Recette Cocktail Matcha Highball
Alliant l’amertume délicate du matcha à la rondeur du whisky, ce Matcha Highball revisite le cocktail japonais classique avec fraîcheur et originalité. Léger, pétillant et parfaitement équilibré, il se prépare en quelques minutes et offre une belle harmonie entre notes végétales, douceur maltée et effervescence subtile. À déguster en apéritif, seul ou accompagné de petits plats japonais.
- Author
- iRASSHAi
- Prep Time
- 5 minutes
- Servings
- 1 verre
Ingredients
- 1/2 cuillère à café de matcha
- 30 ml d’eau chaude (80°C max)
- 45 ml de whisky japonais (ou whisky doux type bourbon)
- 120 ml d’eau pétillante bien fraîche
- Glaçons
- 1 tranche de citron ou de yuzu pour décorer (Optionnel)
Directions
- Dans un petit bol ou une tasse, tamisez le matcha pour éviter les grumeaux. Ajoutez l’eau chaude, puis fouettez énergiquement avec un chasen (fouet en bambou) ou un petit fouet manuel jusqu’à obtenir une texture lisse et légèrement mousseuse.
- Remplissez un verre highball (verre long) de glaçons pour bien le rafraîchir. Laissez reposer quelques secondes, puis videz l’eau si nécessaire. Ajoutez de nouveaux glaçons si les premiers ont trop fondu.
- Versez d’abord le whisky sur les glaçons. Ajoutez ensuite doucement le matcha préparé. Enfin, complétez avec l’eau pétillante en versant lentement sur le bord du verre ou à l’aide d’une cuillère pour préserver les bulles.
- Remuez doucement avec une cuillère longue, juste assez pour homogénéiser sans trop casser la mousse ni les bulles.
- Ajoutez une fine tranche de citron, de yuzu ou de concombre sur le bord du verre pour une touche aromatique et visuelle.
