli, Les Halles

Tel : 01 84 74 35 30

restaurant@irasshai.co

Après votre passage au KISSABA : importez votre ticket de caisse sur notre page dédiée et gagnez 40 points ! 

Offrir une carte cadeau pour le KISSABA