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Miso blanc de Hakone - Kato Heitaro shoten - 200g

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Doux et délicat en bouche, ce miso se mariera à merveille avec un grand nombre d'aliments. Il est fabriqué à la main dans la ville d'Odawara, dans la préfecture de Kanagawa, à partir d'ingrédients locaux et d'eau souterraine provenant des montagnes de Hakone. Il est ensuite vieilli dans des fûts de bois vieux de 90 ans. Cette méthode de fabrication est restée inchangée depuis l'antiquité. La production met l'accent sur la qualité. Tandis que la majorité de la production de miso actuelle utilise des techniques de production plus évoluées afin de gagner en rentabilité, Kato Haitaro Shoten est l'une des dernières usines de miso à avoir choisi de garder une méthode de fabrication fidèle aux principes de base de la production de miso. C'est d'ailleurs la devise de l'entreprise : « L'important, c'est d'être fidèle à ses principes ». Le travail à la main et les bactéries présentes dans les fûts en cèdre donnent une texture et un goût unique au miso que l'on ne retrouve nulle part ailleurs. Riche en nutriments et en probiotiques, ce miso est parfait pour ceux qui cherchent à intégrer davantage d'aliments fermentés dans leur alimentation.
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Nos astuces

Recette anti-gaspi : récupérez, nettoyez et hachez finalement le zeste d'une mandarine. Dans une casserole, faites chauffer à feu doux en remuant ce miso avec 3 CS d'alcool de cuisine, 1 à 3 CS de sucre et 3 CS d'eau (ou de mirin si vous avez). Lorsque le mélange épaissi, ajoutez le zeste, laissez chauffer quelques minutes en continuant de remuer. Voilà, vous avez maintenant un condiment original pour accompagner poissons blancs, poulets et légumes.

Soja (Japon), riz (Japon), sel, alcool.
Allergènes : Soja))

Conserver au frais et à l'abri de la lumière. Après ouverture, se conserve au réfrigérateur ou au congélateur.

pour 100g Energie : 172kcal Protéines : 8.3g Lipides : 5.5g Glucides : 22.2g Sel : 11.4g

Customer Reviews

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A
Alma
Indispensable

Devenu un indispensable que j'ai toujours dans mon frigo, aussi bien pour des plats salés que sucrés (la recette de cookie au miso sur le site est délicieuse !)

X
Xavier
Très bon et pratique

Il est très bon, et j'aime bien le fait que ce soit une petite quantité, ca évite les restes

C
Capucine Bourgin

Excellent !

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