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THÉ & INFUSION - Sencha

C’est le thé vert le plus bu au Japon. Cultivé en plein soleil, on ramasse les feuilles de la première récolte puis on stoppe l’oxydation immédiatement après la cueillette. Sa saveur est végétale et très délicate. Pour le préparer, l’eau doit être à 80° (60°C ou 70°C pour les récoltes précoces qui sont les plus fragiles). 

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